从卖花为生到办农家乐 从办农家乐到办“艺家乐” 让农家乐再变身 主题公园等你来
■天府早报记者 胡潇潇
三圣乡农家乐，是成都人的后花园，一到周末假期，成都市民总是扎堆往哪儿去。喝茶、吃饭、打麻将，再去旁边的公园或是花卉市场转一圈，这就是成都人“标配”生活。当然，这里也是远近闻名的农家乐村、致富村，目有 300 多家农家乐。说起村里的巨变，在这里居住了70年的村民刘端元最有发言权。他告诉天府早报记者，改革开放40年里，他们的日子过得一天比一天好。
10月23日是个工作日，但在三圣乡的刘家花园的里，仍然来了不少游客。迎客、接待，送客，刘家花园品牌创始人刘端元正为此忙得不可开交。“生意挺好的，平时人挺多的，今天大概接待了1000人吧。”经营这家农家乐，早早地就让刘端元全家过上了小康生活，让他和家人轻松地在成都买了房买了车。但在过去，他们唯一的收入来源却是卖花。
靠卖花起家
成为办农家乐的第一批人
从过去贫穷的农村，到如今以乡村休闲游和花卉产业闻名于成都的三圣花乡幸福梅林，这中间的蜕变离不开一直默默努力的刘端元。
刘端元是成都最早的卖花人，是他最早把贫穷乡村里的鲜花卖到了繁华的春熙路。1973年，刘端元和夫人从丈母娘那里拿了一批香雪兰的种子，就在他们这里的地里种下了。“当时并不是为了卖，只是觉得好看，种点自己观赏，后来知道有市场，就到城里卖，也就是现在的春熙路。”刘端元说。“每天凌晨4点起床，我们老两口就挑着扁担走2小时路到春熙路。”对于卖花的收入，刘瑞元乐呵呵地说：“一朵花卖1角钱，2朵1角5，毫不夸张地说，挣的钱能把我这块100平方米的地铺满都还有剩余的，当年一年的收入就是几万元。”
然而，刘端元并不满足现状，闲不住的他又开始不断创新生意经。“刘家花园是从八几年开始创立的，最开始连名字都没有，客人都是询问我本人的名字，一直到1998年，我才到工商局注册了刘家花园（这个名字）。”
慕名钓鱼者众
他是村里第一个“万元户”
回忆起过去的时光，刘瑞元感慨万千：“我记得第一批客人是在1985年，3个40多岁的中年男性，平时喜欢在我们鱼塘钓鲫鱼，是市区某高校的老师。一开始，他们自带馒头、花卷这样的干粮，我只提供热水。”当时的农家乐的经营模式很单一，仅限于钓鱼。“客人钓上来的鲫鱼，我2元/斤购买，再去市场上以4元/斤的价格卖出去，就这样赚差价”。后来，大家就熟悉了，慢慢变成了他们付钱，和我们一家人一起吃饭，第一次收费挣了30元；再到后来人越来越多了，坐不下了，我们弄了6张桌子接待钓鱼的客人，一桌150元，能供七八个人吃。菜品很丰富：有自己做的家常菜，附近买的卤菜，凉拌菜。”
因为生意火爆，不少人一到周末就慕名专程来刘端元家里钓鱼、吃鱼，他很快成了村里第一个“万元户”，吸引了众多乡里乡亲上门来讨教生意经。刘端元一点不藏私，总是不遗余力地传授，甚至手把手地教。很快，农家乐就在三圣花乡遍地开花，不少人更是把自家的花卉园和农家乐结合起来，大大增加了休闲乐趣。
转型寻新出路
实现农家乐+文化艺术产业升级
三圣乡农家乐在这10年前的确很火，但随着最近几年来的市场变化，周边及各地农家乐、乡村旅游等如雨后春笋般出现并发展壮大，同质化、档次不高、特色主题不明显等问题日益突出，成为了严重制约农家乐发展的因素。“2012年以前差不多有280家农家乐，2012年减少了60余家。”
“传统的农家乐已经跟不上时代了，我们必须改变。”刘端元告诉记者，“首先是老百姓口味的变化，对食物的要求高了，现在很多客人都很喜欢我们自己种的绿色蔬菜，追求更加丰富的口味，拿凉拌菜来讲，以前一个凉拌菜就两三种调味料，现在一个拌菜要十几种甚至更多（调味料）。”其次是对硬件设施的要求越来越高了。“以前桌椅板凳、麻将、茶水备好就可以了，现在要有配套的设施才行。要有一定的建筑风格，有山有水有氛围，以中餐、茶坊、住宿、游泳、ktv、台球、乒乓球、羽毛球、儿童乐园为一体的最好。”
对于这样的情况，刘端元说，“近年来，我们投资很多钱用于农家乐的升级——农家乐变艺家乐，从单一、落后和粗放的发展向精品、文创方向发展，实现了农家乐+文化艺术的产业升级。不仅可以吃和耍，还能在三圣花乡看到各类艺术展品，体验不同风格的风情。”当然，刘端元表示：最根本的还是诚信。“我们农家乐经营了20多年，经历了从弱到强的发展。改革开放后，才开始慢慢发展起来。从20多年的经营来看，我觉得诚信经营最为重要，这是让我们能够一直经营下去的最大砝码。”刘端元举了个例子：如果一桌酒席的标准是888元，那你一定要配够这一桌的菜，如果说在质量上面做文章，比如分量少了，那么回头客自然就少了。
下一步
计划发展精品农家乐
发展农家乐，学习是少不了的。为了推动越来越多的农家乐重新寻找市场定位，锦江区政府一方面组织农家乐业主到温州、大理等实地考察和学习；另一方面，培育和发展社会组织，鼓励他们为当地从业者开展培训，增加他们的就业技能。
对于这40年的变化，刘端元形容：“现在的生活像是上了天堂了，现在跟原来比是天地之别，不能比，现在好的不能形容，好比说咱这车，现在三圣乡家家户户都有车，原来村上没有一个车，还有房，大家生活好了，很多人都买了二套房了，原来买得起房吗，自己院子里的房都盖不起，各方面都比原来进步得多了，党的政策给我们提供了发展的平台，致富的门路，车房都有了。”
未来几年，刘端元打算新增观光景点，打造精品农家乐。“大概像主题公园一样，以花为主，有山（假山）有水，有弯弯曲曲的碎石小路……到时候你再来看看我们农家乐的新变化！”刘端元踌躇满志。
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刘松山成都中医药大学附属医院血液科主任主任医师/教授、四川省拔尖中医师微博：四川省中医院血液科刘松山微信公众号：松山...
成都新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离成都再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。