精选好菌+46种香料调味+16道工序制作 资格川派香菇酱 只为给你一口醇香
菇姑酱是成都商报买够网优选行业领军企业联手打造的川派香菇酱。这款产品自9月中旬在买够网微信店、淘宝成都馆、京东成都馆以及上海、广州、深圳、沈阳等地的分销平台上架销售以来，销售可谓十分火爆。据很多在短时间内复购了两三次的吃货朋友表示，“这简直是一款颠覆味蕾的良心酱料，每一口都能吃到爽口有嚼劲的菇菌，很香，很美味。”
此外，还有很多粉丝给买够网微信店客服发来留言“求秘籍”：“这么好吃的酱，自己在家能做出来吗？”对此，买够网产品团队的小伙伴回复道：“菇姑酱用料考究，辣而不燥，是‘做酱达人\’王姑姑经过一年多反复调味做出的高端酱料产品，光是菌子就用了7种，用来调味的香料有46种，制作工序更是有16道之多，如此用心，只为了给大家一口地道的川味醇香。”
精选菇菌 用料考究
品尝过菇姑酱的人都觉得它最大的特点是里面的菌子好吃。要知道这个酱里的菇菌大有来头，其食材本身远销至日本、意大利等国。
“我最早是做菇菌收购的，后来公司取得了食用菌出口资质，每年我们收购的菇菌都要大量销往国外。”王姑姑说，因为外国客商需要的规格等和国内不同，因此公司在实践中摸索形成了一套非常严格的食用菌质检标准，而这样的标准自然也用到了酱料开发之中。
从出口菌操盘手到做酱达人，王姑姑说这其实源于一次西藏林芝之行。“有一次我去林芝收菌子，天色晚了，我就住在一个当地阿妈家，阿妈见我吃不来酥油茶，就从罐子里给我舀了点她自己做的菇酱，一吃到嘴里，我就觉得惊艳，后来在闲聊中，阿妈告诉了我制作方法。”王姑姑说，她回到青白江后，心里一直想念着那个菇酱的味道，于是便开始尝试用自己收来的菇菌做酱，“我结合四川人的口味进行了改良，光是调味，前前后后用了一年多时间。”
王姑姑说，此次携手买够网联手打造菇姑酱，共推出三种口味，含有7种菌，其中5种菌是野生的，包括产自林芝的松茸、黑虎掌菌、牛肝菌，产自四川阿坝的青冈菌和产自云南中甸的香菌。之所以会选择如此多野生菌，王姑姑说是为了带给大家一口鲜香营养，“选择吃酱，都是为了方便，我更希望吃酱的人们能够吃到有营养的食材。”
精选好油 辣而不燥
“这次和姑姑合作，我们在整个产品的研发过程中，见识了她对高品质高原材料近乎固执的坚持，用菌是这样，用油更是如此。”买够网产品经理罗扬说，一瓶酱料的好坏，用油非常关键，而菇姑酱选用的食用油是新津产的上乘菜籽油，“姑姑说虽然成本上去了，但是必须让大家吃得健康，吃得放心！”
除了油好，油和食材之间的比例也很关键。油太多，吃了会腻；油太少，吃了觉得寡淡。王姑姑在油和食材的配比上，做了上千次试验，才敲定现在的酱料配比：一瓶酱料，食材占80%，油占20%。而这样的配比，对于菇姑酱只有6个月的保质期来说，一切刚刚好！
在制作菇姑酱时，王姑姑选用了46种配料来调味，其中包括青白江出产的二荆条。油亮鲜红的二荆条经过人工筛选、清洗、切碎后进行炒制，辣椒要过油，温度把控非常严格，如此这般经过两小时密封蒸煮才能将去辛后的二荆条香味释放出来。而这样的辣椒加入菇姑酱调味，才让菇姑酱呈现出辣而不燥的口感。（余兰）
菇姑酱单瓶装
规格：160克
买够价：15.9元
菇姑酱3瓶礼盒装
规格：160克*3
买够价：39.9元
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