油炸猫儿□解军

□解军 7月，有朋友从东北来成都耍，作为东道主，我招待他们去一个好哥们儿开的饭店吃川菜。席间有服务员过来，向我推介店里新增的一道特色菜——干炒油炸猫儿。

东北朋友一看菜单上的菜名儿，立即瞪眼道：“太残忍了……你们成都人怎么能把猫炸来吃呢？”

服务员忍不住笑起来。我连忙解释，油炸猫儿不是猫，而是长在草丛里的昆虫——蚱蜢，又叫蝗虫，四川人叫它油炸猫儿。

蚱蜢是蚱蜢亚科昆虫的统称，四川地区多为中华蚱蜢，身体呈绿色或黄褐色，头儿尖，呈圆锥形，触角儿短细，基部有复眼。其后足十分发达，带有尖刺，善于跳跃，飞起来会发出“札札札”的声音。如果用手握住，它的两条后足会不断上下跳动。

在昆虫界，蚱蜢可谓臭名昭著，因为它常危害农作物及绿草，其食量大、生长快，加上繁殖能力强，常引发蝗灾。历史上，四川地区因多山地，常有蝗灾爆发。清朝从1644年至1908年的200多年里，四川有40多个县发生蝗灾，约占当时全国18省遭蝗灾县份的7%。

由于蝗灾来势凶猛，祸害严重，百姓只好求助于神灵。当时四川119县，竟有49县设立了蝗神庙，乞求作物不受其害。

说油炸猫儿是害虫，我深有体会。我高中毕业去医院体检，检查眼睛时，医生拿出一张有许多彩色圆点的图片，问图片上有啥？我说有一只油炸猫儿。

医生叫我仔细看，我看了看，说那就是一只油炸猫儿。医生摇摇头，在体检表上写了几个字。一周后，学校通知我复查，说我眼睛色弱。

母亲很着急，找到那个检查的医生。对方是一个操普通话的实习医生，对母亲说，你家孩子连那么明显的蚱蜢都看不出来，没给他写成色盲就算不错了。

四川油炸猫儿多，关于它的笑话也不少。旧时郫县有个秀才自恃才高八斗，有一天，他在自家院儿里逮到一只黑头绿身的油炸猫儿，把它放在青瓷碗里，喊了一声“跳”，油炸猫儿立即一跳老高。

秀才想了想，掰掉它的腿，连喊数声“跳”，油炸猫儿却一动不动。秀才十分得意，逢人便卖弄：晓理不，油炸猫儿的耳朵长在腿上的哟……

油炸猫儿虽然名声不好，但其营养丰富，富含蛋白质，因此成为川人餐桌上的美食。

我小时候去大邑的外婆家，秋天，舅舅拿丝笼子（一种竹编器）去屋后草丛中捞回新鲜蚱蜢，外婆将它们用开水烫一下，撒盐拌匀，入油锅用小火慢慢炒到金黄，撒上香芝麻和孜然粉，吃在嘴里嘎嘣脆、满口香。

新闻推荐

让“黑臭死水”变身“源头活水” 成都各级各部门真抓实干，全力以赴重拳治水

问渠哪得清如许？为有源头活水来。如何让“黑臭死水”恢复生机，摇身变为“源头活水”？自“成都治水十条”出台以来，全市各级各部门以时不我待的紧迫感，迅速行动，齐心协力，真抓实干，全力以赴重拳治水，深入推...

郫都区新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是郫都区这个家。