书写鱼类“爱恨情仇”这本美食笔记让你吃得有趣
《海错图爱情笔记》。
王慧敏（“神婆爱吃”）。
《海错图》是一部收藏于故宫的古代海洋生物图鉴，笔墨呆萌，妙趣横生。作为水产品生产和食用大国，在当代，鱼鲜类美食主题书却非常少见。来自杭州的资深美食作家王慧敏（网名“神婆爱吃”）“年年按季节迎着咸湿海风大吃大喝后，发现海洋生物洄游、交配和产卵与美味息息相关”，别出心裁，以《海错图》为线索，“挺着吃撑的小腹”，饶有兴致写下了一本专以餐桌上的“水生鲜物”为主题的美食手账笔记。她感性解读了30种水生鲜物的爱恨情仇、饮食风味及名厨秘技，不仅干货多，有趣有梗还好看。11月8日晚，这本书在成都麓湖举办了新书分享会。
春宵一刻就千金没了的刀鱼，放声唱情歌的黄鱼，价格贱内口味初恋的鮟鱇鱼，比香妃更诱惑的香鱼……19篇随笔、12份手账、30幅灵动“情爱图”组成了这本鱼鲜的“爱与美味”笔记——《海错图爱情笔记》。该书由上海三联书店于近期出版后，在读者中深受好评。李亚鹏评论说：“鱼的爱情纯粹，有时候值得人类学习。”袁岳说：“让人吃得有味还要活得有趣，不容易；而要吃得有趣活得有味，那更不容易。看完这本书你也许就知道，其实可能都不难。”
在《海错图爱情笔记》中，通过作者弥漫着鲜香的文字，不仅看到了她对食物的欣赏与赞美，更能感受到她对那些洄游几千公里而终结于人类口腹的生命们的一种深刻尊敬与珍惜。王慧敏也希望读者翻阅过这本小书之后，会以更加认真的心态拿起筷子，在它们最好的时刻，品尝这一味珍贵的鲜美。
成都麓湖银滩掌门人周子铃对食材的理解，也与王慧敏保持一致：“食物并不只是与被食用的那一刻有关，食物从被这个世界孕育的那一刻、在生命之始就有了属于它的故事。”
为什么要以《海错图》为线索写美食书？王慧敏说：“《海错图》虽然只是一古代海洋生物图鉴，但笔墨呆萌，妙趣横生，每每细细描摹完一种水产，都要赋小赞一首。纵观整个水生鲜物的历史，以及我与它们的因缘，也许咸淡都不是问题。为了让美味更近一些，我特别加入一些内陆人熟悉的淡水鱼类。鱼类与人类一样，换一个环境生活，经时光酝酿，可能就进化成另一个种类，像海鲫鱼与鲫鱼。也有不少像三文鱼那样的洄游鱼类，偏要经历咸淡两种水域，才能找到真爱。大海与河流湖泊，并没有想象中那么远。”
从杭州来成都，王慧敏透露自己“对成都的味道是很痴迷的，不管是麻还是辣，都带给人类似多巴胺的感觉，是让人上瘾的味道。不管是高端餐厅，还是街边小店烧烤摊，美食有不同的层次和维度，针对不一样的受众，适应不同的场合，我们对美食的评价标准也应多样。”
封面新闻记者 张杰
实习生 甘昕祎 叶志虎
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