一秒被馋哭 这些超下饭的美食片,带你阅尽天下珍馐
半岛记者仲维莉
美食带来的不仅是果腹,更有治愈的力量。《舌尖上的中国》爆红后,近几年有非常多优秀的美食纪录片呈现在我们眼前,从国内走向国外,从烟火气到高雅殿堂。如果你也是个美食老饕,这些美食纪录片你不得不看。
走出国门探索美食
《风味人间》是陈晓卿导演既《舌尖上的中国》之后亲自率队,用了两年的时间拍摄完成的一部纪录片。可以说是去年秋天非常好的“下饭菜”。因为这次不再只是专注于国内,而是走出国门与世界美食来了隔空对话,所以网友又称它为“舌尖上的地球”。《风味人间》以“追溯食物的本源”为主题,跑遍包括西班牙、冰岛、埃塞俄比亚在内的二十多个国家和地区。在内容上加入的世界视角,使同一种食材在不同的语境中得到多样化的呈现,这在以往以描述食物为主的纪录片中并不多见。
而《人生一串》是国内首档呈现国人烧烤情结的专题片,以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题,涉及近30个城市的500多家传奇烧烤摊。与以往的烧烤节目不同,《人生一串》极具市井气息,把镜头从庙堂拉至寻常摊铺,真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。有豆瓣网友说:“什么是人间的烟火气?这就是人间的烟火气。嘈杂的街道,重口的烧烤,醇香的啤酒。经历一个又一个故事,陪伴一代又一代人的过往。”
小清新的文艺美食片
除去正统的美食纪录片,这些年在年轻人身边流行的“ins风”也逐渐攻陷美食纪录片领域。《日食记》与传统的美食纪录片不同,没有厚重的旁白,每一集只有一首不同的轻音乐做背景不停循环。画面淡雅简洁,更像是清新文艺片。出品人也是《日食记》的主角姜老刀,他经营着一间视频工作室,内心细腻,心灵手巧,擅长精心制作各种美味可口的点心和料理,他把做饭的过程拍成小短片,而他收养的猫在里面是一个小演员,由此构成暖心治愈的美食日常。
素有中国版《孤独的美食家》之称的《一人食》,以每集3分钟的美味时光,重新定义“不孤单的食物美学”。用清新而富有意境的场景,烹调着平日生活中的普通食材。每集介绍一道菜的制作方法,一位有情趣的生活方式,一种独立而积极的心情状态。“一个人也要好好吃饭”,与孤独无关,与美食有关,《一人食》如是说。
米其林的厨房秘密
《街头美食斗士》是来自韩国的一部美食探店片,是韩国著名主持人白钟元的美食节目。记录白钟元寻找藏在世界各地的城市街头的美食,而第一站则在辣味之都成都开启。虽然只拍了8集,但是豆瓣评分高达9.3分,也是相当成功了。而在8集中,中国居然占3集,这对于外国人来拍摄我们国家的美食探索节目来说,可以做一个观察者来观看。而韩国拍这类片子综艺性更强,配上白钟元夸张的演技,所以趣味性非常之高。
提起纪录片当然不能落了BBC。《雷蒙德·布兰克的厨房秘密》是BBC的美食节目纪录片,质量自然是不用担心的,国际范的视角,更专业的分析,打造了这部评分一级棒的美食纪录片,豆瓣评分9.2。通过米其林二星厨师雷蒙德·布兰克的手艺,每集介绍几种菜品的烹饪方法及技巧,给你最美的、最简单的视觉体验,也为我们揭秘米其林菜品的诞生。米其林定星标准到底是怎样的,在这里你会找到答案。
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