目标 3000 亿元 川菜产业谋做大做强
□本报记者 刘佳
作 为 我 省 现 代 农 业“10+3”产业体系重要组成部分，川菜产业做大做强意义重大。
11月2日，全省川菜产业发展推进会在彭州市举行。记者从会上获悉，四川省已明确到2022年，全省川菜综合产值达到3000亿元，稳定全国花椒产业第一大省地位，培育150家餐饮龙头企业，形成一批跨省、跨境经营的川菜品牌企业，打造一批促进川菜走出去的市场载体和宣传平台，确保川菜产业综合实力进入全国前三位。
川菜产业发展优势明显
“川菜产业发展在四川可谓源远流长，早在公元前316年前，蔬菜就成为蜀地特产。四川是花椒原产地，已有 2600 多年的栽培历史。”省农业农村厅相关负责人介绍说，四川省川菜产业发展具备良好的基础。
近年来，四川省出台了《四川省促进川菜走出去三年行动方案》等一系列文件，持续推动川菜产业规模化、高质量发展，取得了良好成效。2018 年全省蔬菜(食用菌)种植面积 2053 万亩，产量 4438 万吨，面积、产量均居全国第五位，建成了全国最大的冬春喜凉蔬菜 生 产 基 地 ；辣 椒 面 积165.2万亩，居全国第七位；花椒面积550万亩、干花椒产量6.9万吨，面积和产量均居全国第一。
同时，川菜加工发展迅猛，2018年泡菜产量、产值分别达到 400 万吨、340 亿元，泡菜产量约占全国的70%，四川成为全国第一泡菜产业大省。豆瓣酱、火锅料、花椒油等系列川椒加工品深受消费者欢迎，郫县豆瓣更是享誉海内外。
另外，四川省打造了1个省级区域公共品牌，“三品一标”产品数量达到2000多个。以部省名义联合举办的菜博会已成功举办10届，唱响了“四川蔬菜天然生态”品牌，形成了“北有寿光、南有彭州”的格局，稳固了四川蔬菜在全国“南菜北运”的优势地位。
川菜发展面临多重挑战
在看到成绩的同时，四川省川菜产业发展面临巨大的压力和挑战。记者在会上了解到，2012年起，当时的农业部启动北方设施蔬菜生产，如今北方设施蔬菜生产面积已达1400万亩以上，增加近800万吨蔬菜，无疑对四川省冬春蔬菜南菜北运来说是个较大的挑战。
同时，四川省蔬菜平均亩产2.09吨，较全国平均水平低12%，蔬菜机械化还处于起步阶段，落后于江苏、山东等发达省份。(紧转02版)
新闻推荐
本报讯（记者刘冰玉）为进一步做好关爱与帮扶工作，让“五失”青少年等特殊未成年群体在暖冬行动中倍感温暖，传递社会正能量...
彭州新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是彭州市这个家。