鲈鱼价格好 养殖效益高

基地正在捕捞鲈鱼。

□本报记者 朱梦蝶 文/图

7月7日，在崇州市水产协会会长魏兵的鲈鱼养殖基地里，工作人员正在捕捞鲈鱼准备上市售卖。这种通过“老口鱼”方式养殖的鲈鱼，塘口价平均在20元以上，每亩水面利润在2万元至3万元之间。

近年来，加州鲈鱼因其肉质细嫩、易于烹饪，逐渐成为走上人们餐桌的“第五大家鱼”。魏兵自2014年开始养殖鲈鱼，多年来，对于加州鲈鱼如何养才能高产又提效，他已经了然于胸。

高性价比方式:“老口鱼”养殖

“2014年的时候，我还在养殖‘四大家鱼’，利润很小，整个崇州的市场行情都不太好。看到鲈鱼利润高，我便开始养殖鲈鱼。”魏兵说，从2014年到2020年，他的鲈鱼养殖面积从最开始的五六亩，扩展到了现在的100亩，年产鲈鱼20万斤，年利润达100万元。

魏兵告诉记者，鲈鱼养殖模式上，分“新口鱼”和“老口鱼”两种养殖模式，他自己采用的则是“老口鱼”养殖模式。

所谓“新口鱼”养殖模式，指的是当年放苗当年卖，养殖周期半年左右，每亩投放密度为2000尾，每年3、4月放苗，9月开始出售，卖到年底，是一种技术难度相对较低的养殖模式。“‘新口鱼’养殖模式目前普及度较高，鱼的体质相对较好、发病率低，可以降低养殖风险。”魏兵表示，这种模式下的鲈鱼每亩产量1500斤至2000斤，塘口价每斤15元左右，成本每斤8元左右，每亩利润1万元左右。

另一种养殖模式则是“老口鱼”养殖，指的是当年3、4月放苗，到第二年 4、5 月售卖，卖到8、9月，养殖周期1年半。记者了解到，在这种模式下，养殖密度较高，每亩鲈鱼投放量在3000至4000尾，产量 为 每 亩 3000 斤 至 4000斤。“这种模式下的鲈鱼养殖成本是10元/斤，塘口价每斤20元以上，每亩利润在2万至3万之间，与‘新口鱼’养殖模式相比，成本相差2元/斤，塘口价最高可差10元。当然，这种高性价比的养殖模式技术难度也相对较高。”魏兵表示。

技术管理:水质、饲料是重点

虽然魏兵现在拥有了较为成熟的养殖技术，但前些年也曾有过失败的经历。“2014年最开始养殖鲈鱼的时候，买了200尾/斤、共计3万尾的鱼苗，因为没有把握好饲料投喂量，导致鱼肝脏出现了问题，一个月之内只剩了几千尾，损失了 4 万多元。”魏兵说，2016年的时候，因为饲料投喂和水质把控不好，又损失了30多万元。

“鲈鱼养殖，最重要的是水质和饲料。”魏兵介绍，“采用‘老口鱼’养殖模式，基础条件要过关，在池塘的选择上，深度要达到2米至2.5米，同时要有比较好的外部水源，没有污染，且水温不能超过30摄氏度。”

记者了解到，加州鲈鱼是天生的“糖尿病”，对淀粉极为敏感。因此在饲料的投放上，魏兵建议，要讲究饲料的营养配方，喂食低淀粉饲料。此外，因为“老口鱼”养殖周期长，对鲈鱼来说，第二年4、5月产卵后体质会降低，第二年比第一年容易生病，届时，应注意使用增强鲈鱼免疫力的保健品。

眼下，魏兵正着手建设崇州市水产协会养殖服务平台，为水产养殖户提供养殖、饲料、银行贷款、养殖保险等多方面的一条龙服务，旨在发挥桥梁纽带作用，尽可能省去中间环节，直接和厂家签合同，从而降低养殖户的成本和风险。据了解，目前已有100多户水产养殖户加入平台。

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