《西望成都》播出第279期

8月8日，《西望成都》播出第279期节目《日本大叔的家乡菜》。

今年51岁的日本人浜谷东志是成都一家日式烤肉店的主理人，来成都已经一年的他，迎来了自己厨师生涯的第33年。

33年来，浜谷东志辗转于美国、法国等国担当西餐厅大厨。走过世界多个地方之后，2018年，浜谷东志来到成都，考察一番后，他决定留下来，开一家自己的日式烤肉店。

浜谷东志说，日本料理都是以食材为主，成都的饮食则更注重香味和口感，他每天都有需要学习的事情，所以就会不断地去思考，不断地去研究，哪怕是一点点的进步，都想要为之努力，在成都市场站稳脚跟。

在成都经营了一年多时间，浜谷东志的餐厅渐渐成为了日本“蓉漂”们的食堂，他也因此结识了不少同在异乡的家乡人。在浜谷东志看来，成都能包容接受不同国家的饮食文化，人们对美食的好奇心也非常地强烈。未来他还想在成都开设更多的分店。他说，如果人生重来，再做出一次选择的话，他依然会坚定地选择成都。

本报记者 陈蕙茹

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