切割案板上检出病毒从北到南多地下架三文鱼 流行病学专家曾光建议大家暂时不要生吃三文鱼

流行病学专家曾光建议大家暂时不要生吃三文鱼 三文鱼。（资料图）

北京连续两日新增本土确诊病例，且在新发地市场发现有40件环境阳性样本。

6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了阳性样本。

一时间，三文鱼是否会传播新冠病毒成为人们讨论的热点。

据新华社报道，北京的主要商超企业已下架全部三文鱼。在13日，南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。同日，成都农产品中心批发市场全面下架三文鱼及制品。

那么，究竟三文鱼是不是能传播新冠病毒？海鲜刺身等还能吃吗？多位专家发表了自己的看法。

流行病学专家观点：

鱼类感染病毒可能性低

有病毒学专家表示，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，而β冠状病毒只会感染哺乳动物；而且新冠病毒主要作用于肺部，而绝大部分鱼类并没有肺。因此，包括三文鱼在内的海鲜产品，本身感染病毒的可能性微乎其微。

香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁接受采访时表示，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

那么，病毒到底从哪里来？会不会来自海鲜产品？对此，流行病学专家、复旦大学公共卫生学院原院长姜庆五教授表示，“在切割三文鱼的案板等外环境中，出现了核酸检测阳性样本，并不代表海鲜产品表面或外包装不会携带病毒，其携带的病毒同样可能来自于外环境。”

姜庆五表示，如果海鲜产品在进行冰鲜包装、装卸运输的过程中，沾染了外环境中的新冠病毒，并在低温冷藏的环境下长时间存活，是有可能出现远距离传播的；“在到达目的地后的切割、分销过程中，将病毒传播至外环境甚至传染给人，也不是没有可能”。

姜庆五强调，做出这样的结论，需要科学家在追查病毒来源方面做大量的工作。“这是一个十分重要的方向，如果上述推测成为现实，就留给我们一个巨大的再思考空间，对我们今后制定具体防控措施具有重大意义。”姜庆五说，目前全球在疫情防控方面采取的措施，主要基于对人员流动的关注，如果冰鲜水产等农副产品同样会携带并传播病毒，同样值得高度警惕。

6月12日下午，北京市市场监督管理局要求在全市进行食品安全大检查，重点品种是生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类，水产品及制品等。

“追踪病毒来源是一个很复杂的科学问题，相信政府部门和科学家们已经在行动了，公众要给予科学一定的时间和耐心。”姜庆五说，对北京新发病例感染病毒的毒株进行基因测序，并与此前毒株进行对比，是确定病毒来源的一项关键工作。

三文鱼是否传播病毒？

被病毒污染不代表会传染

武汉大学医学部病毒所教授杨占秋表示，新发地市场案板上的三文鱼等可能被病毒污染，但污染不意味着必然有传染性，目前的研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼或水产品污染等引起传染。他还表示，普通市民无需过于紧张，最好别吃生三文鱼，鱼虾等加热后可正常食用。

从事传染病学和分子生物学研究的浙江大学医学院副教授周林福表示，细菌在自然界能繁殖，但病毒一定要有活细胞才能繁殖，所以三文鱼作为宿主的可能性不是太大。

不过，金冬雁也强调，当务之急应研究清楚，是人或物品污染了鱼，还是鱼将病毒传染给人类。

三文鱼究竟能不能吃？

曾光：问题没弄清楚前别生吃

流行病学专家曾光13日接受人民日报客户端采访时表示，建议大家暂时不要生吃三文鱼。

曾光说，相较牛羊肉等需要烹调熟之后才能吃，三文鱼本身比较特殊，往往生吃。目前暂时不知道病毒的来源，不知道是“人感染了三文鱼，还是三文鱼感染病毒在前”，“在这些问题没弄清楚前，建议大家不要生吃三文鱼，要等检测结果出来。”

围绕水产品与新冠病毒的关系，今年4月20日，来自联合国粮农组织等世界16个机构，包括中国水产科学研究院郝彬、黄倢在内的20名专家在《亚洲渔业科学》杂志社联合发布《观点：没有证据表明SARS-CoV-2（人类COVID-19病原）会感染水产动物或污染水产品》的文章。其中指出，作 为 新 冠 肺 炎 病 原 的SARS-CoV-2主要感染人类的上呼吸道和下呼吸道，其病理变化主要发生在肺部。而实际上，鱼类通过鳃从水中交换溶解氧而进行呼吸。除了肺鱼以外，鱼类没有肺，对这种病毒不敏感。同时，水产动物也没有支持SARS-CoV-2复制所需的宿主条件。“目前为止，还没有发现鱼类病毒对人类健康构成威胁的报道。”

专家呼吁

李兰娟：一定要强化食品溯源

“目前来看，尽快清晰的知道哪些食品是被污染的，以及这些食品的最初来源在哪里非常重要，这对新冠病毒的溯源也具有一定的参考价值。另外，要对近一个月出入市场的所有人员进行检测，这也是非常有必要的。”中国工程院院士、国家卫生健康委高级别专家组成员李兰娟在谈及北京疫情时说。

“批发市场人流量非常大，市场上的东西和人员都来自四面八方，比较容易带来和传播病毒。”李兰娟院士提醒，“因为现在我们还不知道到底是市场里的食品是传染源，还是经过市场的人是传染源，所以要对市场里的人和食品全部进行溯源，对于人的溯源我们已经做的很好了，所以对于物品的溯源我们需要强化一下。”

李兰娟介绍，“因为我们现在警惕性都很高了，针对北京的情况，只要把所有的感染源都找到了，不要有遗漏就不会大爆发。”关键还在于对感染的源头要抓住，然后把去过新发地农产品批发市场的人都找到，并且进行检测，也就不会引起大的流行。”

除此之外，针对北京市目前情况，李兰娟院士表示，“原来我们已经做的措施都要继续，不要麻痹大意。北京市民必须按照原来的要求，严格佩戴口罩、接触了外来的东西要及时洗手消毒。夏天到了，一定要注意卫生、还应该加强粪便管理。”

综合新华社、《环球时报》、《健康报》、《健康时报》、《南方都市报》等

本地动态

成都农产品中心批发市场

全面下架三文鱼及制品

6月13日，记者从成都农产品中心批发市场获悉，根据该市场的最新管理办法，从当日起该市场内全面下架三文鱼及产品，具体再销售时间待定。

据成都农产品中心批发市场相关负责人介绍，该市场内进口三文鱼均来自智利、挪威两地，从成都海关直接入关，主要供应成都本地市场，和北京的新发地市场没有业务往来。此次临时下架，主要是出于保险起见。

据了解，成都农产品中心批发市场有经销商3000余家，是西南最大、品类最齐全的一站式采购综合性集散中心，市场年交易量达240万吨，交易额220亿元，保障了成都市主城区80%的生鲜农产品供应。

华西都市报-封面新闻记者杨力

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