泡椒碎碎肉这样做 爱吃辣的你一定不要错过
很多人都是无辣不欢，所以辣椒是我们餐桌上很常见的食材，辣椒的品种很多，吃法也很多，今天小编给大家带来一道经典川菜——泡椒碎碎肉。爱吃辣的朋友赶紧跟着小编一起看看这道泡椒碎碎肉的做法吧。
碎碎肉是什么呢？碎碎肉就是猪骨头上的肉，一般是脊骨上的肉，将骨头炖好以后，将肉撕下来炒着吃，很嫩很香，比回锅肉更嫩，比里脊更有嚼头，里面还有很多筋，非常好吃。
泡椒碎碎肉的做法
原料：碎碎肉、泡椒、泡姜、尖椒、干花椒、郫县豆瓣、白糖、味精
做法：
1、将脊骨煮好，撕下骨头上的肉；
2、锅中放入油，大火加热，待油七成热后，放入干花椒、泡姜片、泡椒丝，炒出红油和香味；
3、大火炒3分钟左右；
4、加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀；
5、然后加入碎碎肉炒均匀；
6、放入绿色的尖椒，调入味精即可。
今天带来的是经典川菜泡椒碎碎肉的详细做法和流程，爱吃辣的朋友一定不要错过这道美食哦。
小编提醒大家在做这道菜的时候一定要记得肉要煮得烂一点，这样吃起来更美味。另外，这道菜虽然是美味，但一定不要贪多了，毕竟辣椒吃多了是会上火的哦。
来源：大小新闻
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