手工月饼成中秋佳节“新食尚” 商家：“走心”的东西不愁卖
本报资料
手工月饼原材料放心安全。
中秋佳节即将临近，和家人聚在一起，吃着美味的月饼，共赏一轮明月，是一件再幸福不过的事。记者走访市场发现，临近中秋节期间，包装不同、口味各异的月饼在各大超市、卖场热销之余，通过电商、微信朋友圈等涌现出的私人定制手工月饼，也因其主打“食材健康、无添加剂”等标签，成为不少市民手中的“新宠”，嘴里的美味。此外，因为手工月饼的兴起，网购月饼模具也成为当下消费者的“共鸣”。
微信私人订制
今年手工月饼很流行
“每天在朋友圈里都能见到月饼促销链接，各品牌都有，手工月饼占多数。”市民王鹏说，近期的月饼促销简直是刷屏的节奏，这才让他恍然感觉“中秋到了”。
刘曼是一位“白衣天使”，但同时也是这“私人订制”潮流中的一名烘焙爱好者，除了本职工作，平时就喜欢自己做一些拿手糕点在朋友圈售卖，与亲朋好友一起来享受这份美味是她最大的乐趣。她家中5平方米大小的厨房内，设备整齐，工作台前摆满了面皮、面油、肉馅等材料。她做的手工月饼种类很多，不仅有豆沙、莲蓉、云腿，还有年轻人喜欢的蛋黄酥。刘曼会根据顾客的喜好做出符合他们口味的月饼，现在几乎每天都有订单，一直要持续到中秋之后才能有休闲时间了。
十围之木烘焙材料的负责人李滔，是一位精明能干的生意人，不仅有着自己的烘焙店，而且在朋友圈也一直做着私房美食生意。中秋临近，月饼成了他主推的“热卖品”。他告诉记者：“奶香浓郁蛋黄酥月饼、云腿月饼都是中秋节前比较热销的口味，我不求走量，用的材料都是最好的，每个月饼坚持自己手工制作，做‘走心\’的月饼是我一直坚持的理念。”
此外，洛可可私房甜品的老板高雯表示：“才开始我制作的月饼只针对身边的朋友销售，到现在因为消费者对养生这一块比较注重，所以越来越多的客人选择购买手工月饼，很多老顾客会买来带到外地分享给他们的亲朋好友，这是大家对烘焙的肯定和认可，也是我最幸福的事。”
价格偏高，却深得“市民心”
记者走访市场了解到，手工月饼比起卖场销售的成品月饼的价格高了大概一倍左右，但是依然深受市民的喜爱，成为中秋市场上的“新宠”。
近年来通过电商、微信朋友圈流行起来的私人烘焙店都拥有了固定的客户群，记者在一家微信烘焙店看到，今年该店主要推出了一款价值188元的月饼礼盒，包含3个莲蓉蛋黄月饼、1个豆沙蛋黄月饼、2个蛋黄酥月饼，尽管价格并不便宜，但因其“纯手工、无防腐剂、少油少糖”而咨询购买的市民却并不少，记者从店主处了解到，这个“月饼季”，她已售出近百盒月饼，除了礼盒之外，还推出了一些简装月饼，“买主基本上属于年轻人，因为我的月饼都是手工制作，馅料也很足，所以价格比市场价略高。”
洛可可私房甜品的老板高雯所制作的月饼限量50盒，六枚装，每盒88元。当记者询问到价格偏高的原因时，她表示：“市场上的成品月饼都是工厂机器大批量制作，不论是人工还是材料上和手工月饼都有一定的区别，手工月饼的原材料必须自己精心制作才能做出好品质的月饼，所以价格自然要偏高一些。”
雷蕾作为一位职业女性，每年都会和三五两个烘焙爱好者一起做手工月饼销售，她说：“当时做月饼卖只是为了和朋友一起做‘爱好\’，没想到去年我们的月饼竟然售出3000多个，到中秋节自己都没有吃到，今年打算多做一些，方便消费者也方便自己嘛。今年到现在已经预定出去一百多盒了，每盒6个装，88元一盒，预计今年预订量会远超去年。”
另外，记者来到位于春城路的果果果汁店发现小小的手工月饼摆放在收银台边的一个展示柜里，看着就感觉香气已经扑面而来。负责人果姐表示手工月饼是店里每年中秋佳节“必卖品”，销量一直都不错，从两周以前就已经开始预订了，今年手工月饼的单个价格在8元到18元之间不等，虽然比起市场价格是略高了一些，但是全是真材实料。一分钱一分货。”
月饼模具、月饼食材成网购“热门”
记者在淘宝网上搜索“月饼模具”，共搜出1.2万多件相关产品，一时成为中秋市场里的“大热门”。
网上一款塑料材质的螺旋手压式模具售价仅为9.9元，江浙沪地区还包邮，最让记者震惊的是这款模具一个月就销售了4000多件。此外，硅胶材质的软性模具、传统的木质模具等，价格从几元到几十元不等，销量也很不错，几家单店的月销量甚至达到了1000件以上。
记者还发现，十二生肖、玫瑰花、心形、迪士尼等个性化的图案今年继续走俏，能在月饼上提供刻字服务的网店近日来也人气渐长。“现在的字体越来越丰富了，有简体、繁体、隶书等等，选择的范围更多了。”有网友在页面上评论说。
为了让消费者享受到一站式的服务，精明的商家还推出了DIY月饼材料套餐，包括了面粉、馅料、油等制作月饼的全部材料，真是让人省事又省心。
“今年中秋无法与家人团聚，就在网上买了一套DIY月饼套餐，自己制作的月饼不仅心意足而且纯天然。”毕业后在成都一家医药公司从事销售的蒋毅告诉记者，“我从网上买的一款广式月饼材料套餐，售价是75元，大约能做30个50克（红豆馅）的成品，加上运费13元，平均一只月饼仅花费2.9元，自己做对原材料放心不说，更不会添加什么色素、添加剂之类的，吃起来放心，做好了送给家人朋友，也代表着自己一份最真挚的心意。”
文/图本报记者曾焯
新闻推荐
本报讯（记者赵泽宇）2018成都国际车展上，宝骏全新SUV——CN210S（内部代码）以全息投影方式展示了更多细节。据悉，宝骏CN210S...
成都新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是成都这个家。