除夕早晨我终于在一棵棕榈树上看到了黄色的棕苞

成都晚报 2019-02-21 03:43 大字

○心 岱

近日见一朋友拍的几种云南春天的野蔬,熟悉的只有茴香和椿芽,另外几种看名字都是树的嫩芽或花,有马桑花、棕苞、皂角芽、臭菜、白刺花。皂角树认识,但嫩芽没吃过。朋友问我成都有没有棕苞,我说没见过,然后去查,原来棕包是棕树未开的花苞。棕花还在花苞期的时候,外型看起来像一条鱼,外面裹着层层类似笋衣样的外壳,里面是密密麻麻的小花苞,就像鱼子一样,因而又叫木鱼。我忽地想起这不就是去年夏天在《历代诗话》中读到的苏东坡诗中的棕笋吗?在《韵语阳秋》中,葛立方说:“蜀中食品,南方不知其名者多矣,而况其味乎。”文中提到苏东坡的诗“赠君木鱼三百尾,中有鹅黄子鱼子”的木鱼,葛立方说木鱼就是棕笋,查下来的结果令我无比惊讶,原来是棕榈树花的骨朵。

棕榈树当然熟悉,小区就有几棵长得高高的,我觉得这树夏不遮荫,只顶上长几片叶子,不觉得它有多好看,长得太高也没见过开花。说用处吧,只知道可以做扫帚等,想不到花苞也可以吃。苏东坡在《棕笋》这首诗的序中,对棕笋是这样描述的:“棕笋,状如鱼,剖之得鱼子,味如苦笋而加甘芳。蜀人以馔佛,僧甚贵之,而南方不知也。笋生肤毳中,盖花之方孕者。正二月间,可剥取,过此,苦涩不可食矣。取之无害于木,而宜于饮食,法当蒸熟,所施略与笋同,蜜煮酢浸,可致千里外。今以饷殊长老。”当时读到这段,对棕笋很是向往。想等到了春天,要去注意看这几棵棕榈树的花苞了。

想到成都花开得总是比较早,腊月间就开始观察棕榈树是否有长棕苞。小区的数十株棕榈树经过近二十年的生长,已长得很高了,叶子在顶上,树干光秃秃,很难看到棕苞,除非已长得很明显。不过除夕早晨,我终于在一棵棕榈树上看到了黄色的棕苞,都已脱出外壳,可以清晰看见粒粒鹅黄色的鱼子般的花苞,不知这个样子是不是已老了?其实我对吃棕苞不是很感兴趣,只是对弄清楚这件事感兴趣。

看到朋友贴棕苞图,知道云南是要吃这个的,不过奇怪的是,看东坡诗应该明白,北宋的时候,四川人要吃棕苞的,之后的南宋,陆游在四川待了九年,也吃过棕苞,陆游离开四川回浙江以后,还曾写诗对四川的吃食念念不忘,其中就提到棕笋,如在《冬夜与溥庵主说川食戏作》:“龙鹤作羹香出釜,木鱼瀹菹子盈腹。”如今虽然棕榈树很常见,但在四川知道棕笋能吃的人估计很少了。

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