腊月廿七：推汤圆一家人做出来的团圆甜蜜
“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆。”这首熟悉的儿歌，是不是把你的回忆勾了起来？昨日，成都民俗专家刘孝昌介绍，腊月廿七、廿八，昔日成都人腌的腊肉早就挂在灶门上方，门前屋檐下长竹竿上。过年除了做腊肉之外，还有一件重要的事是推汤圆。
成都人叫吃汤圆，北方人叫吃元宵，汤圆和元宵的做法也不同。汤圆主要在正月初一吃，大年三十也可以吃，象征全家团圆、生活甜蜜。但是在过去对成都人来说吃汤圆，是件很不容易的事，一年到头就只有那么一两次能吃汤圆。要想美美地吃到一顿汤圆，汤圆粉子要自己动手推磨，汤圆心子也要自己用碓窝舂的。当年的汤圆心子很简单，红糖舂细，加一点黄豆面，家境好的汤圆心子加一点芝麻，核桃仁、花生仁甚至加一点酥麻，就是好汤圆，当然不比现在的汤圆有黑芝麻、花生、核桃、冰桔、红糖、白糖猪油、水晶玫瑰等品种丰富，甚至还有肉汤圆等等。
每到腊月廿七、廿八，成都家家户户就开始忙着准备推汤圆，奶奶或者妈妈早早地就把周边出产的好糯米买十来斤，先用清亮的井水把糯米淘洗两三次，淘好后用水泡起，要泡两天，中途还要换几次水，白白的糯米才算泡好。汤圆皮子的软硬根据各家的喜好，按照饭米和糯米不同比例进行搭配的，分三七成、二八成，喜欢汤圆皮子硬一点的就三成饭米七成糯米，喜欢软一点的就两成饭米八成糯米。街坊邻居当年推汤圆的主要工具就是石磨，石磨一般不大，一尺多的磨盘，下面放一个木盆子装浆，用力也不多，一家人老少都可以推动。当时磨子很少，一条街只有一两副磨子。有的人家推好汤圆还磨子的时候，不忘端一两碗汤圆表示感谢。
推汤圆的时候，妈在推奶奶在添，或者妈推姐姐在添，妈推累了姐姐帮着推，最后哥哥来帮着推。屋前屋后，大家都在忙，一家老小其乐融融。
等糯米推完后，把接在磨子下面木盆里的汤圆粉子，舀出来用布口袋装好扎紧，吊在大树桠枝上，待慢慢滴水，让口袋的水吊干。接下来几天的大街小巷，家家户户门口都吊着白生生的汤圆口袋，和用长竿竿挂着的一串一串腊肉，组成一道亮丽的风景线。
本报记者 李雪艳
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