产销对接 新型供应链让川菜更“吃香”
（记者 魏雯静 鲍安华）9月25日，由四川省经信委、四川省食药监局共同主办，成都市餐饮同业公会具体承办的“川菜产业供需交流暨优质配套产品展示活动”成功举行，并发布了《川菜产业配套产品及供应商目录》。省经信委党组成员、总经济师黄朝阳，省食药监局党组成员、食品安全总监张海峰等出席，省内200余家知名餐饮企业代表、100余家川菜配套产品生产企业代表参加对接活动，现场还举行了签约仪式。
“产销”现场对接
构建川菜新型供应链
川菜是天府四川的重要名片。活动现场，丹丹郫县豆瓣、天源油橄榄、保宁醋、庄王黑砂、山客山珍等18家生产企业分别与狮子楼、皇城老妈、大蓉和、红杏酒家等18家餐饮企业签订了合作协议。
记者了解到，本次活动的主办和承办单位经过前期的大量调查研究和充分对接，共遴选了111家企业的369个产品，集中向200家餐饮企业进行推介，包括了来自秦巴山区、乌蒙山区、大小凉山彝区、高原藏区“四大连片”贫困地区的绿色产品。成都大龙燚餐饮管理有限公司董事兼副总裁李颖怡对记者说：“这像吃了一颗定心丸，供需双方直接对接，降低了企业成本。”而在四川金宫川派味业有限公司董事长兼总经理龚永泽看来，除了减少中间环节、少走弯路外，发展川菜、川货需要增强企业间的互利合作，通过协同一体发展，彼此资源的结合，能在生产成本、原材料供应、销售渠道和价格方面都形成竞争优势。
绿色、有机、无公害的特色农产加工品直达餐桌，川菜和农产品加工业深度融合发展，构建起了新型的川菜产业供应链体系。面对农产品加工业这一万亿产业的发展，黄朝阳表示，各企业要借助“互联网+餐饮”“中央厨房”“智能服务终端”等载体，积极转变观念，坚持以创新发展理念指导实践，有效扩大中高端优质产品供给，提升产品档次和服务质量，打造知名产品品牌和企业品牌，加快成长为销售收入上亿元、十亿元乃至上百亿元的大企业大集团。
发挥绿色优势
绘就川菜产业蓝图
四川是农业大省，在农产品加工方面，拥有一大批以绿色、生态、有机为特点的农产加工品。活动现场发布了《川菜产业配套产品及供应商目录》，为四川特色优质产品与川菜产业协同融合发展搭建了平台，使农产品加工企业精准对接、供需餐饮服务企业。张海峰表示，这既是深化农业供给侧结构性改革，带动农产品加工企业转型升级，推动实现向农业强省跨越的具体举措，也是提升食品源头安全等级，建立食品安全追溯体系，守好“田间到餐桌”食品安全前沿防线的重要手段。
通过创新和创意可以给川菜产业带来新的生机和高附加值。黄朝阳还表示，川菜行业转型和创新可以拉动整个川货行业的共同发展，将川菜川货整个产业链做大做强，并在此基础上带动农业、食品加工业等相关产业的共同发展，成为“一二三产业互动，城乡经济融合发展”的关键引擎。
据悉，下一步，按照省委“建基地、创品牌、搞加工”的要求，四川省将坚持市场导向、政府主导、企业主体，聚焦供给侧结构性改革，扎实推进农产品加工企业发展深加工，延伸产业链，完善产品链，提升价值链，提高农产品附加值，加快培育擦亮“四川造”品牌，为川菜走向世界提供强力支撑。
同时，筑牢食品安全防线，努力构建科学有效的监管体系，加强源头治理、注重过程管控、风险严控，为川菜产业发展服好务、尽好责，消除“舌尖上的烦恼”，为经济强省建设做出新的更大贡献。
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