成都首发方便火锅审查方案 生产企业应具备四项基本条件

（记者 魏雯静）8月31日，记者从成都市食品药品监督管理局获悉，为规范方便火锅生产经营，加强质量安全监管，成都率先制定了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》(以下简称“审查方案”)，对制定依据、适用范围、基本条件、生产许可条件审查、产品相关标准、原辅材料的有关要求、标签标识和贮存运输等做出了明确规定。这也是我国首份针对方便火锅制定的质量监管方案。

随着生活节奏的加快，最近一段时间，自热式方便火锅由于瞄准单身族、上班族等年轻群体，结合年轻人的消费方式喜好，在各大电商平台上销售火爆。“方便火锅作为一个‘新生事物\’，是《食品生产许可分类目录》中食品明细未包含的食品品种，现行食品生产许可审查细则也未予以明确，这不便于愿意规模化集中生产的企业申请许可，也不利于行业和市场的有序发展。”成都市食品药品监督管理局相关负责人提醒，方便火锅的生产经营必须遵守《食品安全法》等法律法规的要求，产品包装应符合《预包装食品标签通则》(GB7718－2011)等食品安全国家标准。

相关负责人还表示，《审查方案》规定生产方便火锅的企业应具备四项基本条件：一是申证企业应具备生产火锅底料和至少一种主要配菜包（蔬菜制品或肉制品）的生产加工能力；二是除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等可委托有相应资质的企业生产或按照采购制度外购；三是应设立独立的组合配装车间；四是方便火锅中所含原料及配菜包原则上应是常温下储存的产品。“我们鼓励相关企业积极申请许可，按审查方案的要求规范生产。目前正在从事方便火锅生产经营的企业，应依照法律法规和国家标准要求认真开展自查和整改，食品药品监管部门也将进一步采取措施予以规范。”

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