高考必备食谱
2018年的中、高考来临。时值六月,天气也越来越炎热,每年都会有考生因为身体原因影响到考场发挥。因此,考前降压与营养保障已成为家长们面临的首要任务。
考前应该怎么“吃”?
考前换食谱是大忌:家长们为保障考生们的营养,可谓是千方百计,费尽心思。成都市第三人民医院临床营养师余婉婷对此表示,考前换食谱是考生饮食大忌!
她解释,因为食谱变化大,肠胃需要一定的适应期,反而容易影响身体状态。尤其考前三天,不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。
佳肴美味易造成肠胃疲劳:另外,考前要少吃容易产气、产酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。在平衡膳食的基础上,适当多选择富含营养素的食物,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾类、粗杂粮、豆类和坚果(如核桃、杏仁、花生、榛子等)。还可多吃些新鲜蔬菜和水果,因为丰富的维生素C,可增加脑组织对氧的利用。保证足够的蛋白质,对促进身体发育和智力发育都有好处。蛋白质以动物性食品,如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白,多吃些豆制品也很必要。
余婉婷还特意指出,顿顿佳肴美味,大鱼大肉,孩子的肠胃不一定习惯,而且易导致腹泻、食欲不振,吃得过杂还易造成肠胃疲劳。如果吃得过饱,脑内血液供氧减少,致大脑迟钝,思维不敏捷。
多吃清淡易消化食物:因此,要想提升孩子在考前的免疫力,除了增加适量运动,在饮食上,可选择富含蛋白质、矿物质、维生素、高纤维膳食,并及时补充水分。在烹调方法上避免煎炸油腻的处理方法,食物搭配上营养均衡多种类,三餐按时进餐,考虑清淡易消化食物。
切忌盲目进补:针对有些家长用补品来给孩子增加影响的问题,余婉婷提醒家长,切忌盲目进补。保健绝非万能,并非所有的考生都适合“享用补品”,建议具体咨询营养专科。
绝不可空腹进考场:最后余婉婷还提醒家长,考试状态下,考生脑活动所需能量增加,而能量主要来自血糖的不断供应。不吃早餐或主食摄入过少,易造成低血糖,出现心慌、出汗、面色苍白等现象。因此,考生一定要吃好早餐,绝不可空腹进考场。
小贴士:考生营养食谱
早餐(7:00——8:00):宜馒头、玉米、花卷、麦片、吐司等,配合鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物,利于血糖水平,保持大脑良好工作状态；增加蔬菜、水果和适量坚果,做到营养均衡。
午餐(12:00——13:00):主食2两或3两,肉类可包含畜肉、禽肉、鱼肉,品种越丰富越好(2两),蔬菜半斤(瓜茄类和深绿色蔬菜),水果适量。
晚餐(18:00——19:00):不要太丰盛,尤其考试期间。宜粗杂粮和西兰花、胡萝卜、冬瓜、芦笋等,清淡少油,有助于帮助消化,缓解紧张。如果睡的较晚,可适量增加小米粥、酸奶、水果等易消化的夜宵。(据人民网)
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