大竹春天的美味
山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……暖春时节，万物复苏，是时候一口“鲜"一口“嫩"地把春天吃进肚子里啦。今天，记者为你带来多种大竹春天的美味，快来尝尝吧。
春笋
春天里最嫩的美味
民间素有“尝鲜无不道春笋"的习惯，春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。
最常的吃法是“笋子炒肉丝"，相信不少人在小的时候调皮，也挨过“笋子炒肉丝"。
荠菜
吃了荠菜 百蔬不鲜
春天，是一个适合咀嚼的季节。荠菜，应该算是报春最早的精灵，荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。
荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒、或汆汤，简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。而荠菜炒年糕算是一绝，夹一筷子入口，荠菜清香和年糕的软糯搭配得当，混合着山野间的灵气，那叫一个好吃。
清明菜粑粑
咸甜皆可吃不腻
春日的阳光普照大地，各种花儿都在盛开了，正是吃野菜的季节，漫山遍野的野菜，再不吃就老了。趁着清明菜还未开花，去山上摘一些，做盘美味的清明粑粑，一年才吃这么一次，一定要吃个够。
将采摘回来的清明菜切碎加上糯米面做成皮，将野葱、榨菜和腊肉丁等混在一起炒熟做成馅料，包好之后上笼屉蒸熟即可食用。喜欢吃甜的人，可以将清明菜采回来，切烂，和着面粉、糯米面或玉米面，加上糖烙成粑粑即可食用。
香椿
入春必吃的一道菜
作为大竹名片的“香椿"，素有“树上的蔬菜"之美称，就连大竹县分管农业的副县长和县商务局局长也为香椿直播代言。在老家有个习惯，每年都要摘椿芽，吃上一两次，才算是过了春天，品尝了春天的味道儿。香椿炒鸡蛋就是一道很美味的菜。
野蒜
又鲜又辣
说到野蒜，相信不少农村生长的小伙伴都有吃过吧？挖几丛小野蒜，又鲜又辣的味道最能代表早春了。
鱼腥草
最爱的那一口折耳根
折耳根，学名：鱼腥草。有人听了会吞口水，而有人听了会流泪，这是一种让人又爱又恨，欲罢不能的食物。
凉拌、串串、火锅、烧烤，甚至是泡茶，折耳根的吃法，只有你想不到，没有大竹人做不出来的。
豌豆
一口气可以吃下两碗
春天是豌豆上市的季节，大家和豌豆相关联的童年的记忆里，少不了一碗豌豆饭。奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆，和糯米、咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒出香气，还可以放入炒散的鸡蛋，无需过多酱料配菜，单吃饭就很美味。
胡豆
豆的清香唇齿难忘
现在在超市已经可以看见有“嫩胡豆"卖啦。每年这个时候，大竹人的家里都会有一道盐菜胡豆，一颗颗嫩胡豆吃在嘴里，豆子粉粉的，皮却还带着一些嚼劲，以至于吃过之后，齿间留着豆子的清香。
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