效率 品质 颜值 99元吃遍龙虾帝王蟹东星斑,海鲜美食节引爆成都 破译“书香门第”密码 越来越多成都市民爱上书香门第

天天爆满的书香门第大厅

从2014年6月18日哈尔滨衡山路56号的第一家书香门第，到现在遍布北京、深圳、成都、三亚的20家门店，3万名会员。每一家书香门第都遵循田久龄的“三爱一反”（爱老人、爱孩子、爱读书，反低俗）理念，位于中国美食之都的书香门第成都SAC店也是如此。从装修、陈列、菜品再到服务，餐厅中的每一处都呈现出书香门第的独特之处。

田久龄表示，书香门第将全国门店链接的共同理念是爱老人、爱孩子、爱读书的价值观。到目前为止书香门第已在成都举办了三场朗读者俱乐部活动，两场若愚读书会。这一场又一场深入消费者认知升级的活动中将消费升级无形中予以实施，书香门第无疑做到了最好的融合。

在六一到来之际，成都商报记者特别探访了几位家庭消费者，从他们和书香门第之间的故事不难看出，他们和书香门第之间已经形成了某种共同的认知，从而让生活变得更美。

爆满、排队，点赞、转发朋友圈。在过去的半个月里，这成为书香门第成都SAC店的常态。对于一个营业面积超两千平方米的新粤菜餐厅来说，这种引爆的效果实属不易。书香门第创始人田久龄说，产品过硬是基础，用户懂行是关键！成都书香门第“99元吃遍海鲜”创造了引爆市场时间最短的纪录。

好值呀！

引爆市场的关键在哪儿？

做厚道的价格不难 做感人的品质不易

波士顿龙虾、澳洲小青龙、帝王蟹、东星斑、苏眉鱼、三文鱼、金枪鱼、牡丹虾、九节虾、阿根廷红虾、冬蟹、兰花蟹……五十余种空运海鲜只需99元便可“一网打尽”，书香门第打出的王牌就是极致性价比！便宜不是本质，让用户尖叫的高品质，超出用户心理预期的产品体验才是关键。有太多的用户一边吃一边约朋友——“明天来书香门第聚一聚，我就在这里，这么多海鲜只要99元，好值呀！”

书香门第成都店的主要风格是新粤菜，精致海鲜料理是新粤菜的主要内容。据田久龄介绍，书香门第成都店的后厨有三组广东大师傅，一组川菜师傅，一组大连海鲜师傅。这种明显区别于川菜餐厅的厨师配置保证了书香门第的菜品品质。蟹宝、蛋挞、蒜蓉粉丝蒸扇贝、慢火熬制毫无添加的佛跳墙汤底和松茸鸡汤锅底给无辣不欢的成都美食家带来耳目一新的体验。好多餐饮同行来交流后表示，在这里长了见识。

必杀技！

定价99元的底气在哪儿？

供应链高效运转 7大海鲜市场天天空运

究其根本是书香门第供应链运营的高效率。

北京、上海、广州、深圳、三亚五座城市七大海鲜市场国内一类供应商直接空运供货，书香门第是如何做到的？田久龄说，秘密只有一个，那就是书香门第对效率的极致死磕。一把手亲自选、亲自谈，下大单，现金砸，当地开店。书香门第现在全国有二十家门店，年底达到三十家，规模优势极大加重了对供应链的话语权。

书香门第对餐饮业的重新定义是从三个方面展开的，一是用户消费场景，二是供应链倒逼，三是新媒体做内容。用供应链的深度打造企业护城河的宽度，一是同行业友商难以复制，二是用户体验极致新鲜。鱼虾肉质饱满，入口弹性十足，盘中颜色鲜艳，在别人家三百元的价格未必吃得到，这里99元吃个遍。高效率就是低成本，反应快，更新鲜。田久龄笑着说，这是我们的必杀技。

颜值控！

书香门第为成都带来什么？

颜值即正义背后 是用户越来越喜欢酷

书香门第的后厨有专职的造型师，主要研究日式刺身拼盘和虾蟹涮品头盘。颜值即正义！这两道菜的首次就餐客人拍照转发率超过九成。书香门第成都店无论大厅还是包房，宽敞明亮，客人丝毫感觉不到空间的压迫感。多台无叶风扇和黑科技影音设备悄悄躲在餐厅的角落里，营造酷酷的科技感。

田久龄说，火爆也带来了困扰，好多员工因为工作量加大纷纷离职，工资收入涨多少也不行。但可喜的是，还有一大批愿意打拼的年轻人，主动加入书香门第的团队。这其中有不少是用户推荐自己的亲友来加入的。

每来到一个城市，田久龄都要思考，书香门第的运营能够为这座城市带来什么？这样的追问会一直持续下去。他说，现在已经感到书香门第正在融入成都这座城市，它愿意成为一个有担当的企业。

陪伴孩子

这里有平价精品高端海鲜

黄女士的宝宝刚满一岁，这个年纪的孩子已经开始喂食辅食了，黄女士也一直坚持自己为孩子做食物，保证食品的品质。一次偶然的机会，黄女士到成都书香门第吃饭，作为海鲜爱好者，黄女士对于上桌的海鲜很惊喜，在内陆地区吃到的海鲜大多是一些普通的海货，然而书香门第的海鲜食材都是一些高端海鲜，如波士顿龙虾、澳洲青龙仔、帝王蟹等，这让黄女士解决了一个孩子的大问题，对于12个月以上的孩子来说，虾和深海鱼是补充DHA和蛋白质的优质食品，能很好地给孩子补充营养，黄女士一直在为孩子寻找高品质的海鲜食材，在书香门第的发现对于黄女士来说很开心，能找到一家高品质海鲜餐厅可以让宝宝吃饭，这是当妈妈最开心的事情了。

关爱孩子

这里有无添加优质果汁

张先生说到和书香门第的缘分，竟是来源于一杯果汁，一次带孩子出去玩，路经SAC广场附近，孩子嚷着肚子饿，但附近的小店卫生安全让张先生有些担心，猛然想起听朋友说过SAC大厦三楼有一家餐厅，想着正规餐厅总归安全一些，便带着孩子来了书香门第，到餐厅后，张先生为孩子点了一份龙抄手，待菜品端上后，发现还有一杯果汁，服务人员跟张先生解释，这杯鲜榨果汁是书香门第赠与小朋友的，张先生好奇地询问原因，才知道这家餐厅的理念是“爱老人、爱孩子、爱读书”，对于到店的10岁以下小朋友，都会免费赠送一杯鲜榨果汁。张先生顿时对书香门第充满好感，为孩子考虑的初心让每一位家长都会觉得暖心。

教育孩子

这里有温馨亲子阅读场所

李女士的孩子很喜欢读书，以前周末常常会去图书馆待着。后来李女士听说成都开了一家“书店里的餐厅”，因为爱书和爱美食，第一时间就带着孩子到了书香门第，一来到这里，李女士就爱上了书香门第，环境高端大气，一整面墙的书柜让孩子兴奋不已，在大厅挑了一个角落，母子两个一起徜徉在书本的海洋里，服务人员在送上一些糕点和饮品后也不再打扰他们。从此儿子就爱上了这个地方，每个周末都要来这里读书，读上两三个小时，再吃一顿美味的饭菜，李女士觉得这里给她和孩子提供了一个可以更加亲近的场所。

田久龄将书香门第定位为移动互联网时代的混合内容生产商，就是在一个时空当中，让大家理解和体验到融汇多种元素的跨界内容。书香门第成都SAC店中每个包间的名字用互联网公司名字命名，比如淘宝、百度、网易。 书香门第成都SAC店内陈列的书籍供大家借阅，大家在书香门第可以看书，还可以参加多种社群活动，朗读者俱乐部，小型音乐会，小型画展，当然还能够吃海鲜大餐。

书香门第

闭环观察

线上收获认知红利，线下收获消费红利

书香门第成都SAC店开门营业的这段日子，越来越多的成都市民爱上了这里。创始人田久龄谈到书香门第的营销系统时表示，书香门第混合内容的生产方式，使得书香门第和传统餐厅形成了商业上的差异性。线上收获用户的认知红利，线下收获用户的消费红利，也使书香门第真正实现了线上—移动—线下的闭环，全方位的体验店营销系统，这种模式在餐饮界极其少见。

TIPS

书香门第“爱孩子”

六一特别活动

六一儿童节到来之际，“爱老人、爱孩子、爱读书”的书香门第，除了对于到店的10岁以下小朋友，都会免费赠送一杯鲜榨果汁之外，6月1日当天“学龄前儿童及小学生”到书香门第所有门店就餐免费。

成都商报记者 王荣 周婷婷

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