下雪天，来个牛肉锅仔！
庐州大雪，在享受满天雪花飞舞的同时，寒冷的天气也容易让我们感冒，还容易使膝盖等关节受寒、腹部受凉，造成身体不适，因此，及时驱寒暖身很有必要。除了保暖的衣物，巧手主妇们还可以在家中自制锅仔，热气腾腾，一家人围桌而坐，是冬天里别样的温暖。
今天我教大家做的是牛肉锅仔，牛肉富含丰富的蛋白质、氨基酸，可以提高人体的抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，绝对是营养又驱寒的不二选择。快按我的步骤做起来吧！
步骤一：准备一斤的牛肉，冷水下锅焯水，水里加入姜片，去腥去血沫；
闺秀步骤二：在压力锅中放入卤肉料，包括：香叶，八角，陈皮，干山楂，葱，姜，盐，生抽等，可依个人喜好添加；
步骤三：将焯好的牛肉放入压力锅，并在锅中加入热水，没过牛肉即可，压力锅卤牛肉约30分钟;
步骤四：找一个合适的容器，将白菜洗好，撕成合适的片，铺在里面。另起锅，倒入少许食用油，油热加入两大勺郫县豆瓣酱，熬制红油，加入大蒜和平菇翻炒片刻，加入适量的卤肉汤，再加入千张，炖至千张入味即可。炖制过程中将牛肉盛出。将卤好的牛肉切成稍厚的片，备用。
步骤五：将炖好的千张倒入铺白菜的容器里，再将切好的牛肉铺在上面，最后撒少许大蒜，出锅。
一锅麻辣鲜香的牛肉锅仔就做好了。将做好的锅仔放在酒精炉上，红色的汤汁开始沸腾，牛肉入口即化，千张吸收了汤的精华，口感又软又香，再咬一口平菇，嘴里满是牛肉的香味，欲罢不能，一口一口的吃下去，浑身都是暖暖的。
寒冷的冬季，做一个锅仔，感觉是那么的开心又温暖，一定要记得做给你关心的人哦！希望通过这道菜，大家能感受到我所传递的温暖，也希望每个人的寒冬都不寒冷，每一天的生活，也都像这道菜一样红红火火！
拱辰社区张达王欢文/摄
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