冬至节探访成都“羊肉汤一条街”羊肉最贵138元/斤 店铺旁的院子里都坐满食客

冬至节探访成都“羊肉汤一条街” 食客坐到了店铺外。

羊肉汤制作搬到大街上。

华西都市报-封面新闻记者苟春实习生钟坤靓

12月21日，二十四节气中的冬至到来。俗话说“冬至大如年”，全国很多地方都有吃饺子的习俗，但对于成都市民来说，这一天最“安逸”的则是吃羊肉、喝羊肉汤。

当天，记者走访了成都著名的“羊肉汤一条街”——小关庙。这里，喝羊肉汤俨然成为成都人的特定仪式，老板的吆喝声、厨房的炒菜声以及市民的交谈声充斥着整个街道。虽然羊肉价格为118—138元/斤，较平时略高，但仍然阻拦不了成都人成群结队来吃羊肉、喝羊肉汤的热情。

价格上涨至118-138元/斤

中午12点，记者抵达小关庙街时发现，街上近10家羊肉汤店里人头攒动，来往食客不断。

“来咯，来咯，来咯……”一名店员在店门口吆喝着。据其介绍，当天羊肉卖118—138元/斤不等。和往日相比，羊肉价格上涨20元/斤左右，但与去年冬至相比基本持平，少数店铺较去年同期略高10元/斤。

记者发现，由于生意太好，食客络绎不绝，有的商家除了店内的正式员工外，还找来临时人员到店里帮忙；一些商家临时将桌椅摆放门外，以供顾客用餐，甚至还将食客安排在店铺旁的院子里……有商家说，平时每天最多只接待几十桌食客，但当天店里100多桌都坐满了。

制作现场搬到了厨房外

在小关庙街，不少羊肉汤店铺门口摆着新鲜的羊肉、熬制后的羊肉汤、打包好的羊肉汤，还有的商家甚至把羊肉汤的制作现场搬到了厨房外。

炒肉、配料、舀汤、起锅……朱女士在店铺外现场制作羊肉汤，几乎是一气呵成。记者发现，她家的羊肉汤多了一道“炒肉”的工序。

她介绍，先把羊肉“炒”一下是简阳羊肉汤的特色。朱女士将食客所需数量的半成品羊肉、羊杂等简单翻炒之后，加上熬至“雪白”的羊肉汤，最终调味，一份特色羊肉汤就出锅了，整个过程只需要十多分钟。

谈起羊肉汤，朱女士告诉记者，作为地道的简阳人，她还是“奶娃”时就开始喝羊肉汤。如今，她和丈夫一起开羊肉店已经有30多年了。“平时我们卖100元/斤，今天是冬至要贵点儿，120元/斤。”

除堂食外，为了方便一些无法前往店内消费的顾客，不少商家还提供了“打包”带走的服务，而“打包”普遍定价为98元/斤，较堂食稍低。有部分店外整齐摆放着已经打包好的羊肉汤，店员将打包好的羊肉汤盒和蘸料装进保温袋，以供食客挑选。

吃羊肉感受独特的温暖

“几位？里面请！”店员热情地招呼道。店里的食客有新潮的年轻人，也有年迈的老人；有独自享受美食的，也有结伴来感受这份冬日专属“仪式感”的……虽然聊天的话题各不相同，但他们都选择来这里喝上一碗热气腾腾的羊肉汤。

杨女士住在小关庙街附近，她告诉记者，自己在11点半路过时看到这里十分热闹，就走进羊肉汤店，一个人点了一斤羊肉，再加上豌豆尖和白菜，配上一盘香肠，独自享受冬日的快乐。她说自己是四川隆昌人，以前几乎每天都会吃羊肉，平时想吃的时候也会来这里点上一锅羊肉汤，所以成了小关庙街上的常客。

闫女士和冯先生是甘肃人，他们已经在成都待了40余年。闫女士告诉记者，小关庙街离家近，比较方便，又听说成都人冬至要吃羊肉汤，所以他们专门选择在冬至来吃羊肉，感受这份独特的温暖。

新闻推荐

抓实做好载体建设 赋能经济高质量发展 谢瑞武率队赴简阳市调研

本报讯（记者王丹）12月15日，市委副书记谢瑞武率队赴简阳市调研临空经济产业园规划建设和农业产业发展、乡村振兴工作。简阳市...

简阳新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离简阳市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。