向生态要效益 向绿色要产出 巴中农业企业走出绿色发展新模式
恩阳钱库村产村相融画卷
巴山土猪
黄羊加工车间
恩阳芦笋
本报记者 唐霞
巴中名片：巴中地处全国三大天然富硒带，硒、碘、硫、锌等生命元素含量丰富，是一块资源富集的绿色净土，是发展有机绿色农产品的绝佳之地。大自然的丰泽水润造就了驰名中外的“中国银耳之乡”“中国南江黄羊之乡”“中国天然富硒茶之乡”“中国金银花之乡”“中国核桃之乡”“川东北脱毒马铃薯种源基地”。现有全国有机产品认证示范区县2个，省级有机产品认证示范创建区3个，全省现代农业示范区县3个，全省千亿川茶产地重点县3个。青峪猪被列为省级畜禽遗传资源保护名录，获四川猪肉首个有机食品认证和出口欧盟认证；南江黄羊被专家称为“亚洲第一、世界第二”优质肉用山羊品种；空山黄牛被列入世界牛种名录；南江大叶茶编入《茶叶学》教科书；有国家级岩原鲤种质资源保护区和诺水河国家级珍稀野生动物自然保护区。
2017年11月7日，巴中市巴山牧业股份有限公司董事长张育贤与市政府相关领导共同出席全国中小企业股份转让中心举行的新三板挂牌上市敲钟仪式，一起见证这一重要时刻，巴山牧业也成为巴中市第一家本土上市企业。
近年来，巴中市在守护好山水的同时，向生态要效益，向绿色要产出，实现了增绿与增收同步，形成了椴木耳菇、高山茶叶、生态畜禽、优质粮油、特色果蔬、巴河水产、风味食品等八大类绿色生态农产品百花齐放、各有特色的良好局面。与此同时，巴中市农业企业立足良好生态资源、结合自身优势，走出了绿色发展新模式。
金字招牌+私人定制成就高端生态养殖农业
如今的张育贤，一个身份是北大经济学博士，另外一个身份就是“猪倌”。
2008年，国内食品安全受到社会的高度关注，张育贤萌生了一个想法，将自己的本科畜牧专业重新拾起，通过自己的努力，在全国培育一例最安全的猪肉。
农业的核心竞争力是品种资源。从2009年到2010年，张育贤把全国的地方猪肉都筛选了一遍，最后发现在老家巴中通江就有一种国家级品种——青峪猪，并且没有保种。2011年5月，张育贤成立公司，建立了从保种、扩繁、养殖、屠宰加工到冷链物流、市场营销的全产业链标准和体系，打造了“青峪黑豚”有机猪、“青峪黑猪”绿色猪高端猪肉产业体系和品牌体系，目前已获得国家肉类技术联盟常务理事单位、四川省民营企业建立现代企业制度示范企业等殊荣。“青峪猪”被世界动物福利养殖协会授予“金猪奖”，其系列产品连续五年获得欧盟中国有机食品双认证，荣获中国猪肉五星品质品牌奖、四川省名牌产品。
如何解决人们对食品安全的质疑心理？张育贤在“互联网+农业”这条路线上找到了答案。巴山牧业开发了一款名为“巴山土猪”的APP，消费者可以在手机端进行认养、购买、信息追溯、下单等程序，并可以随时观看牧场实拍；手机扫描包装上的二维码，甚至可以查看每一块猪肉过去365天的心情指数、运动指数和当地PM2.5指数……从养殖到加工的安全与透明，助推巴山牧业通过了欧盟有机食品和国内有机食品的认证。据悉，巴山土猪“私人定制”销售模式现已成为该公司的主要销售方式，认养的时间越早，数量越多，价格就越优惠。目前，每头巴山土猪的平均认养价格在8000元以上。“私人定制”巴山土猪，客户可通过电话、邮件、微信等方式进行，也有部分高端客商选择乘坐直升飞机前来现场认领。
2017年7月31日，张育贤将企业资料递交到全国中小企业股份转让中心、新三板的股转中心。因为地处国家级贫困县，享受国家特殊的优惠政策，2017年11月7日,巴中市巴山牧业股份有限公司正式在新三板挂牌上市，成为巴中本土第一家上市企业。
生态优势+特色资源原生优质产品闯入中高端市场
为使“绿水青山”变成“金山银山”，巴中市在守护好山水的同时，向生态要效益，向绿色要产出，实现了增绿与增收同步。
2013年，市委、市政府启动了农业品牌战略，打造“巴食巴适”综合性农产品区域公用品牌，秉承“为耕者谋利、为食者造福”的宗旨，采取“市场主导、企业主体、政府推动、协会管理”的模式，推行“综合品牌+区域品牌+企业品牌”三牌共建，从366个“三品一标”企业、31个著名商标企业、5个驰名商标企业中优选了102家企业加入“巴食巴适”产销协会，形成了椴木耳菇、高山茶叶、饮食巴药、生态畜禽、优质粮油、特色果蔬、巴河水产、风味食品等八大类绿色生态农产品百花齐放、各有特色的良好局面。
原生态、高品质的“巴食巴适”系列农产品吸引着越来越多的市场目光，通江银耳、南江黄羊、南江大叶茶品牌价值已达35亿元以上；通江银耳、南江黄羊、巴中云顶茶等名优特新产品已走出国门、走向世界，“品巴食、真巴适”已成为消费者的共识。
在南江县，走进四川良源食品有限公司压榨车间，十余名工人正在忙碌着，经过多道工序，优质核桃仁被压榨成清澈香醇的核桃油。“现在大家看到的核桃油只是初级产品，还需要经过精炼、提纯等工序才能对外销售。”公司负责人赵敏说，“我们筛选出的纸皮核桃个大、皮薄，含油量高，2斤核桃仁能够榨出1斤油。”
赵敏是南江人，大学毕业后在国外游学，国外的食用油以橄榄油为主，健康、营养均衡，她想起自己家乡的核桃油被誉为“东方橄榄油”，为什么不回乡创业，将家乡原生优质的核桃压榨成纯天然的核桃油呢？
学成回国后，赵敏致力于核桃原料的寻找，通过一年时间的反复对比，最终发现南江县临近光雾山的桥亭乡土地肥沃、环境天然，盛产的核桃果中富含的不饱和脂肪酸远高于其它产地的核桃果。这让赵敏及其团队欣喜不已，但优质核桃原料产量较小，不能达到量产上市的要求，且基地建设又需要高额的投资成本，这一度让赵敏及其团队陷入了困境。
正在这时，南江政府发起了大力发展核桃产业的号召，通过政府的大力支持，赵敏及团队解决了核桃基地建设、核桃原料短缺等一系列问题。2015年8月26日，四川良源食品有限公司正式成立，专注于核桃全系列高端产品的开发。
经过一年的生产优化及细节调整，良源核桃油于2016年正式开售。谈起自己公司产品的优势，赵敏滔滔不绝：“良源核桃油工艺采用纯低温物理压榨，零添加、无化学精炼，100%保留了核桃的营养价值，良源核桃油中多不饱和脂肪酸W-6与W-3（人体必需脂肪酸）的比例比普通核桃油比例更高，更近似母乳，营养更容易被人体吸收。”目前，良源已经在中高端食用油市场站稳脚跟，计划在未来年使用核桃原料6000吨，实现核桃油1000吨、核桃糕点800吨、风味核桃500吨、核桃营养粉200吨的生产能力。
规模生产＋资源循环利用打造绿色发展产业体系
“按照6-8元/斤的市场批发价，今年咱家40亩芦笋收入10多万元。”12月4日，在自家的芦笋地边，恩阳区上八庙镇登文村村民李启忠给记者算起了账，芦笋一次定植后，亩产在1000-1500公斤以上，可连续采笋十几年。恩阳芦笋销路好，除供本土芦笋深加工企业外，重庆、成都、陕西等地蔬菜经销商都争着来“抢货”。产销两旺的态势让恩阳区决策者明白“发展芦笋产业，这条路走对了”，并决定进一步扩大规模，到2020年全区种植面积力争达10万亩以上，农业产值达10亿元以上，实现工业产值20亿元以上。
在恩阳区万安乡盐井村芦笋种植园，李实、陈晨和肖建国三位年轻的合伙人正忙着测量土壤、登记数据。2014年以前，他们是在外事业有成的研究生、电子商务师、农学学士；后来他们回乡发展产业，创建巴中市惠丰农业开发有限公司；2014年—2016年种植芦笋（含合作社）2000亩、橄榄树700亩、核桃树1100亩、油茶树500亩；2017年新建标准大棚芦笋（试点）100亩，“芦笋羊”繁育基地3000余平方米；2016年相继推出“惠丰四季”系列产品，打造了一个从基地到餐桌的安全、健康产业体系。
李实介绍，芦笋的食用部分芦笋嫩茎仅占总产量的23.5%,其余76.5%的茎杆大部分被当作废弃物任其腐烂，或就地焚烧，容易造成大量资源浪费和环境污染。通过农业资源化利用项目，可将芦笋秸秆粉碎成饲料“肥”羊，羊产生的羊粪经收集发酵运输到芦笋基地用作优质有机肥“肥”田，或制成沼气、沼渣，实现芦笋规模化生产的资源利用。
迈入新时代，巴中认真践行“绿水青山就是金山银山”的理念，大力实施乡村振兴战略，以建设两市两区三基地（国家农产品质量安全示范市、国家畜牧业绿色发展示范市、国家产业融合示范区、国家现代农业示范区、全国最大的高山富硒茶基地、秦巴山区优质农产品生产基地、川东北生物医药基地）为目标，大力实施培优、提质、扩量、品牌推广、营销、金融扶农、招商等七大行动计划，扎实推进茶叶、核桃、巴药、生态养殖四大工程。
目前，巴中市已经形成了以通江银耳为代表的椴木耳菇，以罗村茶、云顶茗兰、富硒红茶为代表的巴中云顶茶，以南江黄羊、青峪猪、巴山土鸡为代表的生态畜禽，以南江核桃、恩阳芦笋、大罗黄花为代表的果蔬产品，以大鲵、江口青鳙、甲鱼为代表的巴河水产，以胡婆婆、好彩头、老廖家、朱老头为代表的风味食品，以南江金银花、巴州川明参为代表的巴中道地药材等八大类绿色生态农产品争奇斗艳的局面。未来，巴中市还将连片扩面做大基地、培优引大做强主体、改革创新做优融合、高标高质做响品牌，奋力走出秦巴山区脱贫攻坚绿色发展新路子。
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南江新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离南江县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。