跨越时光?海椒味儿依旧
跨越时光
海椒味儿依旧
□本报记者 马工枚 文/图
海椒市，四川成都东南方向的一条老街，这里曾经是四川规模最大的辣椒交易市场，各式各样的辣椒从这里出发，为川菜开启了一个全新的时代。经历时光的变迁，“海椒市”这个让人听到名字就会流口水的街市，如今与其他街道早已别无二致，走完一条街也寻不见一家专卖海椒的店铺。尽管如此，但这里依然汇聚着成都人爱吃的美食，每天飘着海椒的味道。
提到海椒市的美食，不得不说说开店20年的何蒸肉，据附近居民说，在这里能吃到正宗的老成都家常菜。“中午卖到1点半就不卖了，要等到下午5点再开门卖。”居民李大爷说，这家店是成都典型的“苍蝇馆子”，桌椅都不是配套的，但开业时硬是引得一大波好吃嘴儿争先恐后来打卡。
另外，藏在深巷里的绝舌冒菜，开店数年，早已俘获一众吃货的胃。店铺外表，普普通通，但光是闻闻传出来的红油味儿，就让人觉得食欲大开，想必味道一定巴适得板。还有同在深巷的嗨抄手，招牌是鱿鱼鲜菌炖鸡抄手。
成都以“骡马市”“暑袜街”等市场命名的街巷有很多，为什么海椒市会这么长、又这么宽敞呢？据了解，新中国成立后，成都市政府在建设东郊工业区时，就在这附近修建了成都空压机厂、成都发动机厂、成都电池厂等，那时候，热火朝天。在当时的成都，考虑到这些厂的运输车辆来来往往，需要上货下货，所以在片区规划和修建的路都比一般的街道较宽敞些，只不过一直都没有取新的名字，仍叫“海椒市”。在1981年地名普查时，这条街干脆就按原来的旧地名，连带上这附近的小街小巷，都叫成海椒市街了。
另外值得一提的是，海椒市隔壁同样闹热的莲花小区、莲花新区，再加上莲桂南路、莲花南路、莲花西路——这几条路名像不像“找不同”？——围绕的区域内，其中的美食占据海椒市商圈的另一半江山。
已经有30多年历史的丁卤肉，最早在莲花小区摆了个临时摊摊，靠着家传的卤水秘方，下午4点开始卖，晚上7点就能全部卖光。这两年终于有了店铺，下午3点半开始一直卖到晚上7点半。
“下午4点过从那里过，门口已经排了很多人了。你想下班再去，那就晚了，根本就买不到卤肥肠和卤脑花了！”莲花小区居民陆悠然提着装了两根肥肠的包装袋，详细地介绍购买攻略。“每人限购两根肥肠，有时间的话，能在两点半，他还没开业的时候去最好。”
在这里，还有店面极其其貌不扬、店家用彩灯都掩饰不住老旧的莲花火锅，不过别小瞧它，这家火锅店不仅食材物美价廉，里面还有个小小的可爱池塘。此外，明明烧烤和明明东北烧烤这对名字大部分重合的烧烤店，也是很有名气的老店。陆悠然曾就读于盐道街小学（东区），她告诉记者，她小时候最大的乐趣就是在这一片“宝地”探索美食。
“除了苍蝇馆子，这里也有适合请客吃饭的地方。”陆悠然说。
不过，和海椒市相似又不同的是，莲花小区并没有经历海椒市钢管厂的兴衰，它就是莲花村演变而来的小区，栽着浓密的梧桐，拥有屋顶菜园；一碗五元的啖三花茶铺，师兄之家的麻将声此起彼伏；流沙河题字莲桂南路上的新旧书店旧书丰富，能找到八九十年代的古籍选译，各种笔记票据、连环画……
海椒市这样的商圈，或许是每个正在高速发展的城市都有的一个地方。它处在九眼桥密集住宅的包围下，阿玛尼公寓在左望江名门在右，它本身却按下了时光暂停键，维持着一场老成都的甜梦。海椒市商圈就这样，路过时光，成了地道的老成都老街老巷。近年，被改造为网红美食一条街。但即使经历万千变化，海椒市的骨子里，却一直都是浓浓的成都味儿。
如今的海椒市，仍然有三五成群的老友，不分炎夏还是寒冬，照样聚在一起，下棋、打麻将，或闲唠家常，或回忆着往事，尽情享受安逸悠闲的时光。
在这熟悉的街道里，遇见的都是熟悉的人，仿佛一切都是曾经的模样。芳华岁月带走了青春，却带不走这美好时光留下的美好回忆。
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