巴中市举行疫情防控工作第十二场新闻发布会 全面恢复餐饮服务经营单位正常营业

截至3月19日◎77.3%的限额以上餐饮企业开展了外带外卖服务，推动餐饮数字化转型升级◎全市小吃店、串串、火锅、快餐店已全面恢复营业◎年营业额200万元以上的98家规模以上餐饮企业、宾馆酒店的堂食用餐全面恢复营业鼓励消费◎鼓励机关企业事业单位干部职工带头到餐饮企业个人消费3月20日下午，市政府新闻办举行巴中市应对新冠肺炎防控工作第十二场新闻发布会，专题关注餐饮业复工复业情况，并就餐饮企业如何安全复业、规范管理、食品安全监管等问题答记者问。做足防控"功课"全市餐饮企业全面恢复营业发布会上，市商务局副局长陈林才通报了全市餐饮复工复业情况。自疫情阻击战打响以来，全市餐饮行业暂停营业近50天，面临前所未有的冲击，遭受严重损失。疫情好转以来，全市商务系统坚持餐饮行业疫情防控和复工营业两手抓、两不误。积极协调美团、饿了么等第三方平台复工营业，第一时间与餐饮企业合作开展外带外卖服务，77.3%的限额以上餐饮企业开展了外带外卖服务，推动餐饮数字化转型升级。帮助企业解决防护物资、物流运输等问题，协调解决消毒液、75%消毒酒精，提供口罩、体温枪购买渠道14个；协调金融机构为流动资金困难的餐饮企业提供信贷支持；为租用国有资产的餐饮企业协调减免租金。从3月15日起，巴中市5区县全部转为低风险地区，疫情防控工作取得显著成效。按照低风险地区分级防控技术方案，全面恢复餐饮服务经营单位正常营业。截至3月19日，全市小吃店、串串、火锅、快餐店已全面恢复营业，年营业额200万元以上的98家规模以上餐饮企业、宾馆酒店的堂食用餐全面恢复营业。市商务局贸促会副会长张占文介绍，所有复工营业的餐饮经营单位，要落实疫情防控和健康管理主体责任，对经营场所进行卫生大扫除，全面清洗消毒；开窗通风，禁用空调，并准备口罩、测温仪、洗手液、消毒液等防控物资；全面了解上岗员工假期动态、健康状况，并登记汇总；对来自省内外高风险地区的从业人员，按规定接受集中或居家隔离14天，符合要求并现场体温检测正常、无不适症状后方可上岗；对全体员工进行疫情防控知识和服务流程、标准的全面培训。逐步开放堂餐加强监管确保“舌尖上的安全”随着全市餐饮行业全面复工营业，堂餐逐步开放，但疫情防控要做深做细做实。市市场监管局副局长罗世科介绍，做好堂餐规范管理，要把好进门关。所有就餐人员持健康码进入，需正确佩戴口罩、测体温，就餐前应洗手消毒；桌餐按餐桌席位50%安排就餐人员，就餐位间距保持1.5米以上；堂餐应合理划分人员就餐区域、时间，避免就餐人员密集用餐，尽可能错时分区，就餐期间不扎堆、不大声喧哗。提倡公筷行动，落实“一菜一公筷”“一汤一公勺”或者“一人一公筷”“一人一公勺”等，防止交叉感染。严格做好卫生防疫，尽可能开窗、通风，保持空气流通，定期开展卫生防疫消毒。餐饮行业在复工营业期间，全市市场监管系统指导餐饮服务企业建立防控应急预案，落实疫情防控措施，对经营场所、就餐用具、公共区域等开展全面消毒。同时，划分37个监管网格，加大对复工复业的餐饮企业监管力度，从原材料购买、食品存储、操作加工等方面进行全面监管。此外，搭建“智慧食安”监管平台，利用信息手段对疫情防控开展、主体责任落实等情况进行远程监管，利用“阳光餐厅”子平台，对餐饮企业的厨房、库房、就餐区域、加工流程等进行“上网”，由群众进行“线上”监督监管，促进餐饮企业规范操作，确保食品安全。目前，“阳光餐厅”已入驻复工营业的餐饮服务单位1000家，农贸市场、商超147家，不折不扣做好疫情防控的各项措施，确保“舌尖上的安全”。同时，鼓励机关企业事业单位干部职工带头到餐饮企业个人消费。推进数字化餐饮，支持企业运用抖音快手等网络直播、微信等社区电商推动线上业务，推进数字化社区建设，引导传统餐饮企业积极拓展线上业务。（本报记者杨佳）

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