成都 火锅之外如何巴适？
说起当代成都，你脑海里浮现了什么？
憨态可掬的大熊猫，沸腾热辣的火锅，时髦张扬的太古里，如雨后春笋般的网红店……这些似乎都聚集了太多人潮，太多声音，显得有点“吵”。
哪里能觅得宁静？哪里又巴适得板？
专业且深度的城市指南一定给你解惑答疑，指明方向。
《一筑一事：成都》，一筑一事著，四川美术出版社，2021年2月
它并非名家名作，但是由一群深爱着这座城市的人历时4年寻访，走遍500个大小角落，拍下1000张照片而凝成的结果。
内页一筑一事图
经书主创团队“一筑一事”授权，本文摘录个别“隐秘的角落”，带你看看一个静静的也很美的成都。东门，600年的酒香
成都最引人入胜的地界，恐怕不在大慈寺、宽巷子、浣花溪，而在东门。
如今的成都东门已蔓延至三四环路以外，但“东门胜景”的原点却是合江亭、安顺廊桥、九眼桥到望江楼一带。
东门胜景图
然而在此胜景里，唯有一处，六百年至今依然正常“呼吸”，看到它就像目睹了一幅波澜壮阔的历史长卷。1998年，酒厂工人在改造厂房时意外发现六百年历史的酿酒遗址“水井街酒坊”。
遗址出土快20年，人们时常路过旁边的水井街，知道这里仍在酿酒的却为数甚少，但他们都曾闻到一股不知从何而来的满街酒香。
水井街所在街区 Icy/牧之/水井坊博物馆 图
酒坊的低调从水井街就开始了——仅两个车道，街道两旁树木茂盛。这条街朝南指向九眼桥，朝北过了水津桥则连着镗钯街。九眼桥车流不息，镗钯街熙来攘往，而与水井坊博物馆仅一墙之隔的又是水璟唐和兰桂坊，一到夜里，喧哗声起、霓虹闪烁，好不热闹。
奇怪的是，到了水井街却突然安静下来。
面对六百年历史的古老酿酒作坊——有人甚至把它的考古史学价值与“秦始皇兵马俑”相提并论，为之建造现代博物馆的建筑师，该从何入手？
博物馆入口 Icy/牧之/水井坊博物馆 图
作为中国当下最具代表性的建筑师之一，成都人刘家琨通过连续的坡屋顶将体量消解，面对平均6米高的檐口——立面高度与坡屋顶大小相比并不协调，则在部分立面的上下层采用不同材质，例如上部采用重竹。呈“合抱”老厂房之势的新建筑退距约五米；古井、牌坊穿插于建筑群落间，设置有独立的院落天井，这些手法既强调对古迹的保护，又让室内外空间得以转换而变得丰富，透露着与这个快时代不太相容的内敛与谦逊。
六角古井，水井街的“水井”二字即得名于此Icy/牧之/水井坊博物馆 图
进入水井街，沿着一面矮墙，实在要花些功夫才能找到那并不起眼、尺度接近民居的博物馆入口。迈过入口就是一个不大却显得空旷的庭院，以青、红旧砖铺地，四四方方，本就安静的街道氛围移到这里更添了几分肃静。
庭院四周的矮墙和建筑立面大都采用了一种“再生砖”，其骨料来自2008年汶川大地震中破碎的废墟材料。建筑师刘家琨曾推广其“再生砖计划”：“既是废弃材料在物质方面的“再生”，又是灾后重建在精神和情感方面的“再生”。”
老厂房的青砖（右）与新厂房的再生砖（左）相呼应 Icy/牧之/水井坊博物馆 图
博物馆的整体流线设计大致分为：浓香型白酒酿酒工艺的先后顺序；从传统到当代的演进顺序。在进门大厅看完成都“东门胜景”及中国白酒酿造工艺的模型沙盘后，开始进入酒窖区。建筑骨架为木构，建于民国时期，早前一直是酒厂的生产车间，地面则棋布着数个被窖泥密封，直到今天依然正常运转的窖池。
建于民国时期的木架构厂房 Icy/牧之/水井坊博物馆 图
参观栈道为钢结构，沿一侧架空，走上去后酒糟的香味更浓了，不时能看到酒厂工人穿行其间，泼洒冷水于窖泥之上，为窖池降温。如果幸运，还能在早上看到某个时辰刚好的窖池被打开，工人从中挖出酒糟，这就是“出窖”。
古窖遗址Icy/牧之/水井坊博物馆 图
沿栈道行至不远处，出现具有极高考古价值的古窖遗址——包括窖池、蒸馏器基座、晾堂三部分。横跨各个朝代的晾堂清晰呈现多个断面，发展到现代则更高一层，真实再现了水井街酒坊传承六百年的酿造历史。旁边则有一模型演示区，还原酿造白酒的工艺原理。
酿造工艺模型示意Icy/牧之/水井坊博物馆 图
虽科技日新月异，但这加热冷凝、循环往复之间的技术原理却从未改变。得以演变的是窖泥中生活着的、数以亿万计的微生物，斗转星移，微生物家族越发庞大，所酿之酒也就越陈越香。
博物馆新厂房酿酒区Icy/牧之/水井坊博物馆 图
这正是一个活着的、正在“呼吸”的古窖池和博物馆。蓝顶，中国难得一见的社区样本
蓝顶，就像它的名字，取得随便，却极妙。
蓝顶艺术区2号坡地 ICY?ICYWORKS图
或者说，仅仅是“蓝顶”这两个字，就透露出成都当代艺术的气质——没那么处心积虑、苦大仇深，多几分灵光一闪、谈笑风生的轻盈。时间回到2003年，周春芽、郭伟、赵能智、杨冕等一批艺术家，租下成都机场路旁的闲置厂房用作工作室，因为厂房的蓝色铁皮屋顶而取名“蓝顶”。渐渐地，西南地区乃至北上广更多艺术家在此聚集，蓝顶很快成为继“北京798艺术区”之后，中国第二大艺术群体聚居区。
六年后，同一拨人在三圣乡建立起蓝顶艺术中心二号坡地，随后蓝顶在三圣乡“生根发芽”，在过去的十年间，一二三期陆续建成。
依次为艺术家何多苓、周春芽、张晓刚 资料图
十六年间，正因为蓝顶这个庞大艺术群落的存在，成都在中国当代艺术版图里从未失色。因为罗中立、张晓刚、方力钧、刘家琨等名家工作室的存在，蓝顶像一个档案，将中国当代艺术史的部分精髓纳入怀中；也因为蓝顶对年轻艺术家的友好接纳，成都当代艺术的“后劲”能够不断延续。
也是在过去的十几年里，中国的当代艺术或者说当代艺术家，在世界艺术圈经历过“爆红”和“争议”，但蓝顶似乎始终处于“风暴眼”之外。
于艺术家而言，这种疏离得以让自己能够潜心创作，不致被外界的毁誉裹挟，也让蓝顶像一座“精神堡垒”，颠扑不破。
2015年，蓝顶艺术节。蓝顶美术馆图
和北京的798艺术区、上海的M50创意园，甚至纽约著名的苏荷艺术区相比，蓝顶没有在城市里寻找立锥之地，也没有招摇的建筑，更没有被商业营利性的机构占领。当很多艺术区沦为旅游区，艺术家被迫搬迁之时，这个由民间资本支持的蓝顶居然在16年之间，保留住了“艺术味”和“生活味”。
要到蓝顶，你得先穿过三圣乡热闹的农家乐、民宿、餐厅、网红咖啡馆……接着车开始少了，人也少了，再看到几张艺术展的海报，蓝顶就在眼前了。
一边是农田，一边是大片的白鹭湾湿地和荷塘月色，蓝顶艺术区像把圆月弯刀，安静地嵌进三圣乡，燕语花香，鸟啼蝉鸣。大面积的绿地似一大片叶子那般把蓝顶包裹其中，流水潺潺，月明星稀……
一条主干道将蓝顶整个片区贯通起来，从一旁分出的数条小径，像叶子脉络般延伸开去，总共78个独栋小楼分散其上，形成一个带状群落。
蓝顶一期ICY?ICYWORKS图
一期建筑以环状形式散布，二期的呈块状延伸，三期呈锯齿状排布，形成错落有致、富有变化的街区。
蓝顶二三期ICY?ICYWORKS图
“蓝顶建筑的形成，以生长的状态变化，最终有了现在的样子。”蓝顶美术馆副馆长丁奋起说，“它是艺术区，也是生活区。”这个和政府合力规划的片区，不仅价格较低，房主还能自行改造设计。
蓝顶街区ICY?ICYWORKS图
不论是外立面格局、颜色，还是绿植的栽种，每家各有个性。伞状的树木、从楼顶耷拉下来的绿藤、门口蹲着的仙人掌、篱笆上的小花，以懒洋洋或者任性的姿态修饰着现代风格的建筑，不小心泄露着主人的品味、情趣。某户门上的春联、特意设计的窗墙、精心涂抹的色彩，点滴之处让人觉察出这里简单、悠然的生活气息。
走在蓝顶艺术区，街道和建筑的尺度，像是走在亲切的小城街区。ICY?ICYWORKS 图
看着小楼以“庙山村”作为地址标识，你并不会觉得是在参观一个不食人间烟火的艺术区，倒像是游走在一个富有生气的村落，或者宁静清幽的居民社区里。
转角就遇到D空间展览：艺术家师进滇作品展。不经意间，就这样和某个作品相遇。也许是被整个蓝顶安静自然的氛围所感染，在这里欣赏艺术，会更多些专注。ICY?ICYWORKS图
透过某个玻璃窗，你或许会看到一幅画，转个角，你可能会邂逅一场展览，显得那么自然、随性。(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)新闻推荐
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