美味不打烊，年味送到家
500家餐饮企业提供“花式”年夜饭——
□四川日报全媒体记者 雷倢1月28日下午，成都柴门饭儿一场新菜品尝会正在举行，为给留蓉人员提供年夜饭，新春佳节期间，柴门饭儿将推出一系列新菜。
1月28日，成都市商务局发布《2021年成都市春节期间年夜饭及家庭套餐供应门店清单》，包括在春节期间推出年夜饭外卖套餐、特色菜品以及优惠促销活动的本地品牌、特色餐饮门店，共计500家，柴门饭儿就在其中。
成都年夜饭准备了哪些味道？年夜饭外卖会不会让品质打折？1月28日，记者走访了多家餐饮企业。
500家餐饮企业让你吃出年味
1月28日，《清单》发布后，柴门饭儿就收到了一笔年夜饭的订单。要给市民提供年夜饭，菜量储备得如何？柴门饭儿店长李兴山介绍：“我们有合作的农业基地，春节期间，能够保障我们的菜品供应。我们会在前一天下订单，食材会在菜品出品当天送达，这样能最大程度地保障食材鲜度。今年我们准备了4种套餐，价格都在原价基础上打8.8折。”
呈祥东馆的负责人也告诉记者：“今年，我们也不会提前储备菜，会根据订单量来采购菜品。”
美团餐饮系统的“供应链”功能，也将帮助合作餐厅实时监测库存、及时备货，避免库存不足影响菜品供应。
为了满足留蓉人员的味蕾，从川菜到火锅，从美味烧烤到特色小吃，500家餐饮企业提供的菜单涵盖了多个美食种类。
商家们也绞尽脑汁，推出特色菜单。比如15家成都中华老字号餐饮门店专门研制了不一样的川味“年夜饭”。鸡毛店推出小套餐年夜饭，鸡毛店办公室主任贾大松告诉记者：“因为明年是牛年，套菜内还包含了黄牛肉，毛血旺也是寓意来年旺旺旺，让大家都能有仪式感地过年。”
走访中，记者发现不少餐饮企业都推出了小套餐。蜀九香火锅酒楼的“年夜饭”有354元的“2-3人餐”和500元的“4-5人餐”，老码头有528元的“合家欢套餐”，供6-8人食用。
多家餐厅与外卖展开合作
记者注意到，多家餐厅都与外卖平台合作。记者搜索美团、饿了么平台发现，多家餐厅的年夜饭预订已上线。
美团相关负责人介绍，美团与成都市各餐饮品牌商户联合打造“春节不打烊”活动，覆盖外卖和堂食双场景。
饿了么平台将启动“年夜饭送到家”线上大促，同时，预计春节期间半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将大热，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”。
京东同城速配则将面向同城本地生活行业商家及个人用户，无论餐饮、茶饮、商超、生鲜，还是蛋糕、鲜花、医药等，都可提供小件、专人直取直送、分钟小时级的高时效、高品质的同城范围内短距离的即时配送服务。
温暖的春节，离不开外卖小哥的付出。为保障年夜饭充足的供应能力，美团全力保障在岗骑手数量，通过为骑手提供充足的保暖物资、骑手年夜饭和设置激励奖金，让春节前后的配送工作能正常开展。
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