换“肤色”增辣度 川椒提质升级在路上
□本报记者 左杉
“这些辣椒，有紫色，有红色，有淡黄色，有酱紫色……太可爱太好看了！”7月9日，由省园艺作物技术推广总站主办的2020年农业农村部农业重大技术协同推广——辣椒新品种推介及优质高效生产技术现场观摩会在崇州市举行，来自全省辣椒重点县（市、区）及新型经营主体的85人参加了会议。
54个辣椒新品种
现场悉数亮相
9日上午，在成都市农林科学院的基地里，记者看到各种类型、各种形状、各种颜色的辣椒长势喜人，引得参观人群争相赞叹，忙着拍照。不同颜色的辣椒，辣度各有不同。
“这些新品种中，紫色辣椒是我们最新研究成果，是我们利用长着‘紫色皮肤’的父本、与青椒母本进行杂交培育而成。它最大的亮点就是抗病性很强，味道辣，采收期长，可以持续采收至10月，而且富含花青素，达到35毫克/公斤。”成都市农林科学院唐有万研究员说。
据悉，此次现场会展示了21个紫色辣椒新组合，由成都市农林科学院选育，待明年进行新品种登记。除了这些颇具特色的紫色辣椒外，此次观摩会现场共计展示了辣椒新品种54个、育种材料336份，并就全国辣椒产业发展概况、四川省辣椒育种现状、成都市农林科学院辣椒多倍体育种的成果及优质高效生产技术及推广应用情况进行了专题报告。
川菜产业迅猛发展
辣椒供不应求
辣椒是四川省的优势特色产业，也是川菜的重要原材料。
“目前，四川省辣椒种植面积170万亩，年产量270万吨左右，在全省蔬菜中，辣椒面积仅次于莴笋、大白菜和萝卜，居第四位。四川省辣椒以鲜食为主，加工产品包括豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒等，其中郫县豆瓣酱享誉海内外，涌现了丹丹郫县豆瓣、四川临江味业等一批辣椒加工龙头企业，培育了‘西充二荆条’‘盐源辣椒’‘新店七星椒’等区域品牌。”省园艺作物技术推广总站相关负责人对记者表示。
与此同时，近年来，随着川菜产业的迅猛发展，作为火锅底料、豆瓣加工“必备品”的辣椒，却出现供不应求的情况。
“简阳是全省辣椒主要种植地区之一，辣椒种植面积9万亩，全市有30家规模辣椒加工企业。每年7-8月，辣椒大量上市的季节，企业就要向新疆、河南等地调运新鲜辣椒，用于豆瓣、火锅底料加工销售。”简阳市农业农村局相关负责人说。
技术协同推广
助辣椒提质增效
川椒大省产销不平衡，这究竟是为何？
唐有万介绍：“四川主要以亚热带季风湿润和半湿润气候为主，而辣椒喜欢土壤干燥空气湿润的生长环境，所以说四川的辣椒生长受气候影响因素较大。干椒类型的辣椒在四川的种植难度极大，红椒发病率高，从而影响种植辣椒的经济效益。”此外，由于辣椒不少品种的抗病性不佳，农户种植技术不高，导致辣椒种植成本高，农户效益不稳定。近年来，越来越多的外地辣椒品种“充斥”市场，多为湖南、江苏等地的品种，甚至不乏国外品种。
面对如此困境，该如何改进呢？“我们通过实施2020年农业农村部农业重大技术协同推广项目，重点开展优新品种、轻简化栽培、病虫害防治等关键技术的示范推广，希望通过技术协同推广，助推四川省辣椒产业提质增效，促进农户增收致富。”省园艺作物技术推广总站相关负责人表示。
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