守着糯米之乡 龙头企业缘何吃不饱
优质糯稻品比示范片。
□本报记者 周金泉 文/图
酷暑时节，在“中国糯米之乡”大竹县，田间的糯稻已长至半人高，一片青翠。多年来，当地的许多种植户因种植糯稻而受益，全县糯稻种植规模已达17万亩。
但是，如此的种植规模却远远满足不了一家龙头加工企业的生产，每年仍需从外地大量调进糯米。
怎么办？大竹正着力扩大基地建设以及丰富糯稻种植品种，缓解企业原料不足的问题。全县糯米都不够企业“吃”
大竹县月华镇玉皇庙村三组农户蒋天云，已与当地一家龙头企业签了10多年的糯稻种植订单，尝到了甜头。
“我家种有八九亩糯稻，企业免费提供种子、免费帮我耕地，他们还开车上门回收。”6月29日，蒋天云算了一下账，“按1.5元/斤的收购价、每亩平均产1000斤糯稻，亩产值就有1500元，而每亩的成本还不到200元！”
据了解，大竹县历来就有种糯稻的传统，种植面积迄今已达17万亩，农户种出的糯稻被企业收购用于加工醪糟、汤圆粉等产品，大竹也号称“中国糯米之乡”。可是，大竹县所产的糯米却远远满足不了该县加工企业的需求。国家级龙头企业、四川东柳醪糟有限责任公司董事长唐祥华说：“全县种了17万亩糯米，其中就有我们近10万亩基地。但是全县一年的糯米产量只有4万多吨，就算全部用于我们加工都不够，我们每年还要从东北、安徽、湖北、越南、泰国调进3万多吨糯米。一方面是我们的用量大，另一方面是我们的汤圆粉需要不同品种的糯米进行配方，有的品种大竹是没有的。”
大竹县农业技术推广中心高级农艺师蔡丛伍介绍说：“全县有十二三家规模企业，主要用糯米加工醪糟和汤圆粉，但全县的糯米产量远远满足不了企业的需求。”抢抓机遇扩大种植规模为何糯米之乡的糯米难以满足企业需求？
蔡丛伍分析说：“一是糯稻的抗病性相对较差；二是它的产量比杂交中稻低了5%至10%；三是川东在7月下旬、8月上旬的高温干旱对糯稻品质有一定影响；四是农户插花种植、基础设施较差导致种植成本偏高，影响了农户的种植积极性。虽然当地群众历来有种糯稻的习惯，但大多是家家户户种个几分地一亩地的，规模种植极少，产量很难起来。”
为了尽量在本地种出符合需求的糯米原料，企业也在积极地开展品比试验，以探索不同糯稻品种的产量、品质情况，筛选适合大竹酿造醪糟和制作汤圆粉的优质高产品种。
“大竹本地的糯稻品种不多，有些品种目前还种不出来。”四川东柳醪糟有限责任公司办公室主任马峰说，“因此，我们每年都在开展品比试验，今年就试验了38个品种，从中选中适合我们需求的品种，然后向种植户示范推广，从而减少我们从外地采购的量。”
“为了让农户多种糯稻，满足企业需求，今年我们首次示范了500亩的糯稻直播，它不仅可使亩产在现有基础上提高10%以上、达到1200斤/亩，而且每亩还可节约三四个用工，相当于节省了三四百元。”蔡丛伍说。
“要尽量满足本县企业的需求，只有增加种植面积、扩大糯稻产能。”大竹县糯稻产业发展中心主任王东介绍说，今年大竹县借成渝地区双城经济圈建设的契机，提出一个设想，在未来三五年内，打造“大竹垫江梁平糯稻园”，以大竹现有的月华糯稻醪糟现代农业园为核心加工基地，由周边重庆的垫江、梁平各发展6万余亩糯稻，这样每年可新增 6.5 万吨的糯稻向大竹的核心加工基地供应，缓解企业原料的缺口，降低企业从外地采购原料的物流成本。
王东表示，下一步还将扩大糯稻品比试验，尽力满足企业对品种的多元化需求。同时，加大对糯稻机插、机收的示范推广，降低劳动成本，调动农户种糯稻的积极性。
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