美味的锡纸花甲粉

陕西科技报 2020-01-14 09:19 大字

食材:花甲(蛤蜊)500g、粉丝50g、金针菇50g、蟹味菇50g、郫县豆瓣酱10g、蚝油15g、酱油15g、香油10g、料酒15g、姜蒜葱末、小米椒

步骤:姜、蒜切末备用,小米椒切小圈备用;粉丝提前冷水浸泡备用;花甲提前泡在水中吐沙备用。

寻找一个尺寸合适的容器,将一张锡纸包在容器里,再错落着包裹上第二张锡纸,使锡纸成为一个碗型。

在锡纸碗内先放上金针菇和蟹味菇,再放入提前吐好沙的花甲。

加入蒜末、姜末、辣椒圈,放入酱油、料酒、郫县豆瓣酱、蚝油,再淋上香油。将锡纸碗取出放在电磁炉上,倒入没过食材的清水,开火加热。

待花甲全部开口之后放入粉丝,将锡纸封口再煮5分钟,之后洒上葱花即可。

小贴士

●如果怕锡纸碗单薄,建议多裹几层锡纸。

●锡纸不能在燃气灶上直接加热。家中若没有电磁炉,建议选一个适合的锅具(如小奶锅、雪平锅、小汤锅等等),用锡纸包好锅体然后制作,这样吃完之后不用刷锅。

●如果不能吃辣,可以不放郫县豆瓣酱,适当加一些韩国大酱、味噌酱替代。

●想吃一碗豪华花甲粉,还可以加入鲜虾、肥牛、丸子、豆皮、魔芋、豆腐。

●想“骗”花甲多吐沙,可以在水盆上罩一个黑色袋子,或者罩上另一个盆,来回摇动几次;还可以在水中适当加点盐,当然二者结合使用,效果更佳。

(柯凡正)

新闻推荐

向全国离退休干部“双先”代表致敬 我市离退休干部热议央视专题节目《余热依然火热》

2019年12月24日,央视“焦点访谈”栏目播出了全国离退休干部“双先”表彰大会受表彰代表先进事迹专题节目《余热依然火热》...

郫都区新闻,新鲜有料。可以走尽是天涯,难以品尽是故乡。距离郫都区再远也不是问题。世界很大,期待在此相遇。

 
相关推荐

新闻推荐