一场夏日养生宴 火了百年金堂明参 金堂明参产业报道之一

“这么好吃又滋补的东西是啥子？”“哇！原来是鼎鼎大名的金堂明参！”昨日，由成都商报买够网联合御膳宫推出的“夏日养生宴”试吃活动引发成都市民强烈关注，中外食客相聚一堂喜品盛宴，成都商报一直播现场直播，70万网友围观、点赞。

此次养生宴，选料精细，菜品众多，味道鲜美。其中有一样食材特别引人注目，给各位美食达人留下了深刻印象，直呼好吃又过瘾。

原来，这位众所瞩目的食材君，就是来自金堂的特色农产品、国家地理标志保护产品——金堂明参。

水城金堂

近年来发展迅猛

金堂位于成都平原东北部，县城赵镇雄踞千里沱江之首，中河、毗河、北河穿城而过，“水在城中，城在水中”，有“天府花园水城”之美誉。先后荣获得“中国人居环境范例奖”“国家园林县城”“国家级生态示范县”“中国龙舟之乡”“四川省文明城市”等殊荣。

作为成都东北门户，金堂县近年来发展可谓日新月异：交通畅达，20分钟可达成都主城区，40分钟可达双流国际机场，未来还将建成轻轨交通、通用机场等；成都市重大项目“大智造”板块“智慧园区”亦落户金堂。

金堂县委书记金城表示，金堂将坚决贯彻成都市产业发展大会精神，抢抓“东进”机遇，实施工业强县、农业固本、文旅兴城战略，建设经济富强、精神富有、环境美丽、生活美好的富美金堂。

品牌富农

“金堂明参”打响第一枪

据金堂县农林局产业指导科科长申浩博士介绍，金堂是全省“三农”工作先进县、全省现代经济作物产业示范基地。金堂实施农业固本战略，将以农业供给侧改革为主线，发展“4+N”都市现代特色农业，着力深化“品牌富农”工程。

“金堂明参”是金堂县独具特色的农产品，近年来稳步发展，品牌价值日益凸显。为助推“金堂明参”等金堂农产品进军一线城市，进一步提升金堂农产品品牌影响力，2017年初，“金堂明参”在中央电视台7套《农业气象》栏目中正式亮相，打响了金堂县品牌塑造及传播第一枪；2017年7月5日，金堂明参暨高端优质食材品鉴会在上海启动，上海100家餐饮门店同步推广，金堂农产品扬名上海滩。

价值提升

“金堂明参” 成地标产品

“金堂明参”已有600年种植历史。2010年金堂明参正式获批“国家地理标志保护农产品”认证。“金堂明参”国家地理标志产品保护范围为金堂县淮口、白果、五凤、福兴、赵家、金龙、高板、平桥、竹篙、隆盛、转龙、广兴、土桥、又新、云合等15个乡镇现辖行政区域。

创新机制

“金堂明参”壮大产业

金堂县着力创新农村体制机制，以“公司+专业合作社+基地+农户”发展模式，培育明参深加工龙头企业，成都 “田岭涧”农业有限公司农产品营销龙头企业，成立金堂明参专业合作社，实现产销对接。合作社现有成员达2000余户。为加强管理，建立“金堂明参”种植示范基地，规范种植、产地初加工，严把质量关。

“金堂明参”主要产于金堂县境内龙泉山脉深丘地段，生态条件良好，远离污染源，并具有可持续发展能力的地域。2017年全县明参栽种面积3500亩，产量1200吨，产值1100万元。淮口镇主要产区分布在云顶村、光荣村、冒顶村、团结村，生产的明参主要由金堂县淮口云顶明参专业合作社组织销售。

建立溯源体系

确保“金堂明参”品质

如今，“金堂明参”标准化、无公害种植新技术已在县内淮口等15个乡镇推广。其上佳品质，还来源于明参独特的古法加工技术。纯朴的金堂参农世世代代一直延续古老、传统的加工工艺，自然晾干，不用硫磺熏，颜色虽然不是特别好看，但自然品性却得以保持。

为进一步确保品质，金堂县将“金堂明参”生产加工企业、专合组织全部纳入“金堂县农产品质量追溯系统”，确保金堂明参“生产有记录、流向有追踪、质量可追溯、责任可界定”，确保产品质量安全。（冯石龙 摄影 周禹）

70万网友围观养生宴 “金堂明参”成明星

本次养生宴，特邀了10位不同地域不同饮食习惯的友人和嘉宾前来品尝，有新西兰留学生、西班牙足球教练，有本地资深美食达人、美食记者，还有成都名中医及有赞商盟代表等，累计70万网友围观养生宴现场直播。

“清清淡淡，花样白搭，吃了感觉神清气爽！”“以前不懂怎么吃明参，现在好了，我可以做给爸爸妈妈吃啦！”本次养生宴特别引人注目的地方，是众多菜品中都选用了食药两用的“金堂明参”为食材，深得大家好评。菜品有双参相思牛肉、明参鸭卷、明参金钱肚、蜜汁明参、明参葱辣鸭方、双参小炒皇、明参玉竹乳鸽盅、明参雪莲羹、明参锅摊等。

金堂明参历史悠久

又名沙参、川明参，属于食药两用参类。与四川其他川明参种植区不同之处在于，金堂明参多种植于当地高山之上，生长环境十分优越。所产明参具有根部粗壮、味甜、断面呈梅花状等独有特点，品质上佳。经四川省中医药科学院检验，金堂明参水浸出物21.77%，醇浸出物1.18%，多糖含量10.25%，水分含量8.37%。上述指标均高于其他明参。

“金堂明参”已有约600年的栽培历史。相传明朝洪武年间，云顶山慈云寺开山祖师云华长老献此药于皇帝朱元璋，食后有明目、神明、精力饱满之用，遂赐名“明参”。

“金堂明参”富含20多种氨基酸和18种人体必需或有益的微量元素。性平，味甘，所含药用成分高，在全国中药行业享有较高声誉。

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