新都水梨村—— 凌晨5点采摘的菜心 晚上就到香港市民的餐桌
村民们在田里割菜心
这几天，成都气温骤降，早晨8点，在只有几摄氏度的寒风中，清流镇水梨村村委会的广场前，几台货车已经早早地停在那里。在田里割菜心的农民们，陆续小心地把一筐筐放着编号牌码放整齐的菜心抬到车上。这批菜心将在中午12点之前坐上成都飞往深圳的飞机，3个小时后抵达深圳并在那里通过生鲜货运专线送到香港。晚上8点，香港市民就可以在超市买到新都清流出产的菜心。与此同时，不同规格的菜心也陆续从清流起运，奔赴双流航空中心和火车北站，通过飞机和火车分别运送到北京、上海、广州和乌鲁木齐。
优质的土质和水源 让“蔬菜专家”相中清流
菜心为什么会热销？这与一位“专家”密不可分。29岁的资阳人付帅熟练地在现场统筹调度着菜心南下北上的行程。付帅种菜心和专注经营这门生意已经长达8年。交通运输的便利、物流成本的控制以及高规格菜心上扬的市场需求，让付帅开始把菜心种植基地从老家资阳转移到成都周边。
2017年下半年，通过彭州濛阳国际蔬菜批发市场朋友的介绍，付帅来到新都清流水梨村考察。优质的土质、水源以及该村种植蔬菜的传统让付帅把选票投给了水梨村。
靠近水梨村佛陀泉的150亩菜地被租下，平整土地、土壤施盖有机生物基肥、安装滴灌系统……整整三个月，基础工作做得一丝不苟。供应香港和广州的菜心品种与别处不同，这种品种叫迟菜心，生长适温为5℃～25℃，昼夜温差要求较大，需要当年9月至次年1月栽种。也就是说，最早的一批种子，也是要等到立秋之后才播种，而且是在收割完水稻之后，用禾秆灰沤肥了的田地才能撒种。
新都水梨村成为
夏秋季供港供穗优质蔬菜基地
更有意思的是，因为广州本地菜心受时令气温限制，一年只能供应11月到翌年的4月，当地政府出台相关政策，积极引导和推动农业企业走出去，布局在西南、宁夏、甘肃等地建立蔬菜种植基地，利用西南、西北地区夏秋季气温不高、少雨干爽、光照充足、昼夜温差大、病虫害较少的气候优势，发展迟菜心和芥蓝、小白菜等特色蔬菜的种植，供应穗、港、深等珠三角地区，打造夏秋季供港供穗优质蔬菜基地，也使迟菜心不受时间气温限制，实现全年供应。新都清流水梨村就成为了其中的一个小型基地之一。
经过霜冻的迟菜心，是最甜的。沾了露水还没干的迟菜心，就更加鲜嫩了。供应香港的迟菜心需要村民们凌晨5点过就打着电筒到田间采摘，以保证当天晚上香港市民能吃上清流种出的菜心。供应香港的菜心批发价为5元一斤，一筐菜心的批发价，到香港能翻5倍到7倍。
菜心小产业
探索乡村振兴大事业
割菜心并不像看上去的那么简单。一个熟练的工人需要经过将近两年的时间才能将菜心迅速分品级标准采割的技术运用熟练。当然，技术的价值也在收入中体现：一个熟练工除了包吃住外，底薪4000元，收割一筐菜心（30斤为一筐）收入12元，一个月下来，总收入能将近万元。
看着菜心产业的逐渐稳定，水梨村村支书骆洪琼有了更长远的想法。如何让村民还要有更多的财产性收入并且持续增收才是村上重点思考的事。2018年除了给种植菜心的大户付帅又流转160多亩土地外，骆洪琼还想通过共同成立合作社，让农民除了现场田间工作的收入外，还可以通过技术输出、本土及周边销售渠道建设、菜心品牌打造等方式，共同分享发展的红利。在她看来，“乡村振兴”不是一句口号，通过构建利益联结机制，构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系、服务体系，培育新型农业经营主体，可以带动小农户特别是贫困群众就业创业，多渠道实现持续稳定增收。本报记者 洪继东 文/图
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