美食为媒 蓉城夜宴八方来客 成都熊猫亚洲美食节欢迎晚宴“天府家宴”举行

成都熊猫亚洲美食节欢迎晚宴——“天府家宴”举行 5月14日，成都熊猫亚洲美食节的欢迎晚宴——“天府家宴”举行。

6道凉菜、7道热菜以及3道小吃展现地道四川美味。

美食，是一种语言。

2019年5月14日晚，成都熊猫亚

洲美食节的欢迎晚宴——“天府家宴”在成都万达瑞华酒店举行。从各个国家和地区前来参加成都熊猫亚洲美食节的200位嘉宾围坐一起，品味精心烹饪的16道川菜，让味蕾去感知文化，在分享中促进交流。

席间，来宾们通过现场大屏幕观看后厨直播以及VCR等，了解经典川菜的故事和制作方法。川菜博物馆、成都博物馆、金沙博物馆、成都大熊猫繁育研究基地、水井坊博物馆的掌门人在晚宴上集体向来宾发出了“成都生活美学之旅”的真诚邀请。

一种媒介

成都美食成世界交流新方式

“家宴”还未开始，宴会厅外先为来宾准备了几道“开胃菜”。

传统小吃三大炮、特色川酒、熊猫点心……极具蜀地特色的饮食一一被摆上展示桌，引得宾客驻足品尝。

“再来一杯。”来自美国旧金山湾区委员会的高级顾问William Lee从工作人员手中接过一小杯四川白酒后一饮而尽，却意犹未尽。这杯玉露琼浆下肚后，他不禁竖起大拇指。

旁边，世界贸易网点联合会（WTPF）主席Bruno Masier也举起一杯四川酿造的红酒品味起来。尽管他已是中国的常客，但这却是第一次来到成都。“很有幸借这样的美食节来到和认识这里。”他表示，美食能够将各国人民聚拢，围坐一桌，是彼此直接沟通交流的方式。“而这种交流不仅仅停留于美食层面，更延伸至文化和商业层面。”

记者了解到，全球有7座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号，而成都是亚洲第一个获此殊荣的城市。在未来的几天，成都也将借由这次美食节，邀请来宾在成都食美寻香、各美其美、美美与共，致力为亚洲的文化旅游与人民交往搭建更广大的平台。

一场盛宴

16道菜由五万张选票决出

色泽红艳川香饱满的夫妻肺片、时间酝酿出的菜根老坛子、看似平淡却内有“乾坤”的开水白菜……一道道耳熟能详的川菜被陆续端上桌。

也许有嘉宾还不能熟练地使用筷子，但丝毫不影响他们品尝美食的兴趣。有的索性用手捏起一块鱼香酥皮虾，送入嘴里一咬，酥脆鲜香。

据悉，在具体的菜品构成上，组委会此前先开通了专门的征集通道和投票通道，向全社会征求意见，再由川菜文化大师石光华、注册元老级中国烹饪大师彭子渝、王开发、蓝其金等8位烹饪大师组成的川菜大师顾问团商议决定，体现出了成都作为“美食之都”的大众广泛参与和最终晚宴菜品结构的专业性。整个前期网上评选，累积投票达到了59135票，访问量达104806人次。最终，晚宴菜单出炉，其中包括了六道凉菜，七道热菜以及三道小吃。

在晚宴开始之前，菜单也一直处于保密状态，14日晚才最终揭晓，并由6位书法家现场书写在一把把大折扇上。菜单名誊写于折扇上，更有中国风，更具仪式感。

重温往日成都巷陌，回归道地川菜本味。晚宴的16道菜的选材和烹饪也遵循“创造和推广最纯正、最优质的川菜”的原则，全部由成都映象行政主厨付海勇率领16名主厨烹制完成。

就餐过程中，通过后厨直播、故事VCR、现场演绎、嘉宾访谈等多种形式，依次揭晓和展示了菜品及背后的文化故事，让嘉宾们真真正正地享受到文化大餐。

华西都市报-封面新闻记者 杨晨 邱静静 活动主办方供图

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