这家老年病医院精配营养膳食

老年健康，营养先行！近日，成都市老年康疗院在全院推广营养膳食，并对附近医院及机构外卖营养膳食。医院根据老人健康状况，为老人们推出了4类医疗膳食种类：标准普食餐（适用于身体健康、牙口较好的老人）、标准软食餐（适用于身体健康但咀嚼功能欠佳的老人）、疾病膳食餐（适用特殊疾病，如糖尿病、慢性肾脏病及肝脏疾病等患者）、营养匀浆膳（适用于不同程度吞咽障碍的患者或老人）。

别看只是一顿饭，里面学问大了。该院的营养膳食套餐由专业的营养技术团队和制作团队共同协作完成，在确保食品安全的前提下，膳食管理按责任制一一落实，确保饭菜质量的稳定性和工作的有序性。一套膳食有临床营养师、膳食营养师、营养厨师、营养配膳员共同参与。临床营养师会根据老人的疾病情况、进食状态、饮食习惯及吞咽功能等，为老人设计个性化的营养膳食方案。膳食营养师会根据膳食搭配原则进行科学搭配，制定每日食谱，确保各类膳食摄入既满足患者疾病需求，又均衡营养。营养厨师会根据膳食营养师开具的每日食谱，精确称量，科学切配，精心烹饪，确保每一份菜品的美味可口。营养配膳员会按每位患者的需求，严格分餐，热情的送至每位患者或老人的手中。

本报记者 阳敏 文/图

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