李清华和他的炸酥肉店
李清华开业不久的炸酥肉店■实习生吴越记者罗曦文/图
带着年轻人的冲劲，高校毕业生李清华在离校一年后，舍弃了安逸的工作，走上了创业之路。今年8月初，他和朋友合伙开办的“家婆酥肉”店，在中心城区嘉瑞·财富广场开业。柜台上一块块炸得金黄的酥肉，承载着这颗年轻的心对于未来的期望。
不甘平淡辞工创业开炸酥肉店
8月20日中午，在嘉瑞·财富广场的一角，穿着围裙的李清华麻利地为两名顾客装好一份酥肉。柜台前，炸得金黄、干脆的酥肉看起来很是可口，让人不禁有购买的欲望。
“上星期开业时，我每天炸7公斤左右的酥肉，到现在已经增长到10公斤，不少顾客吃过以后又来买，都说好吃。”酥肉受到大家欢迎，让李清华非常开心。
李清华是广安市人，2018年从乐山师范学院体育学院毕业后，他先在广东省东莞市一家公司上班。虽然每月薪酬很好，但是远离家乡和朋友，让李清华在半年后辞职回到四川，在成都市找了一个体能教练的工作。
或许是骨子里有着年轻人特有的闯劲，在成都工作期间，李清华开始琢磨创业。“我想看看靠自己努力，能够获得什么样的成绩。”李清华回忆，因为从小就对美食很感兴趣，他将创业方向定在了饮食行业。
在此期间，在成都结识的朋友给了李清华不小的帮助。在他们的牵线下，他接触到炸酥肉、鲜酿啤酒等几个门槛要求不高的创业项目。经过仔细考量，李清华最终决定开一家炸酥肉店。
在朋友经营的炸酥肉连锁店里，李清华仔细观摩对方的销售流程。通过师傅的教导，他很快掌握了把酥肉炸好、炸脆的技巧。
随后，李清华多次往返于成都和乐山之间，了解两地炸酥肉的市场情况，以便确定创业场所。最终经过综合考虑，李清华决定在自己学习了4年的乐山开始创业。
顺利开业多方扶持信心足
今年上半年，跟父母借到启动资金后，李清华在嘉瑞·财富广场租下一间商铺。8月12日，经过简单装修，“家婆酥肉”店进行试营业。
试营业期间，为让更多的顾客成为回头客，李清华严把质量关，每天购买新鲜优质的猪肉来制作炸酥肉，如果所需原材料品质不达标，他宁可不卖相关的产品。“本来有炸排骨这道菜品的，但是这两天一直没有买到优质的猪排骨，所以店里就停售了这款产品。”李清华告诉记者。
靠着对产品的严格把关，开业仅仅一个星期，李清华就有了不少回头客，店里炸酥肉、炸排骨的量也在稳步增长，这让他对自己的创业之路充满了信心。“接下来，打算推出炸肉丸和炸小鱼这两道菜，拓展菜品种类，让顾客有更多选择。”李清华说。
让李清华高兴的，还不止炸酥肉店的顺利开业。在市中区上河街街道桂花楼社区工作人员的协助下，李清华准备好相关材料，准备申请大学生创业补贴。
桂花楼社区相关负责人告诉记者，8月中旬，李清华的申请材料就已交到市中区就业服务管理局。如果审核过关，在今年年底，他将领取到1万元大学生创业补贴。
“现在的年轻人有知识、有精力，创业环境也好，我相信通过自己的拼搏，一定能为自己创造一个美好的明天。”站在“家婆酥肉”店里，李清华信心满满。
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