这家农场触摸关键技术
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大邑县悦来镇向阳花农场
□四川农村日报全媒体记者阚莹莹
春节假期刚过，大邑县悦来镇向阳花农场里，200亩阳光玫瑰葡萄，即将开启新一季的萌芽。
农场主肖凡也开始了新一年的忙碌。今年，这200亩葡萄的品质如何、收成如何、市场怎样，肖凡很期待。
就在去年，农场里的阳光玫瑰葡萄，品质优秀，最高的卖出了198元一串的价格。
今年，肖凡正在进行一个重要计划，将阳光玫瑰的销售期延长，甚至延长到12月。如何实现？肖凡有自己的“秘密”——一项在农场里试验的成熟技术——葡萄储运保鲜关键技术。
贮藏期30天VS半年 差距在哪儿
葡萄是成都市栽培面积较大的浆果类水果之一，2019年全省栽培面积已经达到10万亩以上，其中大部分种植园在大成都范围内。
2011年，肖凡瞄准机会，在大邑县开始了阳光玫瑰这种新品种葡萄的种植。第一年面积就达到了100亩，成为了西南地区第一家大规模种植阳光玫瑰的农场。
种葡萄，肖凡要面临的问题有很多。
成都属于典型的大陆性亚热带气候，大部分区域温润多雨，夏季高温多湿少日照，频繁发生病虫害，严重影响葡萄果实的质量和耐贮性。
在整个成都，每年的葡萄除供应省内市场外，有大量向省外及国外输送。铁路、陆路及海运运输期长，空运运输费用高，零售端对葡萄货架期的要求高，导致葡萄贮藏及流通环节的保鲜压力大。
“一个明显的对比是，巨峰葡萄在辽宁贮藏时间在4个月以上，在成都地区只能贮藏 2 个月；阳光玫瑰在云南、辽宁、湖北等地都能贮藏3个月以上，在成都地区只能维持30天左右。”成都市农林科学院高级工程师刘继告诉记者。
肖凡种出来的葡萄也不例外，由于储存和运输的问题，只能短距离销售。“2016年，我带着农场里的葡萄参加亚洲果蔬展，发现阳光玫瑰在日本可以连续销售6-7个月，而我们只能卖1-2个月，原因就是日本有着成熟的储藏保鲜技术。”肖凡意识到，必须要把保鲜技术学起来。
解决贮运和保鲜难题 转机来了
回到农场，肖凡开始了保鲜技术的摸索。“最开始是用冻库，但是几轮试验下来，发现在品质、外观、商品性上，都远远达不到标准。”
转机发生在2020年，成都农业科技职业学院联合中国农业科学院果树研究所、中国农业科学院都市农业研究所、成都市农林科学院及肖凡的向阳花家庭农场，成立了“葡萄贮运保鲜关键技术研究与示范推广”研发团队。
“目前葡萄的远距离、长时间运输及销售困难是制约成都市葡萄实现大量出口及错季销售，提升产值的关键性问题。因此，要将葡萄作为川果的重要代表进一步推向全球，需要有天然环保且高效的保鲜技术配套才能得以实现。”团队负责人、成都农业科技职业学院副教授练华山表示。
提炼出技术，面临的最大难点是什么？中国农业科学院果树研究所副研究员佟伟告诉记者，最主要的是要解决葡萄采后预冷慢或不预冷、病害、包装材料等因素导致的果实腐烂不耐贮藏问题。
佟伟告诉记者，预冷是贮运葡萄的关键环节，通过不同预冷方式的研究，摸索出适合本地葡萄预冷的最佳方法，减少葡萄，降低经济损失。
适用于所有品种 但还需因地制宜
经过1年的攻关研究，团队开展了葡萄留树延迟采摘、天然抑菌涂膜剂、负压快速预冷、可降解纳米保鲜膜、植物纤维吸水纸、动态温湿度和气体调控、防磕碰降二氧化碳物流运输等技术。
“最终取得阳光玫瑰葡萄贮藏100天以上不掉粒、不褐变、口感佳、商品率达95%的阶段性成果。比普通葡萄贮藏成本每斤高出0.5元，主要为保鲜材料、人工费。”练华山表示。
尽管成本每斤高出 0.5钱，但是，背后的效益却是丰厚的。练华山算了一笔账，“例如成都地区一家种植户产5万斤阳光玫瑰，预计可增值162.1万元，经济效益显著。”
“阳光玫瑰葡萄延长贮藏时间后，在元旦或春节错峰上市销售，每斤售价将至少比平时贵10元～20元，效益非常可观。接下来，农场将扩大试验规模，继续和各位专家联手，从创新高质量栽培技术、葡萄品质提升、高端品牌打造上着力，为四川葡萄产业发展带来新的动力。”肖凡告诉记者。
而这项葡萄贮运保鲜技术适合所有葡萄品种，“但是要根据不同的品种和不同产地适当调整相应的技术。”练华山表示。
图片由受访者提供
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