犹爱家乡青城茶

四川经济日报 2020-04-24 06:26 大字

□ 郑光福(成都)

“西川新茗孰第一?蒙顶虽佳不多得。缘雪初开翠箬封,花瓷且饮青城色。”

这是茶马古道上清代诗人查礼的《青城茶歌》诗句。这位老茶客足迹遍川,熟知川茶都是佳茗的情况,认为整个四川地带12个边茶基地县,青城新茶无论数量、质量都是第一。是的,青城山茶和蒙顶山茶一样,都是全国第一流的佳茗。是的,诗作者认可蒙顶山贡茶为最佳,但他又惜叹只有七株茶树最佳,“不多得”。诗人在这首《青城茶歌》中更多的是赞美了青城山的茶,不但数量第一,还是“花瓷且饮青城色。”其意说他在灌县青城山一带任何一个村落院坝饮茶,都用的是花色瓷器的茶杯子,即今天川西坝盛行的盖碗茶!

我在成都喝过不少茶,小时候随婆婆在府河边满春园茶铺去听评书喝加班茶,但少年的我认为茶味道都差不多。岁数越喝越大,各种美食也越吃越多了,好茶孬茶上口就晓得!当衣带渐宽,悠闲自得,步入退休行列,依旧与几老友茶客常聚常喝茶品茗;茶是人生的好东西。是的,退休后,我也才品出人间许多甘甜香的茶味来!2006年春,我55岁提前退休后又住进青城山镇,常去爬山锻炼身体,一年又一年,一晃又十余年了,而今奔七的我,随着年龄的增高,不愿再上高山处品饮,便又常到青城山门处建福宫喝茶!到今年已喝青城山茶十四五年之久了。八年前,我写了散文《住青城山·悟道人世间》,也写了首《青城山道歌》。喝青城山茶,真品出人生之味!这人生似水流远,这青城山道仙的茶味道真的是不摆了。

在青城山间,我又结识些茶客、文友,看了些青城山地方志书,得知青城山茶竟是历史悠久的茶!西汉年间就有的茶,甚至更早就有的茶!青城山是道教盛行的山,东汉末年,张道陵入蜀,在此山间讲法说道时间最长,此地便有了青城山道仙茶!《巴蜀茶文化》说,川茶起源应在秦汉以前,西汉时肯定就有茶盛行。1992年,成都日报何承朴、何德明主编过一本《川西茶酒风情》,我也是该书编委之一。当时我读了都江堰梅雨时、艾德勋、杨清平写的《花瓷且饮青城色》,便了解到青城山自古产好茶,制茶业也是我国历史上最早的地方之一。唐代陆羽著茶经记载说:“蜀州青城县生丈人山,青城县有散茶,术茶。”“术茶”即今天的素毛峰,恐怕是指道士们平时喝的茶。道教在大邑鹤山发源,在咫尺的青城山发祥起来!东汉时道教在蜀地已广泛传播,成都青羊宫、洞子口、凤凰山、二仙桥等地都是道士传教的地方。这些地方有道士便有道仙茶。因此,东汉年间青城山茶已在成都坝、川西坝广泛流行。而两千多年前的西汉时代,有名的词赋家王褒在《僮约》一文中提到“武阳买茶”,就这四字,后人便知那时蜀地就有茶市存在了。这古老茶市,就在今天的眉山市彭山区一带。不难想到,蜀中彭山区的茶叶交易市场里,肯定有青城山茶叶在此交易。

青城山茶史源远流长。据《花瓷且饮青城色》记载,宋代灌县青城山就设有专门管理茶叶税政的机构,灌县也是茶叶生产、转运、交易的地方,“茶马互市”几字便是指官家依赖税敛集聚茶叶用以易马:“凡上马给茶40斤,中马给茶30斤,下马给茶20斤。”元、明时期,茶由官方经营的禁令有所放开,清初便允许茶农们自由交易。据考证,今玉垒山下南桥旁就是古时著名的茶农贸市场。今春,我再次来游玉垒山,在那一条登玉垒山古道旁,我见到一巨幅真人真马真茶交易画像悬挂墙上,路旁还有今人制作的铁人铜人石人以及老茶馆等众多反映清代、民国年间的各类塑像,汉民正与下山的藏民羌民进行茶马交易。听当地老人讲,清代青城山茶被统称为边茶,并以此茶在此地交易马匹。青城山茶分为西路边茶和南路边茶。西路边茶有三种:一为方包茶,产于灌县,每年春季采摘茶后,茶农们割下茶杆,晾晒干后加工。秋冬时节采制,炒筑成包,分别打印制作茶坊牌号等印记。二为园包茶,又称木鱼子茶。所用茶杆,较方包茶更为粗老,但茶味浓,山民非常喜欢。三为砖茶,这种茶味道更浓更大,也大有市场。

另有三种品质兼优的,享誉中外的茶:

第一为腹茶,腹茶即细茶。一般内地人饮用。

第二为贡茶:一是青城名茶,主产于青城前山后山,自古就是有名的贡茶。二是茅亭名茶,主产地在龙溪乡茅亭村,此地连同青城山茶在清代被列为上等贡茶。清康熙年间有记载说:“青城山贡茶产区旧谓五庵一寺,即回龙庵,防泉庵,东进庵,本红庵 ,青山寺。”这些青城贡茶的共同特征是:形如眉秀,香味浓强,汤色明亮。

第三是普洱茶,该茶类似昔日砖茶。这项技术是1978年由云南引入四川,1980年5月县茶厂派人去重庆茶厂学习制造,9月便在青城山试制成功。改革开放以来,历史悠久的青城山茶又有了很大的发展。1988年灌县撤县设市,成立了都江堰市茶叶联营公司,并形成“四专一条龙”的经营模式,“四专”即专业基地、专业市场、专业公司、专业户,将科研、生产、销售服务融为一体,不但调动了茶农的积极性,还使茶园面积有所扩展,茶的品种有所增加,其品种发展至30多个,其中青城雪芽、青城贡茶曾获得国家优质产品称号;高级绿茶及其它名优特小包装香茶等在京、津、蓉和川西地区20多个市占领了市场,同时还远销欧美、东南亚等20多个国家和地区。

今年我国遭遇新冠病毒疫情,导致茶叶销售出现较大的困难。为做好茶叶销售工作,成都市和都江堰市农业农村局出面承办,会同都江堰市茶业协会、都江堰青城茶叶有限公司借助互联网平台举办采销活动。活动于农历三月三(3月26日)开幕,首次把青城采茶节搬到了互联网上,通过“都江堰发布”客户端、凤凰网、移动5G+和商务、新浪等全程直播采茶开幕及采茶现场,当天线上观众达200多万人次;四川省农科院茶叶研究所党委书记王云走进直播间,为都江堰市春茶丰收代言。据悉,目前全市宜茶面积已达10.43万亩,绿茶种植面积1.8万亩,年产青城茶、雪芽等名茶达3600多吨,产值达1.17亿元。

新闻推荐

刘道平诗三首

植树一绝乍入新城打吊针,不须挂号不需银。报恩直待回春日,花发捎香敬可人。都江堰吊桥行鱼嘴浪花翻,宝瓶降府南。斜风高树挡...

都江堰新闻,新鲜有料。可以走尽是天涯,难以品尽是故乡。距离都江堰市再远也不是问题。世界很大,期待在此相遇。

 
相关推荐

新闻推荐