餐馆油烟不能乱排放

消费质量报 2019-04-23 06:43 大字

成都市开展餐饮环境综合整治

在当下餐饮业大环境下，为了更好地满足消费者不断变化的需求，成都将如何推动全市餐饮环境实现“迭代升级”？餐饮餐厨垃圾分类、餐饮油烟污染整治、餐饮废水排放……这些大众最关心的问题，到底怎么解决？4月17日举行的全市餐饮环境综合整治工作现场推进会议给出了答案。

问题餐馆将被动态远程监管

作为美食集中地，成都的大多菜肴与大油大火的烹饪方式很难分开。这首先引发了环境隐患：油烟污染，以及餐厨垃圾。成都市城管委相关负责人表示，尽管已经有相关规范执行，但由于目前部分餐饮项目选址不合理，油烟经净化设施净化后排放，仍对周边居民造成一定影响，油烟扰民投诉不断。而部分临街中小餐饮项目经营者，也由于其占道经营，引发食客乱扔垃圾、油污污染路面以及随意向街面倾倒污废水等行为。

这一次，成都市城市管理委员会、市水务局、市生态环境局等部门，将对上述问题重点整治。成都市城管委表示，将以街道、社区为单元网格，开展拉网式排查，梳理建立餐饮环境卫生问题台账，逐一进行整改销号。更重要的是，成都还将积极推广建设餐饮油烟在线监测系统，加强对规模以上餐饮企业，敏感区域、市民群众反映强烈的餐饮企业的油烟动态远程监管。

违规餐馆不能简单关停了事

餐饮行业不合理的价格同样将影响国际美食之都的打造。此前，成都曾出台了国内首个餐饮明码标价行业规范，其中明确要求餐饮业经营者销售的各种菜品、主食等必须明码标价，不得对同一商品或者服务，在同一交易场所同时使用两套菜单，以低价招徕顾客并以高价进行结算，禁止“阴阳菜单”。

这一次，成都尤其强调公开、公平、诚信的市场秩序，将大力推广“集中设置”和“商住分离”模式，打造美食街、餐饮服务特色街区等。而针对违规餐饮单位，不能简单关停了事，要综合运用行政处罚、批评教育、曝光通报、追责问责等手段，提高执法查处权威性和威慑力，强化经营者思想教育和技术指导，针对问题提出详尽的整改措施，设定整改时限，并指定联系指导人员，加强跟踪指导，逐一推进问题整改落实。

此次成都开展餐饮环境综合整治工作，将全面查找餐饮行业在环境卫生、设施安装、污水排放、油烟净化、价格公示、餐厨垃圾处理等方面存在的违法违规问题，通过集中整治，推动餐饮企业打造干净、整洁、宜人的就餐环境，营造餐饮行业公平公正的营商环境，全面提升市民及各方来宾在蓉就餐体验。

消费质量报全媒体中心记者王昱实习生王钰

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