开仓遇“冷”，看这家冻库如何翻身

大客户“跑路”了，成都普冷却在两个月后实现快速增长——

成都普冷仓库，叉车操作员正在取货。 受访者供图

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当冷链仓库密封卷帘门打开的一刻，刺骨的冷气袭来，零星几个托盘趴在货架上，如同打开了一台空空如也的冰箱。这是5月25日，记者在成都普冷国际物流有限公司（以下简称“成都普冷”）第一眼所见的感觉。

“每天都在往里进货，预计8月就能满仓。”公司总经理马瑞鸿的一番话，与之前记者对该企业的了解大相径庭——今年3月，成都普冷新开张就遭遇重创：受疫情影响，原本谈妥的大客户临时改变经营方向，导致冷库上游需求锐减。

但是，短短2个多月时间，冷库不仅没有关门，新客户名单上还出现了麦当劳薯条、吉野家牛肉饭等多家大型餐饮。成都普冷的这场“翻身仗”究竟是如何打的？

□本报记者 寇敏芳

【发展策】

差异化竞争

坚定走品质路线的信心，任何情况下都品质第一，攻占细分领域。

做高标准冷链仓储，努力把品质做到最好，吸引高端食材商家入驻。

“逼”出新思路

调整思路，进一步拓展市场，尝试电商新渠道。

依托冷库丰富多样的货品，打算打造一个仓配一体的电商平台。

遭遇困境 大客户突然“跑路”

生鲜需求一直存在，甚至在疫情期间还在增加。“我们不能等，必须尽快调整，才能夺得先机。”

2019年，成都普冷在成都市青白江区注册成立，注册资金500万元，是普冷国际物流（上海）有限公司（以下简称“普冷”）的全资子公司。

选择在成都布局，普冷看重的是这座城市的消费潜力。马瑞鸿说，澳洲牛排、挪威深海鳕鱼、泰国黑虎虾……这些来自异域的生鲜产品，要摆上川人的餐桌，都要经过冷链物流，而冷仓就是中转站。

成都普冷物流业务进入成都市场，第一步从冷仓业务开始。今年春节前，成都普冷已和6个商家谈成初步协议。这些商家有的是给高端餐饮供应食材的供应商，有的是向大型商超供货的批发商。

按照原计划，仓库将在春节假期后完成建设收尾，2月开仓。突如其来的疫情打乱了建设节奏，让完工日期拖到3月。仓库建成了，马瑞鸿却发现，没有货物可装。“年前谈的最大客户是一家成都本地冻品进出口商，如果他的货进来，可以用掉我们六分之一的仓库。但是疫情以来，对方暂停冻品进出口，把资金拿去做口罩了。”变化猝不及防，给即将开仓的成都普冷当头一棒。

尽管如此，马瑞鸿还是决定尽快开仓。她分析，受疫情影响，需求降低是一时的。从消费端来看，生鲜需求一直存在，甚至在疫情期间还在增加。“我们不能等，必须尽快调整，才能夺得先机。”

化危为机 坚守品质赢得客户

如果管理不得当或者设备性能不过关，就很难做到。但成都普冷做到了，因此获得了订单。

换个角度看疫情，成都普冷打出差异化竞争的牌面。“疫情让人们更加关注食物的健康和品质，这对我们来说反而是机遇。”马瑞鸿说，成都普冷的定位是做高标准冷链仓储，努力把品质做到最好，吸引高端食材商家入驻。

3月21日，开仓当日，一批泰国的黑虎虾运抵仓库，它们来自泰国知名海鲜集团泰万盛。这家世界大型耐储存金枪鱼产品制造商，看中的是成都普冷在冷链仓储方面的规范与专业。

泰万盛公司相关负责人表示，海捕鲜虾如果立即进行超低温液氮深冷速冻，再通过温度恒定的冷链进行运输仓储，解冻后口感可与新鲜虾媲美。恒温听起来简单，实则对冷链仓库设备性能和管理能力有很高要求，如果管理不得当或者设备性能不过关，就很难做到。但成都普冷做到了，因此获得了订单。

这一单虽然数量较小，却让成都普冷坚定走品质路线的信心。“现在仓里的东西很少，但是我们仍然保证24小时‘打冷’。”马瑞鸿说。

5月初，麦当劳薯条供应商之一蓝威斯顿来到成都普冷，进行评估审计，把冷库里里外外检查了个遍，考评指标包括室外草坪的高度、办公室玻璃杯的摆放位置等。这些指标看起来奇怪，实际上从侧面反映了一家冷链企业的管理水平。成都普冷运营经理邓越天说，这些指标考验的是企业管理细节。比如草坪太高，容易给老鼠提供繁殖场；办公室与冷库一门之隔，玻璃杯是易碎品，如果乱放会造成食品安全隐患……最终，考评官给成都普冷打出94分的高分，有资格参与蓝威斯顿的招标，品质再一次帮企业赢得了获得客户的机会。

逆势扩张 用电商开辟新路

消费者在线上下单，成都普冷直接协调商家从冷库出货，并且配送到消费者家中。

“我们每一个客户的货物数量都不多，但是种类却很丰富。”马瑞鸿说，除了泰万盛的虾，仓库里还将迎来俄罗斯冰淇淋、科尔沁牛肉等货物。“尤其5月以来，疫情趋于缓和，我们的订单量快速上涨，按照这个进度，预计8月前后可以装满库存。”

如今，成都普冷还在思考如何进一步拓展市场。“餐饮业在疫情中受到一定冲击，复苏可能还需一些时日。”马瑞鸿说，过去成都普冷的大客户都是餐饮食材供应商，但疫情迫使企业尝试新的渠道，也“逼”出一些新思路。

电商就是成都普冷的新尝试。依托冷库丰富多样的货品，成都普冷打算打造一个仓配一体的电商平台，名为“普冷库购”。消费者在线上下单，成都普冷直接协调商家从冷库出货，并且配送到消费者家中。目前“普冷库购”平台已开始试运营，预计7月正式在成都上线。

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