达州夫妇打造成都“米其林一星”餐厅 旗下“三大品牌”齐登首版成都米其林指南

1月6日，国际顶级美食评级机构“米其林指南”正式发布《米其林指南2022成都》，标志着成都成为中国地区第四个米其林入驻城市，也意味着川菜将与世界美食同行、同步、同发展。据悉，本次榜单共有9家餐厅入选，达州市鸿通集团公司总裁冉龙介和夫人周紫铃在成都共同创立的银滩餐饮集团旗下品牌Silver Pot·银锅成功跻身“米其林一星”餐厅，旗下品牌银庐、隐庐也荣获了米其林必餐盘奖。

据了解，银滩餐饮集团从2002年创办以来，已在国内外斩获多项著名美食大奖，先后荣获“大众点评黑珍珠餐厅”“BEST100餐厅”“橄榄中国餐厅甄选大奖”“金梧桐年度餐厅大奖”“携程美食林甄选餐厅”等荣誉。

谈及银滩餐饮的来历，不得不讲到银滩餐饮创始人——冉龙介与周紫铃夫妇。2002年，冉龙介夫妇希望在成都开办一家四川人自己的高端海鲜餐厅，让内陆城市也能品尝到顶级海鲜美食。在这一愿景下，银滩餐饮正式创立。

周紫铃女士为让银滩餐饮用上顶尖的食材、漂亮的容器、顶级的菜谱，曾前往异国他乡的远海领域、极寒平原、高原地带等各种危险地方“取经”。在探寻美食的旅程中，成就了周紫铃女士“食材猎人”的雅称。经周紫铃女士精挑细选引进到银滩餐饮的各类纯净海域稀有海鲜，给成都乃至省内外的八方食客带去了无与伦比的美食享受。

银滩餐饮为了保证食材的绝对新鲜，所有原料当天进购。其建立的出海到餐厅10小时无缝冷链流程，复刻了世界著名海鲜餐厅——纽约“Le Bernardin”餐厅“只有顶尖的海鲜才能进得厨房且必须保持被捕捞时的状态”的严格标准。

在银滩餐饮的超高要求下，仅在2018年期间，“银滩鲍鱼火锅”累计销售52万多锅，保持稳定高端客户2万余名。数据是最好的赞美之词，也是食客们对银滩餐饮肯定和赞扬的表达。陆续推出的隐庐、Silver Pot·银锅、银庐也在高端餐饮市场独树一帜，深受消费者的青睐和美食界的推崇，周紫铃也被誉为“成都餐饮皇后”。

冉龙介夫妇，这对达州走出去的商界精英，下一步将回报桑梓，把Silver Pot·银锅、银庐、隐庐、银滩鲍鱼火锅等高端餐饮品牌引回达州，给达州父老乡亲分享更多美食带来的享受。

□唐荣

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