张亮麻辣烫:用道德良心做餐饮 以品质诚信树品牌
在麻辣烫界,“张亮”是一个响当当的名字。2008年,张亮麻辣烫第一家店铺在哈尔滨阿城开业,成立至今13个年头,张亮麻辣烫现有门店超5800家,逐渐从一家街头小店发展成门店遍布全球的优秀品牌。
2022年“3·15”来临之际,张亮麻辣烫郑重承诺,将不断优化食品安全管理方式,全面把控,筑牢食品安全生命线,用道德良心做餐饮,以品质诚信树品牌,成为让消费者放心舒心的优秀餐饮企业。
标准化管理确保每一碗麻辣烫的健康安全
2008年张亮麻辣烫品牌创立,一开始就设定了“我们不一样”的品牌基调,到底不一样在哪里呢?
一提到麻辣烫,人们时常会联想到“环境脏乱差、卫生不达标、缺乏营养健康”的路边摊印象。但张亮麻辣烫在发展过程中,从打造干净、卫生的就餐环境入手,将大家认为不健康的传统红油变成了可以喝汤的骨汤汤底。
吃过张亮麻辣烫的人都会念念不忘那碗醇正入味的“骨汤”。而“骨汤”也正是张亮麻辣烫将“传统”工艺与“现代”口味相融合的见证。
凭借着这样一碗汤底,再加上严格挑选的各类菜蔬和丸类,让食材的味道相互交融、浸润,变成一碗涵盖多元味道又醇厚浓香的张亮麻辣烫。无论何时,张亮麻辣烫始终以顾客的味觉享受为核心,锲而不舍的钻研,精益求精的追求,这便是张亮麻辣烫人气火爆的重点!
多年来,张亮麻辣烫始终坚持为消费者提供安全、放心的美食。高品质的食材才是制作麻辣烫美食的关键所在。一直以来,张亮麻辣烫严格把控选料、存贮、配送、制作等多维度的标准化管理,确保每一碗麻辣烫的健康安全、口味统一。
在食材上,张亮麻辣烫贯彻执行一直以来的严要求、高标准,依托高效发达的物流网络,张亮麻辣烫大部分食材均由公司统一配送,确保顾客在用餐时得到更好的体验。口味上,张亮麻辣烫每家店都遵循总部标准化培训,对熬制汤底,配料比例都进行了严格要求,除此之外,张亮麻辣烫还都拥有骨汤、番茄、菌汤等多种口味的汤底,为顾客们提供丰富的味觉体验。
2021年2月,张亮麻辣烫在哈尔滨推出1500平方米的旗舰店,有了波士顿龙虾等高端食材。张亮麻辣烫联合创始人姜柏东说,开设“高大上”门店有两个原因:第一,不能把麻辣烫品类“越做越小、越做越差”;第二,希望以旗舰店形式提高服务质量、增强品牌影响力、提升加盟商的信心。
扩大品牌效应不断创新迎接“新麻辣烫时代”
纵观近两年麻辣烫品类的升级,基本是两个方向:一是口味升级,从原来的麻辣口味增加麻酱干拌、番茄等多重锅底和口味;二是环境大升级,营造风格统一、舒适且有特色的用餐空间。一些麻辣烫头部品牌通过打造旗舰店、定位中高端等方式,让品类重新具有热度并保持活跃度。
走访成都市多家张亮麻辣烫不难发现,所有门店都提炼健康、青春、个性、时尚为店面文化的关键词。基于这种文化概念,以logo的个性橙色为标准色,用橙色来营造空间调性,采用大量留白设计,给整体店面营造了一个具有青春气息的时尚空间氛围。
在张亮麻辣烫等优秀品牌带动下,当越来越多创新突破争相涌现之时,麻辣烫品类将进入更高品质和维度的发展,迎来一个“新麻辣烫时代”。
张亮认为,未来的行业一定向着更专业化、智能化、资本化的方向迈进。未来,张亮麻辣烫将会以品牌国际化为发展重心,充分调动品牌效应,改变消费者对麻辣烫品类的认知,让这个品类越做越好。
所有的人气火爆都不是没有原因,以顾客为中心,用心做好每一点,这就是张亮麻辣烫人气火爆的秘密!
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