这条街餐饮店密布 为何没有恼人的油烟？ 全市都来学习这条街的餐饮油烟治理经验
油烟净化除油器工作原理示意图
油烟净化原理示意图
工作人员现场拆下一块油烟净化除油器，用纸巾擦拭，仅除油器进风面附着少量油污
封闭餐饮后厨
安装新风系统
改造油烟净化系统
位于金牛区的两河西三路街道只有200米左右长，这条街餐饮店密布，油烟问题一度困扰着居民。通过一系列整治改造措施，如今每家商户都窗明几净，恼人油烟消失了，矛盾也化解了。3月21日，市城管执法总队二支队组织召开成都市西片区餐饮油烟治理工作经验交流会，现场参观学习金牛区两河西三路餐饮油烟治理成果并召开座谈会。
过滤掉油烟
烟道内壁没有明显油迹
21日下午，与会者来到金牛区两河西三路，这条长约200米的街道临街餐饮店铺密集，其中涉及餐饮油烟排放的店铺多达十余家。“临街餐饮店紧邻居民住宅，是小区居民投诉的焦点。”金牛区综合行政执法局有关负责人介绍，为有效解决两河西三路餐饮油烟扰民问题，金牛区通过严格封闭餐饮后厨、安装新风系统、改造油烟净化系统等技术措施，积极在商家可持续经营和居民美好生活环境需求间寻求平衡点。
走进一家临街火锅店，大家看到该店铺门厅前一根新风管道正在轻声运作，管道直通后厨和油烟管道相连。“这是去年安装的新风系统和油烟净化除油器，它能过滤油烟只排出干净气体，同时将室外的新鲜空气抽到后厨内，增强除味效果，降低‘异味扰民’问题。”工作人员现场拆下一块油烟净化除油器，用纸巾擦拭除油器和烟道内壁，仅除油器进风面附着少量油污，除油器背面和油烟内壁均没有明显油迹。
“自从安装净化设备后，居民投诉少了，火锅店生意也越来越好。”该火锅店负责人表示，店铺如今规范使用并定期清洗油烟净化设施，后厨环境得到了改善。
目前，金牛区两河西三路临街餐饮店铺均已安装油烟净化除油器和新风系统，油烟和异味收集、过滤效率得到提高，油烟排放浓度低于国家排放标准，治理效果得到居民群众肯定。
“智慧治理”+“联动治理”
推动餐饮油烟管控常态长效
餐饮油烟治理是一项系统工程，关乎环境和民生，需持之以恒、久久为功。在随后的经验交流会上，金牛区、青羊区、郫都区、温江区、都江堰市、崇州市、大邑县分别就餐饮油烟治理工作进行交流发言。
会议对下一步餐饮油烟治理工作也提出了要求。要对辖区内餐饮行业全面排查，摸清底数，确保摸排到位；要加强部门协作，建立健全长效管理机制，确保达到治理效果；要搭建好平台，强化智慧治理。充分运用好数字监管平台和网络理政平台，梳理投诉举报的情况，分析研判整改问题；完善油烟在线监测平台，坚持关口前移重心下移，创新管理手段，发挥科技优势；要进一步健全机制，强化联动治理。加大联合检查和联合执法力度，强化“市区+街道+社区”联动，推动管理和执法协作，形成查处合力；要严格实行“清单制+责任制+销号制”，做好源头预防机制，遏“增量”，消“存量”，建立负面清单，将治理落实到“神经末梢”。
会议强调，有效开展餐饮油烟综合治理是群众所盼，也是城市发展的内在需要，要强化“智慧治理”和“联动治理”，努力实现油烟达标排放、市民群众满意、商家业主和谐、管控效果长效的目标。
本报记者 杜文婷 制图 江蕊松
照片由市城管委提供
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