夏天，让我们做个有故事的吃瓜群众

成都商报 2019-05-26 02:30 大字

我们乡下有句俗语：“有福之人六月生”。这个六月并不是实指六月，而是以六月为代表的夏天。夏天实在太丰盛，各种颜色的瓜果菜蔬应有尽有，真正能满足各类吃货的口腹之需。就说“瓜果菜蔬”中的“瓜”吧，南瓜、丝瓜、冬瓜、木瓜、苦瓜、西瓜……你要是不嫌费力气，十个手指头恐怕都数不过来。

西瓜

每年夏天，一到吃西瓜的季节，我家大人们就会一边啃着西瓜，一边喜滋滋地重述一遍我家独有的大西瓜故事。他们讲故事的时候，除了不时哈哈大笑外，还会带着深深的遗憾。

那是二十多年前的暑假，我刚上初中，我弟弟还在上小学。我家“心高气傲”的四叔还没有对象，大人们都很操心。终于在某个炎热的日子，四叔通知我们说下午他会带一位漂亮贤惠的女孩回家。为了迎接这位可能成为我家一员的女孩，我们走了几里路去镇上，买了一个又圆又大的西瓜回来。为了让我们买得放心，卖西瓜的人在西瓜肚子上挖了个三角形的小孔，切了个小小的锥形让我们看那西瓜有多红。我们费了很大劲儿才把西瓜运回家。

那个时候，西瓜在我家并不是常客，所以，回到家后，我就和弟弟守着西瓜焦虑地等着那位未来的“四娘”出现。等呀等，等呀等，总不见四叔和女孩的影子。我和弟弟实在太想尝尝那西瓜的味道了，就把那个三角形掏开，偷偷把小锥形吃了又填回去。偷吃了那一口后，我们心欠欠的，更不想离开西瓜了，于是，我们就把西瓜搬到凉床上玩，甚至用被子把它藏起来，宝贝得不行。

终于等到四叔和女孩出现，我们赶紧把藏起来的西瓜抱出来，请大人们帮忙切西瓜。大人们还没切完，就听到有人在嘟囔西瓜是酸的，根本不能吃。怎么可能呢，西瓜明明是甜的呀！我和弟弟都不相信，拿起一块吃了一口就吐了。是的，西瓜竟然被我们用被子捂馊了！那么大一个西瓜呀，切了整整一脸盆呢，拿去喂猪估计猪都不会吃，最后只好倒到粪池里了。

直到现在，家里人提起西瓜总会感叹一句：那么大一个西瓜呀，一口都没吃到！那个女孩呢，后来也没有成为我的四娘，听说去了遥远的新疆。哎，真遗憾啊。（海鸿）

丝瓜

我和邻居共同打造了一个屋顶花园，邻居的爸爸妈妈应季种了各种不同的蔬菜。春天的时候，他们用竹竿搭了个大架子，种了好多豇豆、丝瓜、南瓜和黄瓜，我上屋顶摘菜，摘了一堆南瓜花的瓜尖，觉得不够炒一盘，就又顺手摘了不少丝瓜花尖。没曾想掰掉许多花尖后，倒结出比往年更多的丝瓜来，爬得满架子都是，吃都吃不完。夏天来了，丝瓜和豇豆爬了一架子，满眼青绿。

前段时间，邻居一家出门旅游，我老公出差，孩子上学，我一个人在家，懒得做饭，看到丝瓜多得不得了，我忽然想起书上说丝瓜可以减肥，人到中年，减肥是当务之急，于是我每天早上上楼去摘两根丝瓜，到中午把皮一削，再切片，煎个鸡蛋，冲上开水，把丝瓜丢进锅里一煮，有汤有菜就吃上了。吃够了丝瓜鸡蛋汤，我又换成丝瓜炒鸡蛋，或者直接清炒丝瓜——切点蒜片进去，清甜新鲜的丝瓜啊，怎么吃都吃不厌。

五天之后，我算了算，一共吃了十五根丝瓜，体重减轻了三公斤，绝对的减肥利器啊。我爱死这些丝瓜了。（小云）

苦瓜

小时候在老家，我很不喜欢吃苦瓜，觉得它们浑身凹凸不平，像癞疙宝一样，打小我就不吃，也不理解大人们怎么吃得下这个模样丑陋、口味巨苦的东西。不过人真是奇怪，没想到长大后我竟爱上了苦瓜。

当然，苦瓜要做得好吃，也相当考手艺。

有一年暑假，儿子去了我妈家。有一天，老妈给我打电话：“现如今哪，孩子们就像生在蜜罐里，永远吃不得苦。”我问老妈咋啦。“唉呀你看夏天多热嘛，吃吃苦瓜多好，可是他们根本不吃。”原来我儿子和侄子都不吃我妈做的苦瓜。我大笑：“你那样做，哪个愿意吃嘛。”是的，这么多年来，我妈的厨艺真是一点长劲都没有，还跟我小时候一样，买来苦瓜，洗洗，剖开去籽后切成片直接就炒，还不加盐！大夏天本来就没胃口，哪个吃得下这除了苦味还没盐味的苦瓜嘛。

还有一次回娘家，我妈又买来苦瓜，告诉俩男孩：“吃得苦中苦，方为人上人！”“可我们不是苦瓜，是人呀。”俩孩子跟外婆狡辩。我哈哈大笑，决定亲自操刀，做点苦瓜饼就稀饭，我就不信他们不爱吃。

我把苦瓜洗干净，切成片，用开水焯一下，捞出再放凉水里过一下，然后放案板上剁成碎末，再将苦瓜碎和面粉、水搅和在一起，再加点花椒粉、盐，调成稀糊状，用电饼铛，一个一个地烙出来，又软又糯还带着点蔬菜的清香，且没有一点苦味，俩孩子抢着吃。看，这才是一个正确的吃瓜群众的吃法嘛。

（洱海边上一朵云）

瓠瓜

在我家厨房进进出出的瓜们起码可以绕着鱼鳞滩村跑上好几圈了。当然，并不是每种瓜都能唤醒家人们的美好记忆，譬如色泽绿白油亮的瓠瓜，它在我家就是“食瓜中毒”的代言瓜。

某年春天，我家门口种了许多茄子、几株瓠瓜和几株丝瓜。某个阳光灿烂的日子，爷爷突发奇想要用牛粪兑水去浇菜，说牛粪就这样浪费了怪可惜的。平日我们都是用粪池里的猪粪浇菜，爷爷发明的牛尿粪真是闻所未闻。虽然有人提出异议，但并没有真正阻止，大家都静悄悄地看着菜地里的变化。

天呢，那牛尿粪真是太神奇了，我家茄子长得油亮油亮的。当然，最好看的莫过于瓠瓜了，又大又胖又嫩，每个路过的人都要停下来赞美一番，大家都认为是牛尿粪起的作用，纷纷夸赞我爷爷的勤劳与智慧。

有天早上，大人们终于决定摘下那根最美的瓠瓜来煮面条。我们都很开心，觉得那瓠瓜一定比肉还好吃。待到面条上桌，赶紧夹起一块瓠瓜就往嘴里塞。呃，为什么是苦的？是面条坏了吗？可面条明明是才买的呀。我们十分失望地放下碗筷，谁都不想再吃一口了。只有我妈还坚持着，因为她觉得就这样倒掉太浪费了。然而，多吃几口的结果就是我妈上吐下泻，食物中毒了！

我家那些长相俊美的瓠瓜居然是苦的！为了有个合理的解释，大家都认为是牛尿粪惹的祸，爷爷也因此被大家埋怨了好些日子。再后来我长大了，查阅资料才知道，我家瓠瓜之所以有苦味是因为种子携带了苦味基因，错的是种子，不是牛尿粪。可惜爷爷已经过世，冤案再无昭雪的一天。（番茄）

黄瓜

我从小就喜欢黄瓜。小的时候，最常见的吃法就是径直到地里掰挂在苗苗上的生黄瓜，用手抹两下，直接丢到嘴巴里，咔吱咔吱地咬，又嫩又清香水分还足。那时候家在农村，黄瓜丝瓜瓠瓜南瓜什么的到处都是，根本不稀奇，所以一般都要吃两三根才肯走。

记忆中我们家很少吃黄瓜，因为夏天瓜果蔬菜实在太多，根本轮不到黄瓜上桌。黄瓜后来又进入我的视线，是上大学以后。

那时候，寝室的同学很喜欢到校园的后校门买水果，有一年，一个同学用两块六毛钱买了三斤小苹果后，感叹：“现在的水果也太贵了，看来只有拿黄瓜当水果了。”然后寝室里果然就风靡了很长一段时间的黄瓜，一个寝室8个人，每次吃完饭后就每人掏出一根黄瓜，咔吱咔吱起来，那场面，不明就里的人真会以为到了某个食草动物饲养现场呢。

现在，我成了一名有工作的家庭主妇，每次到菜市场买菜，都会看到两种黄瓜，一种是绿皮青黄瓜，一种是白皮本地黄瓜。一般情况下，我都买本地黄瓜，因为我觉得本地黄瓜清炒起来特别好吃，糯，甜，香，就算是做黄瓜皮蛋汤，都要入味些。对了，相比青皮黄瓜，本地黄瓜还便宜些，这也算是对我这种守旧家庭主妇的特别馈赠吧。（柳芭）

冬瓜

我小时候对冬瓜其实是有点厌恶的。

三十多年前，冬瓜在四川的农村远没有南瓜普及，所以有一年我随婆婆去一个亲戚家吃饭，席间有道菜就是冬瓜。因为少见，所以主人特别推荐：“来来来，吃下这个，好吃哦。”婆婆闻言赶紧夹了一筷子到我碗里。其实也没什么特别，就是白水煮冬瓜。我吃了一口，水渣渣的，没盐没油（那时候生活不富裕，很多人做菜都舍不得放盐放油），马上想吐。婆婆赶紧用眼神制止了我。我只好把这坨冬瓜含在嘴里，囫囵了好几下，总算把它吞了下去，但从此对冬瓜就留下了恶印象。

在我从小女孩长成为三十来岁的中青年这十多年里，我基本上就没再碰过冬瓜，不管它被变着花样做成了什么，都对我构不成吸引力。直到有一天，也就是前两年吧，老公突然把它切成了细小的冬瓜条，然后放了点新鲜的虾米以及细细的火腿丝炒出来后，我在他殷切的目光下，勉为其难地尝了一口，竟然立马就推翻了以前的成见，变得可以接受冬瓜了。（张西兮）

南瓜

一直以来，我对南瓜的喜爱超越了所有瓜类。在我心中，南瓜可看，可玩，可吃，是不可多得的美物。

小时候住外婆家，实在无聊了，就去房前屋后找南瓜玩。南瓜真是调皮的家伙啊，它的瓜藤在林间草地四处漫游，并以出其不意的方式这里结一个瓜，那里结一个瓜，有的躲在石头下，有的伏在草丛中，有的藏在叶片后，找瓜就像猜谜，总有无限惊喜。对那些被发现的青绿小瓜，每天去侦察它成长的速度，看它何时变黄，也是乐趣之一。

在我的家乡，很少有人把青绿的嫩南瓜摘来吃的，那不是败家子行为么？南瓜天生就要长成金黄硕大，一个个磨盘似的堆在屋角，展示丰收的喜悦嘛。

乡里饭食粗糙，这金黄的大南瓜，除了煮饭时切块放在米饭上，蒸肉时垫底，好像也没有其他花样。我所知道的南瓜的花样吃法，都是长大到成都后才发现的。什么银耳大枣蒸南瓜，上面还撒点酒米汤圆，或者把南瓜雕刻成一个艺术品，肚子里放上粉蒸肉之类，真是把我惊艳到了。想起小时候的南瓜，一半人吃，一半喂猪，真是糟蹋。

家乡只有一种情况下是要摘嫩南瓜来吃的，那就是夏天苞谷成熟时，家家户户都爱蒸苞谷馍馍。这时候大人们会很痛惜地摘几个碧绿的小南瓜，切丝略炒炒，包在新鲜的玉米面里做馅儿。馍馍外再用桐子叶包了，放大火上蒸熟，起锅后真是清香扑鼻。玉米面的金黄和南瓜丝的碧绿营造出视觉盛宴，入口则软糯甘甜，是人人都喜爱的美食。

长大后我到了成都，惊讶地发现把青南瓜切片或切丝炒来吃，在这里很寻常。后来又有朋友告诉我，把小南瓜拍碎烧鱼，汤色奶白，清香可口。我不爱吃鱼，有一次炖鸭子时突发奇想丢了几块青南瓜进去，居然汤色也变成奶白了，碧绿的瓜漂在雪白的汤面上，再撒几颗鲜红的枸杞，盛出来简直是艺术品。但在享受这些吃法时，我总有惴惴的负罪感，觉得谋杀了未成年南瓜，不是什么体面事。

前两年去云南普洱，在菜市场居然发现大量带着小黄花仅鸡蛋大的小南瓜，被他们一堆堆地弄来卖。真是丧尽天良啊，这南瓜还是小婴儿啊，怎舍得！然而吃了一顿当地人的米汤烧小南瓜后，我也毫不犹豫地成了刽子手。唉，人哪！（一笑）

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