中江挂面传承人钟巧玲轶事
钟巧玲（左）与女高音歌唱家梦鸽合影。.
钟巧玲走在街上并不起眼，结结实实、笑笑眯眯一个青嫂，可在成都“西博会”的展厅里很抢眼，照相机、摄影机都挤爆了。“四川美食新闻”发头条说，那是一碗美女面，还配有歌呢：
美女面吔美女面，
看巧妹儿端出来一碗美女面。
清清亮亮一窝丝，
葱花儿猪油噻，
再加几根豌豆尖。
贵客吃得笑眯眼，
拿把扇儿吔——
使劲扇……
初中毕业后在中江制面厂学艺
钟巧玲，1966年生在中江城关大西街的涂家祠，读小学期间就在父母身边学习手工挂面技艺。父母都是制面的老师傅，行家里手，学起来就特能入门。而且父母忙时，常叫她打下手，也自小就养成了勤苦的习惯。手工制面有八道工序，父母带的徒弟多半都只熟练一两道，而她十三四岁就熟练了全套。
初中毕业那年就在中江制面厂参加工作。因父母都在该厂，技艺关键的天气、水分、盐度、发酵度、上竹上架最佳时辰等的把握，钟巧玲都能在不断的操练中得到父母的指教，因而上班不久就成了厂里的技艺能手。
其实，过经过脉的技艺就两样，一是精准配方，二是严守工序。八道工序，要干整一个夜晚，钟巧玲和她的制面工人异常苦累，有民谣为证：
有儿别学挂面匠，
有女莫嫁挂面郎，吃了许多冷菜饭，睡了许多没足床，熬更受夜苦难尝……
钟巧玲记得自己初上“羊角”时，父亲讲了一个故事，说是北宋淳化年间，县太爷崔谷喜好面食，要求县衙厨师把面做好点，做细点，但厨师就不行，常常挨训。一次炖羊肉，偶用竹筷插入羊眼窝取羊头出汤时，看见汤水浓汁流成一条线，越来越细，由此得到启示，于是把羊头架在案上，羊眼插两根竹筷来排绕发过的条面，边绕边扯，越扯越细，有如发丝，这就是羊头挂面的由来。
这故事意味深长，常会使巧玲想到制面技艺的每一步每一个火候，都是由祖辈父辈在面房里用时间和汗水，用巧知和灵能换来的，所以更懂得严守祖训的要义。
1981年，制面厂选派钟巧玲去广汉粮校学习粮油检验技术，1983年毕业后仍回厂工作。初做管理工作，因车间需要熟练工，并需要带徒工，于是又下了车间。车间里既做手工面，也做机器面。每天都忙，要工作十五六个小时，常常要顶替缺班的岗位，哪一道工序都常去顶。巧玲说：“我人年轻，肯干，肯负责，也没有啥。”那时候，车间里还用罗柜打粉，空气浑浊，噪声剌耳，但一做就是十多年，还带了不少的徒弟，每个工种都有徒弟，如谢长和、许世友等，现在他们都带徒弟了。
自办“钟氏手工银丝挂面厂”
1992年3月，钟巧玲自办的“钟氏手工银丝挂面厂”成立，这是一个新的开端。钟氏厂有钟巧玲的徒弟十多二十人，一个师傅带一个徒弟一天约做80多斤面。现在厂里有十个师傅，一天约出1000来斤。不过，一年中做面的最佳季节是农历的八月半到来年的三月末，其余时间都只能停工，因此做手工面特讲究待时而动。
2006年，四川省文化厅评“钟氏手工银丝挂面”为四川传统品牌老字号。2007年，四川省文化厅评“钟氏中江手工挂面制作技艺”为省级非物质文化遗产保护项目，同年任命钟巧玲为“钟氏中江手工挂面制作技艺传承人”。
2009年，钟巧玲被评为德阳市十大女杰。同年，“钟氏手工银丝挂面”为中国西部国际农业博览会评为优质产品和消费者喜爱产品，同时亦被历届德阳市“农博会”评为名优农产品。
2001年11月1日，国家农业部在成都新会展中心举办“中国西部国际农业博览会”，钟巧玲应邀带着她的技艺与会，做中江手工挂面制作的现场表演并推销产品，这为中江的国际声誉树立了良好的形象。自此，钟巧玲每届“西博会”都作现场表演，成为西博会亮点。
“钟氏牌”中江手工挂面已经国家工商总局注册，钟巧玲头像作为品牌标志亦同时注册。“传统正宗的钟氏手工银丝挂面没有任何的添加剂，纯是在自然界有益微生物类群作用下，采用祖传秘方，严格按照传统工艺，手工精制而成的发酵食品，亦是珍贵的馈赠佳品。”这就是“钟氏牌”中江手工挂面注册后的宣传词。
问到未来计划，钟巧玲说：“我想把‘钟氏牌’中江手工挂面推向全国，推出国门，争取能去参加世界各国的农博会。”
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