邛崃果农引种奇特“蟠枣”如何卖到 70 元一斤？
刘志高在果园查看蟠枣生长情况。
□四川农村日报全媒体记者 杜铠兵 文/图
“我想当那个走在市场前面的人。”谈及为什么选择引种鲜为人知的蟠枣，邛崃市丰甜冬枣家庭农场负责人刘志高说，通常新品种水果的种植都有一个由稀缺到饱和的过程，而一旦抢占了先机，就有更大的优势挖到“第一桶金”。
个体硕大，果型扁平，口感脆甜。8月24日，记者在刘志高的枣园里见到了这种新奇的枣树品种。“今年属于初挂果，总产量只有2吨左右，目前已经销售了大半，优质果零售价格每斤可达70元。”而据刘志高估算，明年的50亩蟠枣产量将达到七八万斤，他正在期盼更大的丰收……
个大味甜
新奇品种受欢迎
“蟠枣是这两年才从北方兴起的一个鲜食枣新品种，目前在四川比较少见。”四川农业大学果树专家邓群仙教授告诉记者，蟠枣作为一个新引入的枣树品种，目前在四川种植技术还不完善，市场知名度也不高。但这些并不妨碍特点突出的它成为一些枣农心中的“潜力股”，据介绍，除了邛崃，目前蟠枣在德阳市罗江区等地有少量试种。
“‘蟠枣’相当于它的小名，其实它正式审定的品种名为‘京沧1号’，恐怕很多种植户自己都不知道。”西北农林科技大学枣类专家李新岗告诉记者，该品种由北京林业大学与河北沧县枣树国家良种基地合作选育，并于2018年通过国家林木良种审定，目前正在新疆、山西、河北等地推广种植。
而刘志高又是如何与蟠枣结缘的呢？据他介绍，自己早年在外做生意，2001年便回到家乡开始承包土地经营农场。那时，他种的是冬枣。“冬枣每年必须要进行环割、抹芽等田间管理，费时费力，需要大量的用工量。”一次偶然的机会，刘志高在山西考察学习时，看到了蟠枣这个新奇的品种。蟠枣花盘大，易坐果，不需要动刀动剪环剥环割也能坐满枣，而且果子个大味甜，刘志高动了心。
在少量试种、尝到了蟠枣的甜头之后，去年4月，刘志高投入10多万元，引入了1万余株接穗，将自己的50多亩枣园嫁接上了蟠枣。
“其实这个行业里不少人也知道了蟠枣，但大多数只是在观望和试探。”刘志高说，物以稀为贵，蟠枣胜似蟠桃的外形和高甜度的口感，让它具有超越普通枣类的卖点，因此他认为自己必须率先实现量产，抢占先机。
机会也留给了早早准备的刘志高。从目前来看，蟠枣的价格远超普通枣类，每斤批发均价超20元，优质果批发价30元左右，而零售价则可以卖到70元。“蟠枣的产量甚至比冬枣更高，亩产可达六七千斤。”刘志高说，才刚刚采摘十来天，今年初挂果的两吨蟠枣就已销售大半。
裂果占七成
“水土不服”急需调理
在刘志高的农场，记者发现，不管是已经装箱还是仍然挂在树上的蟠枣，大部分都有不同程度的裂果，初步观察裂果比例占到七成左右，对蟠枣的商品性和储存都产生了不利影响。
“北方地区降水少，裂果现象较轻，尤其在新疆表现较好。”李新岗告诉记者，目前南北方多地蟠枣都属于初挂果，但南方成熟更早，暂时无法进行裂果情况的对比。而从新疆等地已经成熟的蟠枣情况来看，四川由于夏季枣子成熟期前后阴雨天气多，裂果情况明显较为严重。
除了南北方自然环境的不同，邓群仙认为裂果严重也与管理手段有很大关系。枣树本就是喜光耐旱的植物，而刘志高的农场所在的邛崃东部的平坝区，本身夏季多雨水，并且容易积水。邓群仙建议，在采用大棚种植的基础上，应该首先选择地势较高、光照好的地方。同时，一旦遇到大量降雨，应及时在果园内开沟排水，避免积水。同时，辅助增施有机肥、磷、钾等肥料，可以增加蟠枣抵抗裂果的能力。
“最初引进冬枣的时候也裂果，‘水土不服’需要慢慢调理。”刘志高反思起这批蟠枣裂果严重的原因，应该是成熟期田间水分没有管理好，导致果皮本就更薄的蟠枣大量开裂。在种植中不断摸索总结经验，也让他对今后管理水平的提升有了更大的信心。
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