让成都市民爱上低脂健康三明治 成都开放包容的城市性格让赛百味在成都发展壮大
美国快餐巨头赛百味自2005年入驻成都以来，已经在这座城市发展10多年。脂肪含量低于6克、没有油炸、自由选择各式蔬菜肉类，甚至是DIY三明治,这些都成为赛百味广受欢迎的原因。
“近年来，大家越来越注重饮食健康，这给赛百味提供了重要的开拓机会。在成都发展10多年，从顾客提出‘需要一个回锅肉三明治’到‘我来赛百味就是要享受你们的低脂健康三明治’，坚持做好产品、定位清晰的赛百味有着稳定的消费群体。目前，我们在成都有24家门店。成都开放包容的城市性格，让我们未来还将持续加大开店数量。”近日，在接受采访时，赛百味四川支持中心品牌经理袁小艳如是说。
“赛百味以销售6英寸和12英寸的三明治为主，我们的三明治在中国有6种脂肪含量低于6克，三明治里面的蔬菜、肉类也绝对不含油炸。现在，越来越多的人喜欢健身、注重健康，因此赛百味成为许多工作繁忙但又热爱绿色生活的白领的不二之选。”上周，在位于万象城负一楼的赛百味门店，袁小艳这样表示。
除了“健康”这个标签，赛百味的DIY特质也被认为是吸引消费者的一个手段。“你在别的地方吃东西时，可能只是被动地点餐，然后就餐。但在赛百味你可以自己选择面包、蔬菜、酱料，DIY成一个三明治，这种沟通和体验相当不错。”袁小艳向记者透露，如今，越来越多的家长会带着小朋友来体验DIY三明治，他们可以体验自己动手的乐趣，然后享受劳动成果。
“10多年前，在成都吃一碗面、一份盒饭，大概需要花费5元左右，那时候我们二十几元的三明治显得有点贵。10多年过去了，我们的三明治以全球统一采购的标准来提供给顾客，价格依然变动不大。如今赛百味已经属于大众都能消费得起的快餐。”袁小艳说。
以低脂、健康、无油炸而广受消费者喜爱的赛百味，2005年开始进军成都市场。与其他很多品牌注重本土化不同，赛百味始终坚持自己的特色，用袁小艳的话说，就是“做出最好的属于自己的产品”。为什么要这么做？“我们从来没有低估成都人对外国口味食物的接受程度。越来越多的成都人开始注重饮食健康，轻食受到前所未有的关注，也给我们打开成都市场提供了契机。”她分析道。
实际上，这种认识也是在与市场的不断碰撞中总结出来的。“当初，我们在成都开店，对成都人口味偏重这一点是有准备的。事实也的确如此，来成都之初我们时常会遇到在门店吃三明治的顾客觉得口味清淡需要辣椒包，或者建议出一个回锅肉三明治等等。”袁小艳告诉记者，“面对这样的问题，我们没有简单地将产品本土化。‘低脂健康’是我们一直所坚守的，这是我们的优势与特色，不能丢。”当然，坚持特色不意味着一成不变。“相对应地，我们在适当推出新品。”袁小艳举例说，2018年底推出的黑胡椒后切牛排，自推出至今一直广受欢迎，排在消费者点餐首位。
“赛百味在成都的店分布于各大商场和中央商务区，有着较好的客流量。做好自己的产品、培养自己的消费群，定位清晰的赛百味有着稳定的消费群体。”她透露，为了更好地抓住市场，赛百味利用自身优势与特色，正积极地与一些健身房合作。
“随着越来越多的世界500强企业落户成都，成都的国际范儿愈发彰显。从全球各地远道而来的‘蓉漂’，其中有很多人都喜欢吃赛百味的三明治。另一方面，成都是一座包容性非常强的城市，全世界的美食在这里汇聚、升华，给我们提供了良好的生存发展土壤。”谈及未来，袁小艳表示，赛百味还将继续增加成都的门店数量，让崇尚健康绿色生活的人们能更加便捷地消费、享受赛百味。
本报记者 李艳玲 图据受访者
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