龙泉：网红火锅店用老油 老板被刑拘
本报讯（记者赵诗柯）成都市龙泉驿区一家在网上小有名气的火锅店出事了。14日，记者从成都市公安局龙泉驿区分局获悉，7日晚9时许，该局经侦大队联合龙泉派出所对这家火锅店进行突击检查时，发现该店老板邹某正在熬制火锅老油。目前，嫌疑人邹某、张某因涉嫌生产销售有毒有害食品，已被依法刑事拘留。
记者了解到，当天，民警在检查该火锅店厨房时，发现邹某正在熬制的油汤颜色较深，闻起来味道较重，就对邹某进行了仔细问询。很快，邹某承认了自己是在熬制火锅老油。
据邹某交代，这家火锅店于2016年开业，生意还可以，但为了节约成本，同时使制作出的火锅味道更香，邹某便动起了歪脑筋，想出了熬制、添加老油的法子。
民警介绍，每当顾客吃完火锅后，邹某和张某便安排员工将锅底端回厨房，将表面的油用勺子盛到厨房的铁桶里，再用漏网过滤掉渣滓。过滤后的油放入铁锅里用温火进行熬制，熬到油脂沸腾之后便倒入盆里备用。在制作火锅时，添加使用熬制好的老油，同时加入青油、牛油、香料等进行炒制。食材炒制完毕后，一锅“色泽鲜亮，味道鲜美”的火锅便上桌供顾客食用。
虽然明知老油对顾客身体不好，但为了节约成本、吸引顾客，邹某和张某还是采取了此方法。目前，邹某和张某因涉嫌生产销售有毒有害食品，已被依法刑事拘留。
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