八百里蜀地食材，地道成都火锅——吼堂老火锅
2021年度·成都美食地标品牌
吼堂老火锅，来源于老成都非遗文化——鸣堂技艺（即将消失的非遗技艺），以“鸣堂”文化为品牌名和切入点，专注蜀地文化，蜀地食材，做地道的成都火锅，以引领老成都文化走向全球为品牌使命。创始团队跟着四川非遗名录，跑遍非遗的各个县镇，将逐渐被人们遗忘的非遗产品搬回火锅店里，深入四川盆地各类火锅食材原产地，把适合火锅的各种新鲜食材带回餐厅，让消费者目光所及、耳内所闻、舌尖所享、心之所系全方位感受，让更多人认识真正的四川味道，真的把“老”字做出文章，打造四川火锅第一品牌。
进入吼堂店内，伴随着堂倌儿一声声抑扬顿挫，铿锵有力的吆喝声，店小二热情周到的服务，让食客从进门、落座、点餐,乃至离开时都能够与堂子产生共鸣，油然而生的亲切温暖感。店内陈列摆放来自四川各地搬运回来的非遗手工艺术品，在吃火锅的同时，也在体验即将消失的老成都文化。自开业以来，吼堂老火锅创造了从早上11点开始持续到半夜2点满座的奇迹，平均等待就餐时间超过3小时，最高等待时间超过7个小时，单日排号最高2239桌的奇迹，名副其实的成都火锅排队王。消费者一座难求，商家不得不贴出“抵制黄牛”告示。除此之外，还曾经被推荐作为成都餐饮代表登录各大中央级媒体,持续火爆全网，十个月全网累计品牌曝光量超25亿次。
对于食材的选择，吼堂老火锅围绕着“八百里蜀地，做最地道的在地食材。”鲜切牛肉，鲜毛肚、鲜鸭肠、鲜黄喉、鲜腰花等主要新鲜食材，从屠宰场到上桌不超过6小时。在环境的装修风格上，吼堂老火锅潮流化的还原了上世纪30年代老成都的街巷和集市风貌，浓烈的红蓝色彩风格，打造有烟火气的高级感，既传统又新潮，让不断切换的每个场景富有惊喜。被网友称为成都特别适合拍照的火锅店，众多明星、大V和网红，自发前来打卡。
吼堂老火锅始终坚持为顾客提供物美价廉的产品。从食材库房外置到所有产品明档橱窗：冒着仙气的甜品档，街巷式明档橱窗、现切现撕现摆盘的出品方式，可溯源时间地点的食材名片，满足消费者需求，增强客人和产品、门店的体验互动，客人来往之间感受吼堂市集文化，氛围浓烈。吼堂赋予传统成都火锅更好的服务体验，不做让人记得住的服务，只做消费者需要的服务，整齐有腔调的吆喝，错落有致的灯光设计，为消费者提供不被打扰的交流空间，热闹又不嘈杂的用餐氛围。这里的一切，源于对老成都市井生活的记忆、追寻和想象。
成都是座既闲散包容又讲究固执的城,随着社会飞速发展，人们逐渐把精雕细琢、慢而有趣的日子忘在身后。曾经街头巷尾的叮叮糖叫卖声、豆花挑子的吆喝声、爆米花的轰隆声，时不时就从记忆里荡回来。当我们想起故乡，味道和乡音，就是最霸道的按钮。这四五百平方米的小店，并不能把关于老成都这场大梦的美好细节全数放入，但只要有一个声音、一行小字、一张图画、一种味道能掀起美好梦境的小小角落，吼堂就感到自豪和心安！
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成都新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离成都再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。