携手互助 共享美味 通川巴中两地餐饮业分享经验
3月25日至26日，达州市通川区餐饮协会40余人组团到巴中考察交流。在巴中市餐饮行业协会的引导下，通过交流发言和实地观摩，两地餐饮业代表兴致很高，学习劲头很足，收获颇丰。并一致认同行业资源融合互补的必要性，充分运用主流媒体的宣传优势，用文字、视频凝练行业文化精髓，让消费者更加贴切知晓企业特色，助推美食营销和企业创新发展。
3月25日下午，两地餐饮协会代表在巴中秦川酒店进行了长达近4个小时的会议交流。会上，双方互相分享了行业发展经验。巴中市餐饮行业协会会长付勇就“行业团结一致的重要性”、达州市通川区餐饮协会会长符波就“如何塑造老板魅力”给与会者作了深刻的诠释。达州市主流媒体达州日报社、达州广播电视台、凤凰山下相关部门负责人就行业与媒体如何紧密联动、服务消费作了交流发言。
据记者了解，围绕巴中美食品牌的两大核心“枣林鱼”和“南江黄羊”，巴中市餐饮行业协会为了助推当地餐饮业发展，在行业与政府之间扮演着非常重要的“桥梁角色”。会员单位既团结协作，又经营自己的特色，行业之间呈现出良性互补的经营态势。
考察中，巴中市餐饮业代表给通川区餐饮协会留下深刻印象：湾仔豆捞傲居高层建筑屋顶，坐拥繁华、俯瞰全城；经典“牛肉海鲜菌类”系列位居巴中餐饮前列；秦川酒店集餐饮、住宿、品茗一体，高端大气，厨师出身的酒店董事长赖玉祥，对美食创新倾注了更多的精力；巴中“枣林鱼”称得上淡水鱼的极品盛宴，野生种类名目繁多，是巴中的一大美食名片；巴中“船说”的生猛海鲜，集千百海味，品豪迈人生；20年品牌万豪酒家的川菜别具一格，食材丰富，菜品的摆盘和味道精致典雅；巴人印象火锅厚重的巴文化结合本土民俗风情，在麻辣味觉中感念岁月的更迭；小城故事浓厚的巴中本地风味儿韵味绵长。巴中餐饮业的热情好客和真心服务，感动着通川区餐饮协会的每一位访客。
通川区餐饮协会会长符波告诉记者，这次带队考察感触很深，也感动于巴中餐饮协会的热情。“巴中政府和职能部门高度重视、扶持餐饮业发展，给行业经营者足够力量和底气。巴中市餐饮行业协会非常团结，会员单位互通有无，呈现出良性有序互补的经营业态；巴中的土特产品丰富，餐饮经营者专业技能扎实，工作作风诚信务实，值得通川区餐饮协会会员借鉴学习。”
□本报记者 戚劲松
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