水井坊再度携手蔡澜，“壹席”引领饮食体验新高度
水井坊总经理范祥福解读“壹席”理念
蔡澜接受水井坊总经理范祥福授予的壹席“味觉宗师”称号
蔡澜为水井坊“典藏·大师版”白酒推荐的贡椒鲜鲍伴时蔬
5月21日晚，高端白酒品牌水井坊筹备已久的“壹席”晚宴，于成都创意川菜名门“南亭茶事”餐厅正式揭开帷幕。据悉，“壹席”是水井坊耗费心力打造的全新IP。水井坊历经180天，遍寻千余味食材，探访35城百余家名店，甄选出全国地标餐厅，并携手“味觉宗师”蔡澜先生，以历经1800昼夜漫长时光酝酿的“水井坊·典藏大师版”美酒，精心搭配一系列以珍贵食材匠心烹制的佳肴，旨在以“名店+名人+名酒+名菜”的至高标准，为广大饕客带来前所罕有的专属宴饮体验。
晚宴开始前，一个个需要调动五感去“探、观、闻、调、品”的黑色秘盒呈现在每位宾客席间，这是专为“壹席”设计的专属沉浸式体验环节——密盒探秘：秘盒以密码锁住水井坊“600年活着的传承”奥秘，供来宾层层揭晓，探寻美酒传承之道。
如此高规格的晚宴，亦引得美食大家蔡澜邀约青年美食作家文茜等一众好友亲自赴宴。在畅享美酒美食的同时，蔡澜更以自己与水井坊三度结缘的经历，与来宾们分享水井坊·典藏大师版历经1800昼夜漫长时光酝酿的深厚底蕴，印证了“美酒的酝酿需要时间的沉淀”这一命题，并以典藏大师版独特的口感为线索，探寻食与酒之间的个中妙趣。
当晚，蔡澜接受了水井坊授予的壹席“味觉宗师”称号，希望通过不断探索，找寻水井坊·典藏大师版醇厚丰满的口感与各色珍稀菜式的至臻搭配，让食与酒的融合之道，更加趋于完美。而在成都首场“壹席”晚宴上，蔡澜根据典藏大师版口感，精心甄选的三道美味佳肴——雪芽香法国鹅肝、贡椒鲜鲍伴时蔬、蜜香红茶小牛肉，与美酒极妙搭配，成为了最大亮点：创新烹制的鹅肝在口中细细抿化，鹅肝的细腻与香浓牢牢锁在口腔中，此时抿一小口“典藏”，粮香味、烘焙坚果香味、复和草本香味层层绽放在口中，五种粮食精华酝酿的丰满口感缓缓弥漫开。麻香的贡椒搭配Q弹入味的鲍鱼一同入口，辛辣刺激，但一口“典藏”很好地缓解了麻感，酒液的醇厚不轻、不薄、不躁，是唯有典藏1800昼夜才能沉淀下来的味道。一口“典藏”，肉质丰厚、肥瘦相间、汁水四溢的安格斯牛肋排刹那间没有了油腻感，酒液刚刚接触到舌尖，浓郁的甜味便迅速铺开，甘甜爽口，回甜持久……一系列精妙的搭配，让食与酒达到了和谐统一的境界，这些仅在“壹席”之上呈现的用心，也让水井坊“600年只为这壹席”的初衷，展现得淋漓尽致。
席间，不少嘉宾纷纷表示，“壹席”晚宴之所以能够吸引到蔡澜携好友一同赴宴，其独特的魅力来源于唯有在“壹席”之上，才能享受到的尊贵体验：在水井坊历经180天，遍寻千余味食材，探访35城百余家名店，甄选出的地标餐厅之中，品鉴由“味觉宗师”蔡澜根据水井坊·典藏大师版特质精心搭配的珍稀佳肴，以美食凸显出美酒的曼妙口感，以美酒升华食物的极致味道，并在现场交流宴饮心得，探寻美酒的传承之道……这样的专属礼遇，可谓“壹席难求”。
据悉，自成都开始，“壹席”还将陆续来到北京、上海、广州等城市，与当地精选地标餐厅共同推出“壹席”典藏菜单，打造“壹城壹席”难以复制的舌尖至臻体验。同时，也将联手大众点评展开线上限量售卖，逐步开放给水井坊的品牌会员以及广大消费者预定，为商务宴请或亲友欢聚等重要场合提供更多高品质的选择。相信伴随着名人、名店、名酒、名菜四大元素，以及“600年只为这壹席”的理念，定将为全国饕客带来难以比拟的高端专属体验。
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成都新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离成都再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。