成都新零售商户首次参与双11 促销、秒杀、爆款、互动，线上线下“玩”得一样溜
传统B2C的商业模式下，商户卖什么，用户就买什么。随着天猫新零售的兴起，商品越来越丰富，C2B的模式被不断提起。对于成都首次参与天猫双11的水果、商超、鲜花、蛋糕等行业的新零售商户而言，线上线下的促销、秒杀、互动早已被他们运用得炉火纯青，“双11来了，更要多准备一些好货，线上的年轻人挑剔得很”，商户们谈及首次参与天猫双11，都很兴奋。
齿轮
进货，比机器还准时的凌晨两点
临近11月的成都凌晨寒冷刺骨，整个城市进入深眠时，某些地方却开始逐渐热闹喧嚣起来。“老板，今天多给我拿二十斤二荆条哈。”“今天网上有秒杀活动，要多备点。”“要得”……看似平常的对话却发生在成都凌晨两点的双流白家菜市场。买主叫陈沙，2015年回到成都后，便和父母在万年农贸市场内操持生鲜生意。
陈沙对新鲜事物充满好奇也敢于尝试，用她的话讲：“现在万年综合农贸市场头，我的饿了么订单是最多的，其他订单还差一点点。”随着上线外卖平台，她的生鲜外卖生意开始逐渐红火。“菜场生鲜分了很多档次，我们现在比以前好，只选精品货，因为网友花了那个价来买菜，他们还要留言评价，要留住老用户就得选精品货。”陈沙2015年前在宁波服装厂打工，为了照顾小孩读书回到成都。这么多年，陈沙父母一直从事蔬菜生意，哪些蔬菜价格多少、哪些是最新鲜的……这些他们了如指掌。她并没有继续父母传统卖菜的思路，“品质、用户、网友、评价”成了常挂嘴边的词汇。
破土
跨出传统视野的生意经
2015年正是外卖平台送餐的红火时候，但生鲜蔬菜外卖并不算热门。当时陈沙在网上了解到外卖也能外卖生鲜后，便快速踏入了蔬菜生鲜外卖的行列，2016年5月入驻饿了么平台。
互联网新零售对小商家的渗透带来的是不局限于场地的更大市场，关于收入，陈沙谈起每个数据如数家珍，“刚开始做外卖订单时候一个月是三四千单单子”，她回忆，和没有外卖订单时候的收益相比收入增加了很多，原来就线下一个渠道，每天收入在几百到千把块的毛利润，外卖加入之后，毛利能翻一圈。
有趣的是，外卖生鲜常会遇到下单就买两根葱的情况。在菜场和外卖小哥聊天中了解到，外卖骑手平均每天有5%的订单是市场外卖，下单仅买两根葱、临时点一根黄瓜的事时有发生。陈沙也说，虽然这样的情况时有发生，但正常情况下老客户都是买一家人一天吃的量，单价都在50元以上。
新芽
改变的不仅是消费者
新零售进入市场，改变的不仅是顾客购买行为，商家行为也随之发生变化。“新的消费时代，网络顾客也在改变我们的理念。”谈及新零售对陈沙的改变，她感触颇多，“第一次知道网友评价对铺子那么重要。”于是，她将从前进生鲜注重味道品质变成了味道品质与外观并重，这样的思路带来的直接变化就是每天进货只选择精品货源。
“和超市一样，现在我们菜市场也参与到促销这些活动去了，实现薄利多销。早上进货时会有选择地增加网上热卖订单量，比如最近番茄售价高销量也大，我们每天备货都要有意增加备货量，像促销中我们知道二荆条有秒杀活动，肯定要多拿货。”陈沙还说，新零售的概念在潜移默化中改变着商户的经营理念，遇到秒杀、促销日、节日大促让蔬菜瓜果销量快速增长，进货种类数量也在发生变化。
茁壮
适应趋势、规划、扩张
不仅有收入发展的甜蜜，外卖、移动支付等新零售的方式，也让庞大的中小零售店铺充满了人情味。“骑手小哥风里来雨里去很辛苦，每到夏天，我们都会给顾客推出只用一分钱的西瓜，专门送给外卖小哥吃。这样的方式不仅增加和顾客的互动，也是一种爱心接力。”在成都做了十年水果生意的眼镜鲜果店老板蒋哥，早上也会给长期来送货的二十多个外卖小哥每人准备一瓶矿泉水。
谈及订单收益，蒋哥说现在光锦华万达店月订单量就在5000单左右，最高时能到7000单，按照店铺月收入算已经与线下收益以及企业定制两个渠道相当，饿了么订单量每天能到100单，高的时候能到170单左右，而且普遍客单价高，一单能在60元以上。
新零售的收益提升带来的是更多的思考和改变，经验和收入的积累。“这样的改变也是因为顾客行为的改变。”比如年轻顾客开始使用微信，线上营销成了趋势，蒋哥紧跟趋势做出改变去听课学习，在2013年上线微信公众号和会员制，升级了收银系统。而新零售消费行为，给蒋哥再次带来的大变化就是外卖平台的热卖。2015年蒋哥上线外卖平台，“每星期都会根据外卖平台数据做规划，哪些是热销商品，其他商家的热销商品是什么，以便做下一步的促销活动和备货规划。”对于未来规划，不同于传统经营思路，蒋哥首先考虑的也是线上流量，“现在和以前开水果店大不一样，不仅要坚持品质还要有更多的流量。”他规划要在成都东西南北中都设点扩店，只有这样的连锁品牌才好获得外卖平台更多的流量和权重。
（王晓鸥）
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