来看看彭州“菜王”的小秘密
王耀磊在田间查看蔬菜长势。 
白菜正在装车。
□四川农村日报全媒体记者 邱莉 范莉 文/图
1月7日8点左右，在彭州市蒙阳镇三邑桥村一片白菜地里，来自山东维坊青州的蔬菜出口商正在这里考察白菜的长势。每年他会在这里收购上万吨白菜，加工后出口到新加坡、越南等国家。
这片菜地大约有800亩，是蒙阳镇蔬菜种植大户王耀磊承包的。行走在一望无际的菜地里，王耀磊自信从容。征战白菜市场十余年来，王耀磊几乎无败绩，年年有赚，他也因此被称为彭州“菜王”。
记者了解到，在彭州蔬菜基地，有12万余户农民从事蔬菜生产。王耀磊赁什么被称为“菜王”？他的晋级之路有何特别之处？
嗅到商机 转行当菜农
1971年出生的王耀磊曾经做蔬菜水果冷藏生意。2008年1月底2月初，突如其来的一场雪灾让他看到另一种可能：当时，花菜的菜价从5分/斤飙升到 1.5 元/斤，农户收益颇大。王耀磊便想，种菜利润可以比做冷藏生意更加可观，自己何不去种菜？
于是从当年起，他在彭州老家试着种了2亩白菜。王耀磊喜欢琢磨如何克服病虫害等问题，也时常咨询当地的蔬菜种植技术专家。一番努力下来，效果让他很满意，于是第二年种了20亩，第三年100亩，规模越来越大。到如今已经流转土地达到800多亩。他说，收菜的时候最忙，光菜地里砍菜的就有200多人，请的大多是彭州当地的农民。这些农户不仅跟着他打工挣钱，更视他为“种菜的指南针”。
2020年3月，王耀磊的白菜销售收入达到700万元，而这一季的白菜成本投入仅170万元，达到白菜单品菜的“天花板”，他也因此被称为彭州“菜王”。
眼观六路 对标大市场
种菜是一把好手，对接销售市场时，王耀磊更是用足了心思。为保证菜不低卖，王耀磊每年都要外出转悠，考察一些大的蔬菜市场。这些年他去过广西、云南、湖北等大地菜种植区域。去得最多的还是湖北武汉。
武汉是全国大地菜种植面积最大的市场。这是由于武汉的地理位置非常特殊，处于全国的中心，而成都的市场相对来说并不占优势。王耀磊说，由于成都的运输成本比武汉高，那就更要精打细算。成都一亩白菜可以收2万多斤，成本每斤0.15元-0.2元，只有卖到0.3元他才有赚。
考察市场还带来一个惊喜。他发现，武汉气温比成都略高，比成都的菜早收1个月左右，只要对标他们的菜价，等他们的菜卖完了，那就该成都菜登场了，而且价格不低 。
这些年，王耀磊每年要花1-2个月外出考察市场，不仅对蔬菜价格的行情了解颇深，还不时有意外收获。
王耀磊主要种白菜。白菜有个特点，过了惊蛰就会春化，开始抽苔，卖不起价。2016年一个偶然的机会，王耀磊在成都蒙阳市场调查时，发现一个白菜品种春化时间晚，可以错开武汉和当地白菜的上市时间。之后他就只种这个品种，填补了市场空白，卖价也上去了。
耳听八方 筹谋新动向
“过了年，我最喜欢到乡坝头去转，转啥子喃？就听夫妻吵不吵架。”王耀磊笑着说出自己的一个小秘密 ，“如果菜价好，老婆会跟老公商商量量地讨论来年种什么。而我就要考虑是不是考虑换种蔬菜或者少种点面积了。”他说，如果菜价不好，老婆一般情绪激动，对老公吼着喊着：“今年你必须出去打工。”这样“怒火冲天”的老婆多了，那他今年种菜面积就会考虑增加了。
“不要小看这夫妻情绪，那也是市场的表现。”王耀磊有些得意，到乡坝头到处转转，看看菜农的一言一行，看看他们的地是空着还是忙着整地备种，一直是王耀磊选种蔬菜的必须功课。
当然，除了这些，王耀磊也会打探卖菜种的老板们生意如何。如果当年他们的菜种卖得好，那他也会调整种菜面积和品种。他说，在武汉市场考察时，自己的菜卖完了，就会去看看武汉的菜农们又准备种什么菜，面积有多大，然后增减种植面积。
“天气对菜农来说太关键了。”王耀磊说，“我非常关注天气预报，我会分析3年内的气象数据，随时查看半个月之后的气象，根据天气调整自己的种植情况。”
功夫不负有心人。这些年，王耀磊因为提前谋划种植计划，种什么种多少，他都胸有成竹，也成功避开了蔬菜滥市或者缺货的情况。
翻看王耀磊的抖音，记者发现，王耀磊还有自己的“情报网”——他关注了2000多个好友，这些都是种菜的、治菜病的、卖菜的；微信好友也是这样的群体。“这些圈子朋友多，信息都是最接地气的。种菜一定要有第一手的信息源，才会在一波又一波的行情下，把握好自己的走向。”王耀磊说，这些年，他在彭州种菜收益都在百万元以上，去年又在广西承包了1400多亩土地，准备大干一场。
问及给四川的菜农有些什么建议？他说：“适度规模是关键 ，种 植 土 地 面 积 在 100亩-300 亩之间，采用菜稻模式，即便是种菜收益不高，但在水稻上面咋都有收益。”
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